2020.11.30.

Márk nyerő miniburgerei

Ez a nap Fördős Zé kedvence lesz: keleti kacsatekercsek után hamburgerparádé következett A Konyhafőnök harmadik évadának második adásában!

Miniburgerek lilahagymalekvárral, füstölt sajttal és pirított salátaszívvel, Márktól

Hozzávalók 3 hamburgerhez:

A zsemléhez

3 adag kelt tészta

A lilahagymalekvárhoz

2 ek barna cukor
1 közepes fej lila hagymafelezve és vékonyra szelve
1 gerezd vékonyra szelt fokhagyma
1 dl vörösbor
1 ek balzsamecet
fél narancs héja
1 tk fahéj
1 kk szegfűszeg
1 kk kakukkfű
1 kk rozmaring

A húspogácsához

20 dkg sertéshús
10 dkg faggyú
só és bors ízlés szerint

A sült krumplihoz

2-3 szem burgonya
2 ek olívaolaj vagy vaj
só

A hamburgerbe és mellé

fél lilahagymaapró kockára vágva
1 gerezd fokhagymazúzva, kockázva
3 szelet füstölt sajt
1 fürt koktélparadicsom
fél sárga kaliforniai paprika
fél piros kaliforniai paprika
1 db lime leve és héja
1 marék metélőhagyma
1 ek citromlé
1 db salátaszív

Elkészítés

A hamburgerzsemléhez

A kelt tésztából bucikat formázunk, tojássárgájával bekenjük a tetejüket, majd 30 perc alatt 180 fokos sütőben megsütjük őket.

A hagymalekvárhoz

Egy szószos edényben barnacukrot pirítunk, rádobjuk a finomra vágott lila hagymát, illetve fokhagymát, felöntjük vörösborral, majd hozzáadjuk a szegfűszeget, fahéjat, narancs héját, balzsamecetet, kakukkfüvet, rozmaringot és lassan visszaforralva besűrítjük, kb. 30 perc alatt.

A húspogácsához

A sertéshúst, és a faggyút ledaráljuk, sóval, borssal ízesítjük, 3 lapított pogácsát formázunk belőle, majd olívaolajon mindkét oldalát megsütjük.

A hamburgerbe és mellé

Grillezett paradicsomot és füstölt sajtot teszünk a hús tetejére, majd lilahagymalekvárral pakoljuk meg a kupacot.
A burgonyát sós vízben, szétesésig főzzük, utána hirtelen lehűtjük, és lecsöpögtetjük, majd forró olajban ropogósra sütjük.
A salátához finomra vágott hagymát és fokhagymát pár másodpercig pirítunk. Apróra vágott paprikát, és koktélparadicsomot valamint a metélőhagymát bele aprítjuk. Limehéjjal és lével, illetve sóval, borssal ízesítjük. A salátaszívet félbevágjuk, olívaolajjal, sóval, borssal és egy kis citrommal ízesítjük, és serpenyőbe kicsit meggrillezzük. Ízlés szerint tálaljuk.

Tudj meg többet A konyhafőnök 3. évadásról itt!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro