2022.03.08.
Miből főzzek? – az első tavaszi kedvencekkel köszönthetjük a jó időt
Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket, és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.
Nehezen hihető, de szinte már karnyújtásnyira vagyunk az igazi tavasztól. A hosszú telet magunk mögött hagyjuk, egyre enyhébb az idő, és a kedvenc márciusi alapanyagaink is előbújnak a földből. Ezek leginkább harsány, zöld levelek, zsenge zöldségek, amelyekkel végre kiléphetünk a gyökérzöldségek és más nehézkes ízek világából. Nézzük a tavasz első hírnökeit, a márciusi alapanyagokat!
Az első tavaszi kedvencekkel köszönthetjük a jó időt
Vége a pincéből felhozott, poros, vastag héjú hagymáknak: márciusban elkezdenek ugyanis előbújni a földből a legújabb újhagymák. Ilyenkor még egészen vékonyak, nagyon zsengék, és az ízük is mérsékeltebb.
Így azoknak is bejöhet, akik amúgy tartózkodnak tőle, erőteljes hagymaíze miatt.
És éppen zsengesége miatt mindenképpen nyersen együk a márciusi újhagymát. Főzni majd csak a később érkező, vastagabb szárakkal kezdjünk. Addig is tegyük a salátáinkba, a szendvicseinkbe és szendvicskrémjeinkbe, aprítsuk levesek és egytálételek tetejére.
Gyömbéres-újhagymás pirított tészta bundázott tofuval
Gombás-sajtos tepsis hús újhagymával
Tengeri halfilé újhagymás csiperkegombával
Karakteres, szinte csípős ízéről lehetetlen nem felismerni a rukkolát. A fodros szélű leveleket persze egész évben árulják a nagy élelmiszerboltok, azonban ezek egyrészt nem a legfinomabbak szezonon kívül, másrészt kellemetlen műanyag-csomagolásban érkeznek.
A zacskózott dobozok helyett inkább csapjunk le a piacokon már kapható friss rukkolára. Mustáros aromájával fel fogja rázni a télből kilábaló konyhánkat, és megannyi receptben használhatjuk.
A tavaszi zöldsaláták szinte kötelező eleme, nagyon jól illik mellé az alma, a saláta, a friss sajtok és a dió is. Szendvicsekben szintén egy karakterese sajt vagy érlelt sonka társaságában szerepeljen.
Rukkolás tavaszi palacsinta
Rukkolapesto
Csiperkegombás-rukkolás pizza
Mizuna
Nagyon könnyű összetéveszteni a mizunát a rukkolával, mert mind ízben, mind küllemben hasonlítanak egymásra. Természetesen két teljesen különböző zöldségről van szó. Kezdve azzal, hogy a mizuna a káposztafélék családjába tartozik.
Mi az a mizuna, és miért kellene belőle többet ennünk tavasszal?
Levelei kissé halványabbak, világoszöldek, és a „rojtok” is helyesebbek. Ízben borsos, szinte már a tormához közelít csípősségben. És nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Magas a C- és K-vitamintartalma, és kalciumban, magnéziumban is gazdag. Élelmi rostjainak köszönhetően segíti az emésztést.
Készítsünk belőle friss salátákat harsány vinaigrette-es öntettel. Ne zsúfoljuk túl ízekkel a salátát, hagyjuk érvényesülni a mizunát, meg fogja hálálni.
Nem lehet húsvét nélküle, télen inkább kerüljük, mert a zöldségpult legmélyén szomorkodik, azonban a tavasz első sugaraival új életre kel: vajon melyik zöldségről beszélünk? Nos, nem másról, mint a hónapos retekről, amelynek apró piros fejei már márciusban is előbukkannak az árusoknál.
Ilyenkor még nem a legcsípősebb, így egész nyugodtan fogyaszthatjuk nagyobb mennyiségben, és bátran tehetünk mellé karakteresebb társakat. Keverjük salátába, szeleteljük szendvicsre, de meg is süthetjük, ha úgy tartja kedvünk.
Hideg avokádókrémes retekleves
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Sültretek-saláta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legyünk együtt tudatosabbak:
- Mit is jelent a veganizmus pontosan, ahol még a méz is tiltólistás?
- Ezek a legegészségesebb gyümölcsök, amiket ehetsz
- Így lehetsz pofonegyszerűen műanyagmentes a konyhában is
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept