2022.12.23.
Így mentik meg az ünnepi maradékokat a profik
Ha az ünnepi időszakra gondolunk, mintegy a magyar mentalitás részét képezi a túlzásba vitt főzés – nem is beszélve a túlevésről –, hiszen a legtöbben elképzelhetetlennek tartják, hogy pont annyi ételt készítsenek, amennyi el is fogy. Ezzel viszont akad egy hatalmas probléma: ebben az időszakban a szokásosnál is többet pazarlunk. Ennek viszont nem feltétlenül kell így lennie.
Lehet, hogy jelenleg ötletünk sincs, hogyan lehet okosan belevágni a karácsonyi menü összeállításába, a bevásárlásba és összességében az élelmiszerek terén való felkészülésbe. A téma kapcsán Nagygyörgy Andrást (Magyar Élelmiszerbank Egyesület) kérdeztük, aki a tervezés első mozzanataitól egészen az ünnepeket követő időszakig végigvezet a tudatos döntések útján.
Az első lépések
Ha igazán hatékonyak szeretnénk lenni, akkor nem az ünnep napján kell elkezdenünk az odafigyelést.
Ennek jegyében már a nagybevásárlás előtt készítsük fel az otthonukat! Nézzük át a hűtőt, illetve a mélyhűtőt, és végezzünk egy alapos nagytakarítást! Ezzel egyrészt helyet csinálunk a karácsonyi ételdömping előtt, másrészt pedig találhatunk olyan közeli lejáratú termékeket, amelyekről már megfeledkeztük, de az ünnepi vacsorához gond nélkül felhasználhatjuk – esetleg továbbadhatjuk, ha mi nem fogjuk elfogyasztani.
Ne dobjuk ki! Ünnepi maradékmentés, ahogy a profik csinálják
Ezután gondoljuk át, hogy mi lesz a menü az adott három nap alatt, és pontosan számoljuk ki, hogy hány főre főzünk! Ha vendégeket várunk, mindenképp egyeztessük velük is, hogy ők mivel készülnek, és azt is számoljuk bele a teljes képbe! Mondunk is egy példát: ha kétféle süteménnyel jönnek át a nagyszülők, nekünk nem kell pluszban még kettőt sütnünk, hiszen akkor szinte biztos, hogy a finomságok egy része megmarad.
Ha tudatjuk velük, hogy pazarlásmentes ünnepre készülünk, valószínűleg ők is könnyű szívvel alkalmazkodnak hozzánk, és nem érzik úgy, hogy pusztán az évtizedes tradíciók miatt, illendőségből felesleges extra fogásokkal kellene készülniük.
Ha ezzel megvagyunk, írjunk bevásárlólistát! „A bevásárlólista abban tud nagyon sokat segíteni, hogy az ember ne legyen kitéve a mindenféle promóció kísértésének. Ha listával megyünk, kevésbé fognak ránk hatni a boltban az impulzív ajánlatok” – tette hozzá Nagygyörgy.
Tudatos ünneplés
Ha az előkészületekkel megvagyunk, még mindig bőven akad tennivalónk. Az ünnepnapok remek alkalmat kínálnak például arra, hogy a gyermekeinket elkezdjük tudatosságra nevelni – például a főzés közben. Gondoljunk csak bele: ha együtt mossuk a zöldséget, együtt szaggatjuk a mézeskalács tésztáját és együtt kavargatjuk a levest, nemcsak közös élményekkel leszünk gazdagabbak, de közelebb is hozzuk a legkisebbekhez az élelmiszereket. Ezzel megtanulhatják értékelni azt, hiszen érzik, mennyi munka van egy-egy fogás mögött. Nem hiába hallhatjuk sok helyről, hogy rengeteg múlik az egyre tudatosabbá váló fiatalabb generációkon, ám a nap végén rajtunk múlik az, hogy milyen felnőttekké cseperednek.
Egyre jobban értjük, mi áll a túlevés mögött
Emellett sok múlik a tálaláson is. A diétázóknak gyakran ajánlják, hogy egyenek minél lassabban, illetve hogy szedjenek kisebb tányérra kisebb adagokat – és ez nem véletlen. Az anatómiai kialakításunk miatt az agyunkhoz alapvetően később jut el a teltségérzet, mint hogy a gyomrunkban megtörténjen. Ez pedig azt eredményezi, hogy könnyen túlehetjük magunkat, ami szintén egyfajta ételpazarlás. Éppen ezért érdemes a vacsora közben, a fogások között kisebb szüneteket tartani, szedés közben pedig jól átgondolni, hogy tényleg meg tudjuk-e enni azt, amire „vállalkozunk”. Ne feledjük: mindig tudunk még egy kanállal szedni, ám a tányéron lévő felesleggel már nem sok mindent tudunk kezdeni. (Ezeket például már nem tudjuk adományként felajánlani.)
Maradékmentés az ünnepek után
Az egyik megoldás a morzsaparti: hívjunk át barátokat, ismerősöket, rokonokat, és mindenki hozza el azokat az élelmiszereket, amelyek még tökéletes állapotban vannak, de otthon már senki nem kívánják! Ha valamiből épp kevés van a társaságban, akkor némi tartós készétellel kiegészíthetjük a vacsorát, ilyenkor jó barátaink a maradékmentő receptek.
Azoknak is van bőven lehetősége, akik inkább jótékonykodnának. Őket arra bátorítjuk, hogy használják az élelmiszerbank oldalán található interaktív térképet, ahol a címünket beírva egykettőre megtalálhatjuk, hogy a közelünkben mely karitatív szervezetek várják az ételfelajánlásokat. Itt szervezettől függően mind alapanyagokat, mind készételeket felajánlhatunk.
Bőven van lehetőség, ha inkább jótékonykodnának
„Az nagyon fontos, hogy előre keressük őket, mert nem biztos, hogy épp azokon az ünnepnapokon tartanak nyitva, nem biztos, hogy van náluk hűtőszekrény.”
Ha viszont előre jelezzük a szándékunkat, akkor lehet, hogy egyenesen eligazítanak minket egy családhoz, ahol szívesen elfogadják a mentésre váró finomságokat.
Csak olyan élelmiszert adományozzunk tovább, amit magunk is elfogyasztanánk. Nekik ugyanúgy fontos, hogy biztonságos élelmiszert fogyasszanak
– emelte ki Nagygyörgy, hozzátéve, hogy a higiéniára is érdemes fokozott figyelmet fordítani, így például a tárolódobozok tisztaságára. Emellett még azt is megtehetjük, hogy az étel mellett egy kis cetlin feltüntetjük, hogy mikor készült az étel, meddig fogyasztható, illetve hogy milyen allergéneket tartalmaz.
8 szervezet, ahol jótékonykodhatsz idén karácsonykor
Nem csak ilyenkor adományozhatunk...
Ha máskor is szeretnénk adakozni, érdemes elsősorban a tartós élelmiszerekre gondolni. Ideális, ha valaki rizst, illetve tésztát adományoz, ami mellé valamilyen szószt, mártás csomagol, azaz egy egyszerűen elkészíthető vacsora minden hozzávalóját. Ilyenkor arra is gondoljunk, hogy a rászoruló családnál lehet, hogy nem mindennel felszerelt a konyha, így előnyt élveznek az egyszerűen elkészíthető ételek, valamint készételkonzervek.
A szervezetek pedig egész évben várják a felajánlásokat, sőt: még jobb, ha az év többi szakában gondolunk másokra, hiszen karácsonykor egyébként is „adakozásdömping” van az országban.
„Sajnos januárban kevesebb adomány szokott érkezni, pedig akkor van a leghidegebb. Akkor sem késő valamilyen módon segítséget nyújtani.”
Szerző: Szabó Anna
További tartalmak, cikkek, ötletek a készülődéshez:
- Így főzz a családnak elegáns karácsonyi menüt 10.000 forintból
- 5 lépés a zöld ajándékozás felé
- 6 magyar keramikus, akiknek tányérjaiból minden étel finomabb lesz az ünnepekkor
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...
Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!
Címlapról ajánljuk
Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...
Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.
5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást
Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!
Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken
Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!
További cikkek
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Nosalty Mit főzzek ma? Vegán frankfurti, vega rakott krumpli +...
Minden igényt kielégítő és kreatív mentes receptek azoknak, akik ilyen-olyan okból kifolyólag mellőznek egyes alapanyagokat az életükből.
Nosalty 7 nap, 7 étel: őszies hangulat gombával, sütőtökkel és...
A héten a szezonalitás és a takarékosság jegyében főzünk: gomba, sütőtök és viszonylag olcsó húsrészek kerülnek középpontba, így kerül majd az asztalunkra szaftos májas egytálétel, sütőtökös tészta vagy csirkeaprólékból főzött, melengető becsinált leves.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...
Még több top recept
Friss receptek
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
Még több friss recept