2022.04.22.
A Márton-napi maradék liba ebben a krémes tésztában éled újjá
Egy igazán ütős Márton-napi lakoma még másnap is tovább tart a maradékok izgalmas és ínyenc felhasználásával. A sült libahús például egy dekadens tésztaételben születhet újjá, amivel a hétköznapi ebéd is ünnep lesz.
Bármilyen okosan terveztük a Márton-napi vacsoránkat, előfordulhat, hogy elszámoltuk magunkat. Azonban ez nem kell, hogy probléma legyen. Sőt, a maradék hús inkább előny, mint hátrány, hiszen kihozhatunk belőle egy újabb fogást. Így az ünnep különleges ízei még tovább velünk maradnak, és a bevásárlás miatt sem kell aggódnunk, ha ott lapul a hűtőben néhány combnyi maradék hús. Kifejezetten erre a célra készült ez a krémes-dekadens tésztaétel, lássuk a receptet!
A Márton-nap másnapja is ünnep lesz ezzel a tésztaétellel, recept ITT
A vacsoramaradék nagy kincs
Sokan nem szeretjük, netán kudarcnak éljük meg, ha megmarad egy kevés étel az előző esti vacsorából. Pedig ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne főztünk volna finomat, egyszerűen annak a következménye, hogy túlkészültük magunkat.
Ha pedig ez történt, örüljünk, mert ami a hűtőben lapul, az a következő napi ebédünk vagy vacsoránk alapját adhatja.
Jelen esetben a ropogós libahús kap egy új esélyt, sőt, mellette a kisült libazsírt is felhasználhatjuk (amennyiben félretettük), hogy megalkossunk egy fantasztikus, tejszínes szószban úszó linguinet.
Krémes tésztaszósz és ropogós hús
A szósz egészen közel áll egy carbonarahoz, mondjuk minimális szentségtörés lenne annak nevezni. Tejszín, tojás és parmezán adja az elképesztően gazdag állagot és ízt, ami teljesen bevonja a tésztaszálakat.
Íme a legfinomabb libalakoma, amit most könnyen elkészíthetsz
Az egész tetején pedig a ropogósra sütött maradék libahús terpeszkedik, így minden falat mellé elmorzsolhatunk egy elégedett könnycseppet, az előző esti vacsora emlékére.
Készítsük el a maradékmentő libahúsos linguinet!
Hozzávalók: 2 db libacomb (libanapi vacsorából megmaradt sült comb vagy bármelyik más alkatrésze a libának), 500 g tészta (linguine, spagetti vagy tetszőlegesen bármilyen száraz tészta), 3 dl habtejszín, 3 db tojás, 100 g parmezán sajt (plusz a tálaláshoz), só és bors ízlés szerint, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál oregánó, 4 ek libazsír, 1 teáskanál barna cukor, 1 közepes db sonkahagyma, 1 csokor petrezselyem (plusz a tálaláshoz)
Kezdjünk mindent a tésztával: tegyünk fel vizet forrni egy nagy lábosban, és alaposan sózzuk meg. Ha lobog, tegyük bele a tésztát, és főzzük al dentére. Miközben fő, készítsük el a mártást. Ne aggódjunk, lesz rá időnk bőven.
Vágjuk apróra a sonka- és fokhagymát, és némi libazsíron (maradék vagy vásárolt) pirítsuk le. Sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a cukorral, hogy enyhén karamellizálódjon. Szórjuk rá az oregánót és a petrezselymet is.
Krémes tészta, ropogós libahússal, recept ITT
Távolítsuk el a libahúst a csontokról, és egy külön serpenyőben pirítsuk meg egy kevés libazsíron.
A szószhoz keverjük össze egy tálban a tejszínt a tojással és a parmezánnal. Öntsünk hozzá egy decit a tészta főzővizéből. Szűrjük le a közben al dentére főtt tésztát. Ne mossuk le, és ne is öntsünk hozzá olajat, hanem egyenesen tegyük a hagymás alapra.
A serpenyőt tegyük vissza a tűzre, majd öntsük le a tejszínes keverékkel. Ne forraljuk fel, mert könnyen összeugrik a tojás. Várjuk meg, amíg egy kissé besűrűsödik, és alaposan bevonja a tésztaszálakat.
Tegyük tányérokra, halmozzunk rá a pirított libahúsból, és szórjuk meg petrezselyemmel és a parmezánforgácsokkal. Jó étvágyat!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Még több Márton-napi ötlet:
- Ezeket a sütiket süsd meg Márton-napra
- Izgalmas köret a libamell mellé ~ 4-féle céklavariáció és parmezánchips Márton-napra
- A szalvétagombócos libaleves és az újragombolt ludaskása története
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, párizsias hús és sütés...
Már a palóclevestől tele lesz a hasunk, de a bundás húsnak úgysem tudunk ellenállni! Mellé krumplipüré vagy rizibizi dukál, a citromos túrótortát pedig akár napokig falatozhatjuk.
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept