2025.05.07.
Vigyázz ezzel a gyakorta használt adalékanyaggal: gyulladásos bélbetegséget okozhat
Ha megnézed a feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerek összetevőit, valószínű, hogy találkoztál már a maltodextrinnel. Most eláruljuk, hogy mi is pontosan, milyen hatása van, és miért érdemes résen lenni vele.
Az élelmiszergyártók sokféle élelmiszerhez hozzáadják a maltodextrint, mint például az étrend-kiegészítők, joghurtok, energiaszeletek, chipsek, szószok, fűszerkeverékek, gabonapelyhek, sütemények, sörök, üdítők. De azért legyünk őszinték: elég keveset tudunk róla.
Vigyázz ezzel az adalékanyaggal: gyulladásos bélbetegséget is okozhat
A maltodextrin egyfajta szénhidrát, ami intenzív feldolgozáson megy keresztül, és rizsből, kukoricából, búzából vagy burgonyakeményítőből készül. Először megfőzik, majd savakat vagy enzimeket adnak hozzá, melyek tovább bontják. A végtermék egy vízben oldódó, semleges ízű, fehér por.
A maltodextrin port adalékanyagként használják, hogy helyettesítse a cukrot, és javítsa azok állagát, eltarthatóságát és ízét.
Nem kell fél kiló cukor a sütibe: próbálj meg inkább...
Cukor. Mindenképpen egy olyan hozzávaló, amelynek használatáról igaz, hogy a kevesebb több. Akkor legalábbis biztosan, ha az egészségünkről van szó. Felmerül azonban a kérdés, hogy fel kell-e áldoznunk kedvenc süteményeinket az egészség oltárán?
5 árulkodó jel, ami arra utal, hogy túl sok cukrot...
Semmi baj nincs azzal, ha az ember néha megeszik egy csokiszeletet vagy valamilyen különleges édes finomsággal jutalmazza meg magát a nap végén, azonban a túlzott cukorfogyasztás számos egészségügyi problémával járhat.
Mégsem olyan káros a cukor egy új kutatás szerint
A cukrot hosszú évek óta valódi ellenségként kezeljük, egy új tanulmány azonban most megváltoztathatja ezt a vélekedést.
Miben rejlik kedvező hatása?
- Gyors energiaforrás: egy gramm négy kalóriát tartalmaz, és a szervezet gyorsan megemészti a port. Egy megerőltető edzés után hasznos lehet a vércukorszint helyreállításban.
- A maltodextrin egy formája – a Fibersol-2 – hatékonyan akadályozza az emberi vastagbél-tumorsejtek növekedését.
Az érem másik oldala: miért vigyázzunk a maltodextrinnel?
- A maltodextrin glikémiás indexe (GI) magasabb, mint az asztali cukoré. Ez azt jelenti, hogy az azt tartalmazó ételek fogyasztása után megugorhat a vércukorszint.
- Egyes kutatások szerint a maltodextrin csökkentheti a jó baktériumok számát, és növelheti a káros baktériumokét. Ez károsíthatja a bélrendszert és növelheti a gyulladásos bélbetegségek kockázatát.
- Allergiás reakciókat, például görcsöket és bőrirritációt is kiválthat.
- A maltodextrin nem biztosít tápértéket. Jelentős mennyiségben történő fogyasztása súlygyarapodáshoz is vezethet.
Amennyiben cukorbetegségben szenvedünk vagy cöliákiánk van, érdemes elkerülni a maltodextrint, és helyette egészségesebb alternatívákat választani, mint a pektin vagy a datolya.
Vegán tejbegríz datolyakaramellel
Csokis-mogyorós datolyaszelet
Hamis snickers datolyából
Olvass táplálékkiegészítőkről itt:
- 5 táplálékkiegészítő, amit kezdj el szedni, ha folyton fáradt vagy
- 4 táplálékkiegészítő, mely veszélyes lehet a kardiológus szerint
- Ezt a két táplálékkiegészítőt tilos együtt szedni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept