2024.12.11.
Amilyen pici, olyan hasznos: a mák többek közt a csontokat is erősíti
A régi hagyományok szerint annak, aki karácsonykor babot, borsót, tököt vagy mákot eszik, az elkövetkező éve bőséggel, gazdagsággal telik. Na de mire jó még a mák?
Egy mákgubó rengeteg magot rejt, ezért válhatott a mák a történelem során a termékenység és a jólét szimbólumává. Valószínűleg ehhez köthető, hogy karácsonykor a mák és a mákos ételek még napjainkban sem hiányoznak az ünnepi asztalról.
Szívbarát és csonterősítő, de nem csak ezért szeretjük a mákot
Hazánkban a mák felhasználása nagyon változatos, sőt, talán Európában egyedülállóan sokoldalú. Készülhet belőle bejgli, rétes, mákos tészta, derelye vagy nudli, tölthetjük palacsintába vagy pitébe. Sőt, fűszerezhetünk vele péksüteményt, salátát, vagy használhatjuk csirke-, őz- és más vadhús ízesítésére is.
Az egyik legismertebb mákos ételünk a mákos bejgli, melyet a mákos guba és a mákos rétes követ. Ezek elkészítési módja tájegységenként eltérő lehet, és más-más időszakhoz is kapcsolják.
A mák gazdag forrása a B1-, a B5-, a B6-vitaminnak és a niacinnak
Elsősorban a karácsonyi ünnepek alatt és böjti időszakban fogyasztják, de van, ahol húsvétkor is kerül belőle az asztalra. Nemcsak a régi szokások, hiedelmek miatt jó, ha mákot fogyasztunk, hiszen rengeteg hasznos tápanyagot is tartalmaz. Gazdag forrása a B1-, a B5-, a B6-vitaminnak és a niacinnak. Továbbá magas a kalcium-, foszfor-, cink-, mangán-, réz-, vas-, kálium- és magnéziumtartalma. Említésre méltó az esszenciális zsírsavtartalma is, amelyben a linolsav és az olajsav mennyisége jelentős.
Diós-mákos bejgliszelet
Legegyszerűbb mákos tészta
Szemrevaló mákos gubás pohárkrém
A mákban található tápanyagok számos betegség megelőzését segítik:
- kedvező zsírsavösszetétele hozzájárulhat a magas vérnyomás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez,
- a benne található alkaloidok, jótékony hatásúak egyes idegrendszeri rendellenességek esetében,
- hatékony a gyulladások, a láz, a vérhas, az ingerültség, a szamárköhögés, a fülfájás, a fogfájás, a hasmenés, az asztma, a hányás és az émelygés kezelésében,
- természetes nyugtató hatásának köszönhetően régóta használatos az álmatlanság ellenszerként,
- magas kalciumtartalma hozzájárul a fogak és csontok egészségének megőrzéséhez,
- mangántartalma segíti a csontritkulás, az ízületi gyulladások és a cukorbetegség megelőzését,
- magas diétás rosttartalma gátolja a szénhidrátok felszívódását, ezáltal mérsékli a túlzott vércukorszint-ingadozást, valamint hozzájárul az egészséges bélműködés fenntartásához.
Az apró méretű mákszemek meglepően sok tápanyagot tartalmaznak, ezért a mák jótékony és tápláló tulajdonságai még akkor is érvényesülnek, ha csupán kis mennyiségben kerül belőle az ételekbe.
A máknak rengeteg jótékony hatása van
A friss mák általában sötét szürkéskék színű (kék, és ametiszt fajták), de létezik világos (szentesi fehér), bézs, vagy dohánybarna változatban is. Különleges zamata ropogós magjának és mogyoróra emlékeztető aromájának köszönhető.
Vásárolható egészben és darálva, emellett egyre több boltban megtalálható a belőle sajtolt olaj is, amely kiváló saláták és más ételek ízesítésére.
Tekintettel magas telítetlenzsírsav-tartalmára gyorsan romlik, avasodik, ezért mindig fontos a csomagolás dátumát ellenőrizni. Otthon tároljuk légmentesen zárva, száraz, hűvös helyen, mivel szobahőmérsékleten hamar megavasodik, íze rossz és keserű lesz.
További hasznos konyhai tippek:
- 6 sokáig elálló karácsonyi sütemény, amit jó előre megsüthetsz
- 4 ital, amiben több fehérje van, mint egy tojásban
- 5 ünnepi alapanyag, amelynek tárolására különösen figyelj oda
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept