2020.11.30.

Maradékból készülnek a pékáruk ebben a pékségben

A hulladékmentes mozgalom és a maradékmentés egyre népszerűbb a pékségek körében is.

Két éve gyárt zero-wastekovászoskenyeret egy brit kézműves pékséglánc, amely most úgy döntött, még több élelmiszer-maradékot fog megmenteni.

A Gail's hulladékkenyérre keresztelt termékét az előző napról megmaradt kenyerekből készítik, még pedig úgy, hogy zsemlemorzsává darálják őket, majd friss kovászt adnak a keverékükhöz.

Az új kenyerek összetevőinek egyharmada így az előző napi maradékból készül.

A pékségnek más maradékmentő termékeiis vannak. A megszáradt bagetteket például krutonként adják el, a maradék sajtvégekből pedig sajtos kekszet készítenek. A croissant sem veszhet kárba, a francia pékárut másnap sonkával töltik, és sajtot olvasztanak a tetejére.

A pékség most úgy döntött, tovább szélesíti a kínálatát, és idén még 25 termékkel áll elő, többek közt a megmaradt zsemléket másnap szendvicsként hasznosítják újra. A Gail's maradékmentésére a brit vásárlók is vevők, a pékláncnak már 53 egysége van az országban.

A pékség elkötelezett a műanyagmentesség mellett is, ezért a kenyereket papírtáskában adja, a kávé pedig kérhető saját termoszba vagy üvegpohárba.

{SZAVAZAS}

Ezeket olvastad már?

Gasztro

JÓTEVŐK: egy kézműves kovászos pékség, ahol megváltozott munkaképességűektől kapod a...

A budai Bake My Day pékségben jártunk, ahol a minőségi kenyerek és más pékáruk mellett megismerhettük, hogyan dolgozik együtt egy szeretettel teli, toleráns csapat.

Fenes Gábriel

Gasztro

Süss velünk (indiai) élesztőmentes lepényt – ha kifogytál az élesztőből,...

Mit csináljon az, akinek az orra elől vitték el az élesztőt, és nincs raktáron se friss, se porélesztője? India irányából jöhet a mentőöv, lapos kenyerek formájában.

Gréti

Család

Így főzz LEVEST, ha kezdő vagy, de most rákényszerülsz a...

Sorozatunkban segíteni próbálunk azoknak, akik a bezárás és a tengernyi otthon töltött idő közepette ennének egy jó levest, de nem igazán szoktak főzni.

Brecz Judit

Gasztro

5 maradékmentő ötlet, ha túl sok csirkét sütöttél

Mi az, amit a legtöbben kerestek a Nosalty oldalán? Hát persze, hogy a sültcsirke-receptek! De mi van akkor, ha túl sok készül belőle? Mutatjuk a felhasználási ötleteket!

Gréti

via

Címlapfotó: Gail's Bakery Facebook

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?