2020.11.30.

Máknudli honvágy csillapítására

Szeretném nektek bemutatni az amerikai-magyar koprodukcióban készült máknudlit. Otthonról sunyin becsempészett alapanyag, kaliforniai hatás, könnyed, finom végeredmény!

Amikor hosszabb időre utazom külföldre, az első utam – szégyen vagy nem – általában a helyi piacra vezet. Hetekig kóstolgatom a területre jellemző különlegességeket, és el kell telnie egy jó hosszú időnek, hogy beteljek velük. Egy idő után azonban az elképesztő curryk, bámulatos pasták, tengeri herkentyűk, óriási steakek, egzotikus alapanyagok és fűszerek mellett is megkívánok egy-egy hazai ízt. És hiába magyarázom magamnak, hogy te hülye vagy, most komolyan káposztás tésztáról fantáziálsz, mikor háromnegyed órát kell buszozni, hogy a mexikói negyed egyik eldugott kis boltjában zsírt szerezz, a sarki bolt polcai meg roskadoznak a currypasztától, mungóbab csírától, szárított gombáktól, friss ráktól? Hiába a thai konyha iránti olthatatlan szerelem, a francia „lakótárs”, az amerikai miliő, néha bitangul vágyom egy igazi magyar fogásra. De míg a keleti-parton hemzsegnek a magyar közösségek és magyar bolt is akad, ide a napfényes Kaliforniába valahogy már kevesebb hazánk fia érkezett, így itt, San Franciscóban az utolsó magyar étterem is bezárt jó 15 éve. És mivel se bolt, se étterem, a hazavágyó gyomor csillapítása nem egyszerű feladat. A karácsony előtti flódnisütés volt az utolsó csepp a pohárban – az orosz negyedből beszerzett konzerves(!) mák nem volt megdarálva, mákdarálóm nem lévén pedig jó egy órán át kellett főzzem, hogy aztán újabb fél órát dolgozzak rajta a keleti fűszerek aromájával átitatott mozsarammal.

Anna néni flódnija recept

Akkor megfogadtam, hogy ha Mohamed nem megy a hegyhez...akkor majd én idecsempészem! Zsenge koromnál fogva úgyis kimaradtam az olasz nejlonharisnyát a kispolski pótkere alatt való dugdosás idegborzoló, népi szinten űzött sportjából, de azért így is kijut az adrenaliból! Mert amíg egy Brüsszelben, Münchenben vagy Londonban élő magyar simán betehet a csomagba egy fél disznót, addig az óceán túlpartján komoly pénzbüntetésre számíthat az, aki jó hazait akar magával hozni az egyesült álmokba! Utolsó alkalommal egy nagy adag házi vágású malacból származó füstölt kolbásszal érkeztem, a vámos kérdésére, hogy van-e nálam hús, szemrebbenés nélkül rávágtam, nincs – arra viszont nem számítottam, hogy ott előttem szét is szedi az egész bőröndöt, és 2 percen belül, felhúzott szemöldökkel lóbálja a nagyi által becsomagolt, füstösen illatozó kolbászcsomagot, hogy akkor ez mi. Válaszom, hogy ja, én azt hittem, ő nyers húsra, nem feldolgozottra gondolt, nem hatotta meg, közölte, hogy az ilyen tévedés legközelebb jó 400 dolláromba fog kerülni, majd ott, az orrom előtt a jó két kiló illatos magnalicakolbászt behajította a szemétbe.

Csempészáru

Általános iskolás korom óta nem volt ilyen nehéz megállni, hogy el ne kezdjek zokogni, és mert egy ilyen sokknak nem szerettem volna magam még egyszer kitenni, úgy döntöttem, ezentúl kaja nélkül érkezem – de a flódnis élmény aztán felülírt mindent. Fél év alatt nagyjából kiderült, mi az ami nagyon hiányzik itt, és mi az, ami nem von maga után 100.000 Ft-os büntetést, ha mégis lebukok. Került a pakkba paprika – van itt is, de meg sem közelíti színben-illatban a kalocsait – és akácméz, amit egyszer találtam itt egy decis kiszerelésben 15 dollárért, köszi! Egyébként kapaszkodjatok meg, magyar import volt. Darált mákot is hoztam, mert a konzerv amerikai darálatlan ÉS ízesített volt, valamint sárgabarack- és szilvalekvárt, amit befőztem volna, ha kaptam volna hozzá alapanyagot. Végül pedig becsempésztem még egy kevés elmaradhatatlan pálinkát, most éppen birsből. Megjegyzem, szívem szerint hoztam volna még 5 üveg lecsót, igazi disznózsírt, kolbászt, kenyérszalonnát, egy láda túrót és egy raklap Túró Rudit, de ezekhez nem voltam elég bátor. Mivel még a BKV-n sem tudok bliccelni, a gépbe olyan gyomorgörccsel szálltam be, mintha nem is mák, hanem heroin lenne nálam, az utolsó három órát pedig masszívan végigizzadtam, mert kezembe kaptam a vámosoknak leadandó papírt, ami összes emlékemnek ellentmondva nem azt tudakolta, van-e nálam zöldség, gyümölcs, mag vagy hús, egyszerűen nekem szegezte a kérdést, netán szándékozom-e ételt bevinni az országba. Szerencsére a lusta vámosok napján érkeztem, mindenki kedvesen mosolygott, biccentett, nem volt semmi házkutatást idéző bőröndtúrás, és csodafinom hazai kukába dobálása. A csempészett áruból készült egyik kedvencem pedig a máknudli lett. A tervem eredetileg az volt, hogy a cukorral kikevert mákot teszem csak az összetört krumplihoz, lisztet nem is használok, a prototípusok azonban szétmállottak a vízben...így aztán kénytelen voltam egy kis lisztet hozzátenni. De tényleg csak minimálisat. :)

Máknudli recept

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?