2022.01.06.

Így varázsolhatsz főételt bármelyik maradék köretedből

Az egy dolog, amikor ez ember elszámolja magát, és túl sok (vagy túl kevés) főételt főz, de sokkal gyakrabban előforduló helyzet, amikor a körítésből marad egy doboznyi a hűtőben. Mindegy, milyen köret, készítsük el belőle a másnapi ebédet!

A maradék köretre két sors várhat a konyhában. Vagy a napokig tartó hűtőben tárolás, ide-odatologatás, kerülgetés és a legvégén egy tátongó szemetes. Nem valami szép életút, igaz? Ha inkább kezdenénk valamit a maradékainkkal, sőt, néhány leleményes módszert is ellesnénk, amivel főétel készülhet az elhanyagolt köretből, olvassunk tovább, és ismerjük meg az összes turpisságot!

Rizs

Kezdjük a leggyakoribb és legsokszínűbb körettel. A maradék rizs olyan sok formában születhet újjá, hogy már szinte nehéz választani közülük.

készíthetünk belőle pirított rizst, zöldségekkel, hússal, tojással és egy szójaszószos öntettel
egy fokkal magyarosabb ebédet is rittyenthetünk a rizses hús személyében
és kis bónuszként egy gyors tejberizst vagy rizsfelfújtat is összedobhatunk

rizses hús

Lecsós pirított rizs

rizsfelfújt

Egyszerű rizskoch

rizses hús

Egyszerű bácskai rizses hús

Krumpli

Kétfelé válik itt az út: az újrafelhasználás ugyanis attól függ, hogy sült vagy főtt krumpli maradt a konyhánkban.

Amennyiben sült krumplival kell dolgoznunk:

villámgyors tepsis húst készíthetünk: süssük meg előre a húst, majd a végén tegyük köré a már megsült krumplit, ami felmelegszik és extrán ropogós lesz
a hasábburgonyából készítsünk görög stílusú gyrost

A főtt krumpli esetében:

készítsünk rakott krumplit sok-sok tojással, kolbásszal és tejföllel
hozzunk össze egy gyors, egyserpenyős brassóit
formabontó paprikás krumpli is lehet belőle: a hagymás, paprikás alapon enyhén futtassuk meg a főtt krumplit és kolbászt
pirítsunk oda egy nagy adag krumplis tésztának, hogy ropogós és aranybarna legyen
gyúrjunk be egy adag gnocchit, majd tálaljuk paradicsomszósz és sok sajt kíséretében

rakott krumpli

Klasszikus rakott krumpli

paprikás krumpli

Tökéletes paprikás krumpli

gnocchi

Kétsajtos paradicsomos gnocchi

Galuska/nokedli

Ha már elfogyott a pörkölt, de a nokedli hátramaradt, nincs mese, valamit kezdeni kell a kialakult helyzettel. Szerencsére megannyi étel van, aminek a nokedli adja az alapját, és most ebben az esetben még a hosszadalmas szaggatástól is megmenekülhetünk.

keverjük össze a maradékot juhtúróval és tejföllel: villámsztrapacskát kapunk így
üssünk fel pár tojást, és készítsünk tojásos nokedlit

sajtos egytálétel

Noky&cheese

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

tojásos nokedli

Klasszikus tojásos nokedli

Tészta

Aki életében még soha nem számolta el magát tésztafőzésnél, az biztos nem mond igazat. Hazugság ide vagy oda, a lényeg, hogy van egy kisebb (vagy nagyobb) adag maradék tésztánk, és nem tudjuk, mihez kezdjünk vele? A receptek száma szinte végtelen!

a hosszú tésztákból (pl. spagetti) összedobhatunk egy szentségtörő tojásos pirított tésztát
a közepes méretű tészták (pl. masni, penne, nagykocka) új életet kezdhetnek egy rakott ételben
az apró tészták (pl. tarhonya) pedig pásztortarhonyában vagy más, mindent összeöntős egytálételben kaphatnak még egy esélyt

kínai tészta

Gyömbéres-újhagymás pirított tészta bundázott tofuval

rakott tészta

Karfiolos-gombás rakott tészta

pásztortarhonya

Pásztortarhonya a konyhából

Gabonák

A rizsen kívül természetesen más gabonák is köríthetik a főételeinket. Bulgur, gersli, árpa, hajdina és a kakukktojás quinoa esetében elő kell vennünk a kreativitásunkat, ha nekivágunk a maradékmentésnek.

állítsunk össze egy gabonatálat: alulra megy a maradék gabona, rá pedig különböző nyers vagy sült zöldségek, hüvelyesek, esetleg hús, magvak, főtt tojás és végül egy öntet kerülhetnek
egy kis tojással, reszelt sajttal és fűszerekkel összekeverve formázhatunk fasírtokat a gabonából, amiket aztán kisüthetünk ebédre

húsos egytálételek

Buddha bowl, a "szupertál"

bulgursaláta

Mediterrán bulgursaláta

különleges saláták

Sütőtökös-kecskesajtos quinoasaláta

Zöldségköret

Ismét felmerül a kérdés, mint a krumpli esetében, hogy nyers vagy főtt zöldségünk maradt. A nyers zöldség felhasználása talán nem okoz majd gondot senkinek: később készülő ételekbe kerülhetnek a felszeletelt darabok (persze csak akkor, ha nem került rájuk salátaöntet).

A sült és főtt zöldségekre pedig ez a sors várhat:

süthetünk belőlük zöldségfasírtot és tócsnit
rakott zöldség is készülhet rizzsel, darált hússal
egy ízletes, fűszeres curry alapját is adhatják a zöldségek

zöldségfasírt

Leveszöldségfasírt

csőben sült ételek

Szaftos rakott zöldség

zöldséges egytálétel

Currys lencseragu

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Konyhai maradékmentés mesterfokon:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept