2021.06.08.
Készítsd el a saját, egyedi maradékmentő pestódat, itt az alaprecept
Mit szólnánk egy olyan recepthez, amivel egyszerre megmenthetjük a konyhában fonnyadó zöldeket, és még egy elképesztően finom szószt is kapunk, amivel bármilyen ételt könnyen feldobhatunk? Ha felkeltette az érdeklődésünket, olvassunk tovább!
Ez a maradékmentő pesto, igazából csak idézőjelesen vehet részt a kategóriában, hiszen nem ugyanaz, mint a tradicionális olasz recept alapján készülő bazsalikomos szósz. De ez mindegy is, hiszen elég, ha segítségül hívjuk az alapreceptet, és a hozzávalókat arra cseréljük, ami éppen van otthon. A maradékmentő pesto teljesen olyan ízű, színű és állagú lesz, amilyennek mi szeretnénk, csak rajtunk áll, mit teszünk bele.
Alkosd meg a saját, egyedi maradékmentő pestódat, itt az alaprecept
Miből áll egy pesto?
Nézzük meg alaposan a klasszikus pesto receptjét! Ha ezt megismerjük, tulajdonképpen a kezünkben lesz egy alaprajz, amivel szabadon kísérletezhetünk a konyhában.
Az egyenlet a következő: bazsalikom+olajos mag+fokhagyma+sajt+olaj+fűszerek.
Ezeket a hozzávalókat kell fejben tartanunk, hogy el tudjunk indulni a saját maradékmentő pestónk felé vezető úton.
Zöldborsópestós fusilli
Rukkolapesto
Zakuszka ihlette sült paprika pesto
Zöldek
Persze a bazsalikom elég drága, és nem mindig kapható frissen. És nem is lenne maradékmentő a pestónk, ha nem azt használnánk, ami otthon fonnyad a konyhában.
Vágd fel villámgyorsan a fűszernövényeket ezzel az egyszerű trükkel!
A fűszernövényeken kívül használhatjuk zöldségek ehető leveleit: répa, retek zöldjét. Spenót, sóska, kelkáposzta és saláta levelei is mehetnek bele. Újhagymával és metélőhagymával némi erőt is kölcsönözhetünk neki.
Figyeljünk oda az erőteljes ízekre: ha több különböző zöldet használunk, a semlegesekből (pl. saláta, spenót) legyen több, az intenzívekből (pl. fűszernövények, kelkáposzta) kevesebb. Az is opció, ha blansírozással elvesszük a túl erős aromák egy részét.
Magvak
Az olajos magtól sokkal gazdagabb lesz a szósz állaga és íze. Használjunk bármit, amit otthon találunk, körülbelül egy maréknyi mennyiséggel.
Nem szükséges megpirítani őket: ezzel ugyan mélyül az ízük, de szárazabbak is lesznek, ami ronthat a pesto krémességén.
Sajt
Akkor járunk a legjobban, ha van otthon parmezánunk vagy valamilyen más érett, kemény sajtunk. Ezek aromásak, sósak és zsírosak, amely tulajdonságokat mind átadnak a pestónak.
De nem kell itt megállnunk: használjunk lágy, kenhető sajtokat is. Csak olyat ne válasszunk, aminek vastag kérge van (pl. camembert).
Így helyettesítheted a parmezánt a tökéletes vegán pestóban
Fűszerek
Itt van lehetőségünk hozzáadni a kedvenc ízeinket. Ez nemcsak szárított fűszer lehet, hanem bármilyen aromás apróság, amit a hűtőben rejtegetünk.
Olaj- és kapribogyó, citrusok héja és leve, szardella és tonhal, fokhagyma, chili és gyömbér mind otthonra talál a szószban, csak a fantáziánk kell hozzá.
Olaj
Az egész szószt valamilyen olajjal tudjuk összehozni. Lehet ugyan semleges ízű napraforgó- vagy repceolajat használni, de sokkal jobban járunk egy karakteres olívaolajjal. Ezzel még több ízes réteget építhetünk.
Aprítógép vagy mozsár
Ha van bennünk kellő elszántság, nekiállhatunk mozsárban krémesre dolgozni a pestót. De megúszhatjuk az egészet egy konyhai aprítóval is.
Leveles tésztás pestós csirke, salátaágyon
Spárgás-pestos melegszendvics
Krémes fodroskel-pestós spagetti
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ismerd meg velünk az alapokat:
- Erre a kétféle sóra van szükséged a főzéshez
- 7 sütési baki: ezeket kerüld el, ha tökéletes végeredményt akarsz
- Így lesz tökéletes a fordított gyümölcstortád: nyárkezdő finomság
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept