2020.11.30.

Maradékmentő TÓCSNITIPPEK nem csak krumpliból, hogy semmi se vesszen kárba

Így készíts ízletes tócsnit az otthoni házimenza alatt a megmaradt ételekből.

Tejföl bármilyen ételre kerülhet, és nincs olyan zöldség, ami ne lenne jó rántva, tócsnit pedig mindenből is lehet készíteni. A magyar gasztronómiának megvannak a maga sajátosságai, de épp ezért szeretjük. A tócsni pedig egy remek találmány, hiszen könnyen és gyorsan, szinte bármiből el lehet készíteni, akár a korábban elkészített, de fel nem használt alapanyagokból, ételekből is.

Rusztikus tócsni

1adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

466

Kalória

7.3g

Fehérje

42.3g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

Még több tócsni

A tócsni univerzális formulája

A tócsni formulája univerzális, rád van bízva, hogy miként variálod: alap + extra hozzávaló + kötőanyag, ha szükséges. Az alap lehet megmaradt rizs vagy főtt káposzta, az extra hozzávaló pedig bármi lehet, ami ízt ad neki, és kedved kapsz hozzá, így fokhagyma, a kedvenc fűszereid, sajt. Végül a kötőanyag az, ami tartást ad a tócsninak, ez általában liszt, víz, esetleg tojás vagy zsemlemorzsa lehet.

A maradékmentő tócsnikhoz a következő alapokat ajánljuk.

Céklatócsni

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

524

Kalória

6.9g

Fehérje

37.7g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

Még több zöldséglepényke

Zöldségek

Nyers, főtt, konzerv vagy fermentált, gyakorlatilag bármilyen zöldségből készíthetsz tócsnit. Lereszelheted (például a nyers cukkinit, répát, céklát, csak ne felejtsd el kinyomkodni belőle a felesleges nedvességet) vagy durván felapríthatod (például a sült brokkolit, konzerv articsókát, sült kaliforniai paprikát) a zöldségeket, csak lisztet, tojást és egy csipetnyi sütőport kell hozzáadnod. A pontos arányok aszerint változnak, hogy milyen zöldséget használsz, és mennyire szeretnéd tömörre a lepényed, de hüvelykujjszabályként vedd figyelembe, hogy minden ⅓ bögre lisztre két tojást és ½ teáskanál sütőport használj.

Káposztás latkesz avagy tócsni

1adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Kalória

2.6g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

Még több tócsni

Ha van kimchid, vesd be extra hozzávalóként - így készül:

A savanyúság, amiért szakítottam a házi csalamádéval: az első KIMCHI-m története

Gabonafélék

Ha ott árválkodik a megmaradt főtt rizs, quinoa, árpa a hűtődben, akkor most itt az ideje, hogy újragondolt ebéd készüljön belőle! Keverd össze megmaradt gabonafélét némi lereszelt zöldséggel, így kicsit testesebb lesz a végeredmény, míg ha csak a gabonát használod, vékonyka tócsnijaid lesznek. Hogy vastagabb legyen a lepény, keverj össze tojást (egy tojás jusson minden bögre rizsre, quinoára stb.), majd adj hozzá egy nagy evőkanál zabpelyhet, ami megköti a mixet.

Török ihletésű burgonyás cukkinilepénykék

1adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

377

Kalória

12.7g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

Még több zöldséglepényke

Bab és társai

Használj fel egy babkonzervet a készletedből vagy a főtt bab maradékát, hogy némi extra hozzávalóval finom kis lepénykéket készíts belőlük. A falafel stílusú tócsnihoz használj csicseriborsót alapként, a fekete bab pedig remekül működik vegetáriánus hamburgerhez, ha pedig olaszos ízekre vágysz, cannellinis fehérbabot keverj össze fokhagymával, némi fűszerpaprikával és rozmaringgal. Az első lépés ennél a változatnál, hogy pépesíted a babot, majd hozzáadod a lisztet, tojást, de akár zsemlemorzsát is keverhetsz hozzá, hogy összetapadjon a tócsni, és ne essen szét a serpenyőben. Más hüvelyesek, például a lencse is jól működik ebben a kombinációban.

Babos ropogós joghurttal

1adag

Idő

14p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

381

Kalória

24.1g

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

Még több zöldségfasírt

Profi tipp:

ha van megmaradt csicseriborsó-pörkölt vagy indiai lencsés dahl otthon, akkor próbáld meg pépesíteni, hogy kijöjjön belőle a keményítő, majd adj hozzá lisztet, végül egyszerűen kanalazd a serpenyőbe az így kapott 'tésztát'!

Krumpli

A régi klasszikus tócsnialapanyag a krumpli, így talán nem kell magyarázni az elkészítését. Viszont nemcsak friss krumpliból próbálkozhatsz vele, hanem akár maradékból is - sült édesburgonya, héjában sült burgonya, főtt apróburgonya vagy akár burgonyapüré is lehet a tócsnid alapja. Először pépesítsd vagy reszeld le a krumplit, majd a megszokott módon képezz lepényeket. Tehetsz bele az extra ízért karamellizált hagymát vagy akár apróra vágott jalapeñopaprikát. Mivel a krumpli elég izmos, így nincs szükség más kötőanyagra.

Újburgonya "tócsni"

1adag

Idő

37p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

292

Kalória

5.5g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

Még több krumpliköret

Töltelékek

Maradt valamilyen húsos tölteléked főzés után? Csinálj tócsnit! Ha nyers töltelékről van szó, legyen belőle hamburgerpogácsa, tálald bucin, vagy tedd valamilyen tojásétel mellé. Ha főtt húsod van, akkor készíthetsz belőle *buchimgae-*t, ami lényegében a koreai zöldséges-húsos lepény. Keverj össze zöldségeket, darált húst liszttel, tojással és egy kis hideg vízzel, így máris egy újszerű, ugyanakkor egyszerűen elkészíthető ételt kapsz.

Zöldségtócsni fokhagymás joghurttal

1adag

Idő

21p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

373

Kalória

8.9g

Fehérje

30.7g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

Még több tócsni

Ezeket olvastad már?

Család

7 alapvető tudnivaló kezdőknek, hogy a süteménysütés ne fulladjon kudarcba

Kell szitálni a lisztet? Mi az pontosan, hogy szobahőmérséklet? Most akkor magas fokozaton verjem a habot? Minden, amit kezdő (és haladó) cukrászként tudni érdemes!

Szász Nóri

Gasztro

10 alapanyag, amit könnyedén helyettesíteni tudsz főzésnél, ha kifogytál belőle

Ha már profi szakács vagy, esetleg most tanulod a gasztronómia alapjait, ezeket a trükköket ismerned kell, hogy könnyedén helyettesíteni tudd a hiányzó hozzávalókat!

Szász Nóri

Gasztro

Ha elfogyott otthon a sütőpor, így tudsz házilag készíteni

Nem szívesen mész ki a boltba, de elfogyott a sütőpor, és a család valami finomságot szeretne? Mutatjuk, milyen anyagokkal tudod helyettesíteni!

Szász Nóri

Gasztro

Ezt a meglepő rizsfőzési trükköt biztos, hogy kipróbáljuk mi is

A rizs nem túl bonyolult étel, mégis sokunknak nyűg nekiállni, és ritkán lesz tökéletes. Ezzel a trükkel megkönnyítheted a dolgod, hogy mielőbb asztalra kerüljön a vacsora!

Szász Nóri

via

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept