- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2025.07.05.
Ezért lesz 2025 a matcha szerelmeseinek rémálma
A klímaváltozás hatásai már a csésze alján is érezhetők – rekordmeleg nyarak, visszaeső hozamok és emelkedő árak sújtják a matcha teát.
A matcha, az intenzív zöld színű, porított japán tea világszerte hódít: turmixokban, lattékban, desszertekben tűnik fel, miközben egyre többen választják egészségesebb koffeinforrásként. Ám a növekvő keresletet egyre nehezebb kielégíteni: a japán gazdák idén súlyos terméskieséssel szembesültek, részben az extrém hőség miatt, ami drasztikusan megemelte az árakat, és világszerte szűkíti a kínálatot.
Ezért lesz 2025 a matcha szerelmeseinek rémálma
Getty Images
Kevés a levél, sok az igény – és egyre melegebb a nyár
A Kiotó környéki régió, amely Japán matcha alapanyagának, a tenchának közel negyedét adja, tavaly az ország történetének egyik legforróbb nyarát élte át. A hőhullámok komolyan megviselték a teaültetvényeket – az áprilisi-májusi betakarítás már most gyenge hozamot hozott.
Masahiro Yoshida, aki hat generáció óta matchával foglalkozik az Uji városában működő gazdaságában, idén mindössze 1,5 tonna tenchát tudott betakarítani. Ez 25%-kal kevesebb, mint a megszokott évi 2 tonna.
A tavalyi nyár olyan forró volt, hogy egyszerűen károsodtak a bokrok. Nem tudtunk annyi levelet leszedni, mint máskor
– mondta Yoshida a Reutersnek.
A közösségi média felrobbantotta a keresletet
Miközben a kínálat csökken, a kereslet szinte robbanásszerűen nő. Az ezredfordulósok és a Z generáció tagjai világszerte rákaptak a matchára, mivel egészségesebb alternatívát keresnek a hagyományos kávé helyett. A divatos kávézók egymás után vezetik be a matcha lattét, desszerteket, fagylaltokat.
Matcha bubble tea
Matcha Mille Crepe torta
Matcha-tonik
Az utóbbi év virális trendjei – például TikTokon és Instagramon terjedő matchareceptek – még inkább felpörgették az igényt. A szingapúri Tealife teaforgalmazó alapítója, Yuki Ishii szerint a kereslet tavaly tízszeresére nőtt – miközben az elérhető japán készletek folyamatosan csökkennek.
Alapvetően mindig ki vagyunk fogyva. A polcok állandóan üresek
– mondta Ishii.
Rekordtermelés, mégis hiány van
A Japán Teatermelők Szövetségének adatai szerint 2024-ben 5336 tonna tenchát állítottak elő – ami több mint kétszerese a tíz évvel korábbinak. Ez részben annak köszönhető, hogy sok japán gazda áttért a matchára specializált teatermelésre.
Ennek ellenére a szakértők szerint idén már nem várható újabb növekedés. Sőt, a kilátások inkább romlanak.
Sokan abban reménykedtek, hogy idén nagyobb lesz a terméshozam, ami enyhíti a hiányt – de úgy tűnik, ez nem fog bekövetkezni
– mondta Marc Falzon, aki az Uji régióból vásárol teát amerikai Ooika Co. vállalata számára.
„Sokan abban reménykedtek, hogy idén nagyobb lesz a terméshozam, ami enyhíti a hiányt – de úgy tűnik, ez nem fog bekövetkezni” – mondta Marc Falzon, aki az Uji régióból vásárol teát amerikai Ooika Co. vállalata számára.
Az árak elszálltak – és még nincs vége
A szűkös kínálat természetesen az árakra is hatással van. A tencha kilónkénti ára a májusi kiotói aukción 8235 jenre emelkedett – ez 170%-os növekedés az előző évhez képest. Ez az összeg jóval meghaladja a 2016-os 4862 jenes korábbi rekordot is.
Matchás-epres torta sütés nélkül
Matchás-fehércsokis-málnás madeleine
Vegán matchás banánfagyi étcsokival
Japán zöldtea-exportja – amelybe a matcha is beletartozik – értékben 25%-kal nőtt, elérve a 252 millió dollárt 2024-ben. Mennyiségben 16%-os bővülést mértek.
Új ültetvények – késői megoldás
A japán gazdák próbálják növelni a termelést, de ez nem egyik napról a másikra történik. Egy új matcha-ültetvénynek öt évre van szüksége, mire teljes kapacitással termelni tud – addigra viszont a kereslet még magasabb lehet.
Gyanítom, hogy még drámaibb árnövekedések jönnek
– figyelmeztet Falzon.
Egy korty trend – de egyre drágábban
A matcha tehát marad a kávé- és teafogyasztók kedvence, de egyre nehezebb lesz hozzájutni jó áron és jó minőségben. A klímaváltozás hatása már nemcsak a mezőgazdaságban, hanem a mindennapi reggeli italainkban is megmutatkozik. A zöld por világszerte divatos – de ha így folytatódik, hamarosan luxuscikké válhat.
Cikkek, amik érdekelhetnek:
- Most kell lecsapni: jön a hőségriadó, ezt a 10 ezer forint alatti ventilátort szerezd be a Pennyben, ha nincs klímád
- Akár több százezres büntetést is kaphatsz, ha elülteted ezt a növényt
- A lilára színezett céklás gazpacho az idei nyár sztárlevese
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Krémes vöröslencseleves tépett csirkével
Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...
Almás morzsasüti
Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Címlapról ajánljuk
Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...
A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.
Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?
Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!
Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...
A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!
További cikkek
Nosalty Heti Menü: tepsis húsok és almás sütemények megannyi variációja...
Hogy milyen recepteket rejt e heti menünk? Tepsis húsokat hozzájuk illő levessel, körettel vagy salátával ééééés elképesztően finom almás sütiket.
Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?
Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségfasírt, krumplifőzelék és citromos kekszek szédítenek
A mai menüsor nagy előnye, hogy a hétvége jelentős része nem a konyhában zajlik majd. Gyors krumplifőzelék, mellé csodás gombás fasírt, mely egyben sül ízesre, majd a gyerekek kedvence, a citromos pöfeteg keksz is érkezik.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Krémes vöröslencseleves tépett csirkével
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
Még több friss recept