2024.12.04.
2 gyors, olcsó és laktató recept a maradék rizs felhasználására
Egy tökéletes háztartásban nem létező fogalom a maradék rizs. Ez a cikk azonban nem a tökéletes háziasszonyoknak született, hanem mindazoknak, akik képesek belátni a hibáikat, illetve szeretnének velük valamit kezdeni. Nevesen: készíteni egy finom ebédet a maradék rizsből.
Mindegy, hogy egy vagy öt főre főzünk otthon, biztosan velünk is előfordult már egyszer-kétszer, hogy több rizst készítettünk a rántott húshoz vagy pörkölthöz, mint amennyi elfogyott. A hátrahagyott köretnek pedig gyakran mostoha sors jut: ha nem marad mellé valami szaftos ragu, az embernek nincs túl sok kedve újramelegíteni és megenni magában. Így a legtöbbször a kukában végzi a kisebb-nagyobb mennyiségű maradék rizs, ami alapvetően elkerülhető pazarlás – az alábbi két recepttel gyors, olcsó és laktató fogásokat rittyenthetünk a szomorú szemekből.
2 gyors, olcsó és laktató recept a maradék rizs felhasználására
Hogyan tároljuk a maradékot?
Ahhoz, hogy a főtt rizs másnap is biztonságosan elfogyasztható és könnyen felhasználható legyen, gondoskodnunk kell a megfelelő tárolási körülményekről. Amikor látjuk, mennyi gabona marad a fazékban, azt lazítsuk fel egy villával és terítsük szét egy nagyobb tányéron vagy tálcán, hogy lehetőleg vékony rétegben legyen.
Az így szétterített rizst tegyük be a hűtőbe (ha más szagos élelmiszerek is vannak bent, fedjük le a gabonánkat frissentartó fóliával), ahol maximum egy napig tároljuk.
A maradék rizs meglepő előnyei
Azt magunktól is észrevehetjük, hogy a hideg, másnapra elrakott főtt rizs szárazabbá válik, illetve, ha megfelelően főztük (tehát még szárazon átöblítettük és ne főztük túl puhára) meg és villával kissé fellazítottuk, akkor szemei nem tapadnak annyira egymáshoz, az egész „pergősebbé” válik.
Az előzetes átmosással a keményítő nagy részét eltávolíthatjuk a rizsszemekről, ezért nem ragadnak majd annyira egymáshoz – ez a folyamat pedig a kihűlés során tovább folytatódik.
A maradék rizs sokszínűen felhasználható alapanyag
És miért is jó ez nekünk? Nos, a megfelelő állagú, nem ragacsos, nem egy tömbbe ragadt rizs köretként is elérendő cél, azonban vannak bizonyos fogások, ahol ez az állag kifejezetten előfeltétel. Nézzük, melyek ezek!
Tojásos pirított rizs: jobb, mint a gyorsbüfében
Ha kínai büfében vagy egyéb ázsiai étteremben járunk, szinte minden menün találkozhatunk különböző pirított rizses ételekkel. Ezek közül a legismertebb a tojásos pirított rizs, amelyet gyakran köretként kérhetünk a bundás vagy szószos húsételek mellé.
Azt nem érdemes feszegetni, hogy a nálunk elterjedt ázsiai büfékben kóstolható pirított rizs mennyire autentikus (köztudott, hogy a legtöbb fogást valamennyire a magyar ízlés szerint alakítják a szakácsok), inkább arra fókuszálhatunk, hogyan lehet ezt az egyszerű és laktató komfortételt a legjobban elkészíteni.
A tojásos pirított rizs receptjéért kattints a képre!
A tényleg jó pirított rizs legnagyobb titka nem más, mint a másnapos rizs: a fent már megismert okokból ugyanis ennek szemei nem tapadnak egymáshoz annyira, tehát nem egy zöldséges-tojásos rizsmasszát kapunk a főzés végén. A legtöbb recept azt kérné tőlünk, hogy a pirítást megelőző napon főzzük meg előre a rizst – ez a lépés azonban átugorható, ha akad némi maradék gabona a hűtőben.
További hasznos tippek a tojásos pirított rizs elkészítéséhez:
- Ha van otthon, használjunk wokot, ha nincs, egy nagyobb, lapos serpenyő is megteszi.
- Végig tartsunk magas-közepes lángot az edény alatt: az alapanyagokat nem annyira párolni, mint hirtelen pirítani kell. A rizs így nem fő szét, a zöldségek pedig kellemesen „harapós” állagúak, ressek maradnak.
- Figyeljünk a kellő olajmennyiségre: akár főzés közben is adhatunk még a serpenyőhöz, a lényeg, hogy ne ragadjon le semmi, ellenben piruljon szépen, egyenletesen.
A tojásos pirított rizs receptjéért kattints a képre!
- Kedvünk szerint bármilyen zöldséget adhatunk a rizshez (de inkább a gabona legyen többségben, ne nyomjuk el túl sok kiegészítővel), a lényeg, hogy puhulási sorrendben adjuk őket az edényhez: először a leglassabban, legutoljára a leggyorsabban puhulót.
- A tojást süssük szárazra, hogy ne legyen tőle „nyálkás” a rizs.
- Ne vigyük túlzásba a szósz használatát, mert akkor túl sós lesz az étel a szójaszósztól, illetve nagyon elázik a rizs.
Nézd meg videón is a tojásos pirított rizs elkészítését:
Itt a tojásos pirított rizs teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Laktató rizssaláta: örökké változó recept alapján
Persze, ha nem szeretnénk feltétlenül főzni, egy másik receptben is megmenthetjük a maradék főtt rizst, anélkül, hogy kompromisszumot kéne kötnünk a költségek, a gyorsaság vagy a tartalmasság terén.
Egy régi konyhai mondás szerint „bármiből készülhet saláta”, és ha tényleg hiszünk ebben, olyan lehetőségek nyílnak meg előttünk a konyhában, amelyekkel bárminemű maradék felhasználható és megmenthető. Többek között a maradék rizs is.
A laktató rizssaláta receptjéért kattints a képre!
A rizs tápláló alapot ad a salátánknak, ráadásul (épp úgy, mintha köretként használnánk) bármilyen más alapanyaggal kiegészíthetjük. Ez talán a legjobb tulajdonság, amivel egy saláta rendelkezhet.
Persze azért érdemes valamennyire megkomponálni, átgondolni, hogy mit szeretnénk a salátánkhoz adni, hogy az tényleg egészséges, laktató és élvezhető legyen.
Gondoskodjunk a különböző ízek, állagok és textúrák sokszínűségéről, adjunk legalább egyet a salátánkhoz az alábbi csoportok szereplőiből:
- friss zöldségek: bármi, ami szezonálisan elérhető
- savanyúságok: uborka, gyöngyhagyma, paprika, stb.
- konzerv hüvelyesek: bab, lencse, csicseriborsó nyersen vagy fűszerekkel és olajjal ropogósra sütve
- olajos magok: mogyoró, dió, tökmag, napraforgómag, stb.
- zöldfűszerek: frissen aprított petrezselyem, bazsalikom, koriander, menta vagy citromfű
A laktató rizssaláta receptjéért kattints a képre!
Persze nincsen saláta öntet nélkül, a rizssaláta esetében azért külön fontos a dresszing használata, mert a másnapos rizs önmagában kissé íztelen illetve száraz lenne. Készítsük el a kedvenc öntetünket a salátához, és öntsünk belőle bőven az előkészített alapanyagokra, hogy egységesen bevonja őket.
TIPP: Az öntettel való bekeverés után pihentessük 20-30 percig a kész salátát, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Nézd meg videón is a laktató rizssaláta elkészítését:
Itt a laktató rizssaláta teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók, receptek és videók: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Hasonlóan praktikus és ízletes receptekért kattints ide:
- Bundás kenyér 4 változatban: Így eszik a magyarok kedvencét külföldön
- 5 olcsó és finom köret sütőtökből, ha épp ráuntál a krumplira
- 4 egyszerű, de nagyszerű palacsintarecept a magyartól a finnig
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept