2020.11.30.

Már az anyaméhben eldőlt?

Megmagyarázhatatlan ellenérzés a karfiollal szemben? Lehet, hogy még az anyaméhben utáltuk meg!

Szakemberek szerint az újszülöttek ízérzékelése már az anyaméhben fejlődésnek indul, majd a szoptatás során tovább formálódik. Az, hogy később (felnőttként) mit szeretünk vagy mit nem, elsősorban tapasztalati úton alakul ki, és nem genetikailag kódolt. Így lehetséges az, hogy egyik kultúrában szeretnek olyasvalamit, amit más népek ihatatlannak vagy ehetetlennek gondolnak.

Az anyaméhben fejlődő baba napi több csészényi magzatvizet ízlel meg és nyel le, és a folyadék bekerül a szagló hámrétegbe is. Ennek azért van jelentősége, mert a szaglás szoros összefüggésben van az ízérzékeléssel, gondoljunk csak arra a hétköznapi jelenségre, hogy náthásan nem érezzük az ízeket.

A magzatvízben megtalálhatók az anya étrendjének „nyomai", és erről a babának véleménye is van. Egy tanulmány szerzői szerint a 26-28. terhességi hétben az ízérző sejtek ingerlésére a baba arcán reflexes változások mutatják az ízek hatását, különösen a keserű íz vált ki elégedetlenséget. Egy másik vizsgálatban az derült ki, hogy a várandósság utolsó harmadában répalevet ivó édesanyák kisbabái később nagyobb valószínűséggel megették a répás zabkását.

lencseleves

Krétai lencseleves

különleges főzelékek

Céklafőzelék babáknak

zsemle

Tönkölyzsemle Évi néni konyhájából

Az ízlés alakulása a születés után az anyatej fogyasztásával folytatódik. Egyrészt az újszülöttek egyértelműen kifejezik az anyatej és az anya bőrének illata iránti vonzalmukat, másrészt az anya által fogyasztott jellegzetes ízek evés után egy-két órával megjelennek a tejben, így a baba további ízekkel, illatokkal ismerkedik.

Az ízérzékelésben is szerepet játszó szaglóhám szövevényes kapcsolatban van az aggyal, annak is - a többek között - az érzelmi reakciókért felelős amigdala nevű területével. Azt bizonyára mindannyian tapasztaltuk már, hogy az ízekhez és illatokhoz érzések és emlékek társulnak (pl. a nagyi húslevese). Ezek az emlékek a gyermekeknél - is - befolyással vannak arra, hogy egy hasonló ízt hogyan fogadnak a későbbiekben.

Hogyan szerettessünk meg valamit a csemeténkkel?

Erre sajnos nincs tökéletes recept. A fentiek alapján előnyös, ha már a terhesség idején változatosan eszik az anya, később, a hozzátáplálás során pedig egy új, vagy várhatóan kevésbé népszerű ízt érdemes párosítani már ismert és kedvelt ízekkel. Sok szülő közösen készíti el az ételt a gyermekkel, mások trükkös vagy vidám tálalási formákkal kísérleteznek.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.