2025.07.05.
Ezért lesz 2025 a matcha szerelmeseinek rémálma
A klímaváltozás hatásai már a csésze alján is érezhetők – rekordmeleg nyarak, visszaeső hozamok és emelkedő árak sújtják a matcha teát.
A matcha, az intenzív zöld színű, porított japán tea világszerte hódít: turmixokban, lattékban, desszertekben tűnik fel, miközben egyre többen választják egészségesebb koffeinforrásként. Ám a növekvő keresletet egyre nehezebb kielégíteni: a japán gazdák idén súlyos terméskieséssel szembesültek, részben az extrém hőség miatt, ami drasztikusan megemelte az árakat, és világszerte szűkíti a kínálatot.
Ezért lesz 2025 a matcha szerelmeseinek rémálma
Getty Images
Kevés a levél, sok az igény – és egyre melegebb a nyár
A Kiotó környéki régió, amely Japán matcha alapanyagának, a tenchának közel negyedét adja, tavaly az ország történetének egyik legforróbb nyarát élte át. A hőhullámok komolyan megviselték a teaültetvényeket – az áprilisi-májusi betakarítás már most gyenge hozamot hozott.
Masahiro Yoshida, aki hat generáció óta matchával foglalkozik az Uji városában működő gazdaságában, idén mindössze 1,5 tonna tenchát tudott betakarítani. Ez 25%-kal kevesebb, mint a megszokott évi 2 tonna.
A tavalyi nyár olyan forró volt, hogy egyszerűen károsodtak a bokrok. Nem tudtunk annyi levelet leszedni, mint máskor
– mondta Yoshida a Reutersnek.
A közösségi média felrobbantotta a keresletet
Miközben a kínálat csökken, a kereslet szinte robbanásszerűen nő. Az ezredfordulósok és a Z generáció tagjai világszerte rákaptak a matchára, mivel egészségesebb alternatívát keresnek a hagyományos kávé helyett. A divatos kávézók egymás után vezetik be a matcha lattét, desszerteket, fagylaltokat.
Matcha bubble tea
Matcha Mille Crepe torta
Matcha-tonik
Az utóbbi év virális trendjei – például TikTokon és Instagramon terjedő matchareceptek – még inkább felpörgették az igényt. A szingapúri Tealife teaforgalmazó alapítója, Yuki Ishii szerint a kereslet tavaly tízszeresére nőtt – miközben az elérhető japán készletek folyamatosan csökkennek.
Alapvetően mindig ki vagyunk fogyva. A polcok állandóan üresek
– mondta Ishii.
Rekordtermelés, mégis hiány van
A Japán Teatermelők Szövetségének adatai szerint 2024-ben 5336 tonna tenchát állítottak elő – ami több mint kétszerese a tíz évvel korábbinak. Ez részben annak köszönhető, hogy sok japán gazda áttért a matchára specializált teatermelésre.
Ennek ellenére a szakértők szerint idén már nem várható újabb növekedés. Sőt, a kilátások inkább romlanak.
Sokan abban reménykedtek, hogy idén nagyobb lesz a terméshozam, ami enyhíti a hiányt – de úgy tűnik, ez nem fog bekövetkezni
– mondta Marc Falzon, aki az Uji régióból vásárol teát amerikai Ooika Co. vállalata számára.
„Sokan abban reménykedtek, hogy idén nagyobb lesz a terméshozam, ami enyhíti a hiányt – de úgy tűnik, ez nem fog bekövetkezni” – mondta Marc Falzon, aki az Uji régióból vásárol teát amerikai Ooika Co. vállalata számára.
Az árak elszálltak – és még nincs vége
A szűkös kínálat természetesen az árakra is hatással van. A tencha kilónkénti ára a májusi kiotói aukción 8235 jenre emelkedett – ez 170%-os növekedés az előző évhez képest. Ez az összeg jóval meghaladja a 2016-os 4862 jenes korábbi rekordot is.
Matchás-epres torta sütés nélkül
Matchás-fehércsokis-málnás madeleine
Vegán matchás banánfagyi étcsokival
Japán zöldtea-exportja – amelybe a matcha is beletartozik – értékben 25%-kal nőtt, elérve a 252 millió dollárt 2024-ben. Mennyiségben 16%-os bővülést mértek.
Új ültetvények – késői megoldás
A japán gazdák próbálják növelni a termelést, de ez nem egyik napról a másikra történik. Egy új matcha-ültetvénynek öt évre van szüksége, mire teljes kapacitással termelni tud – addigra viszont a kereslet még magasabb lehet.
Gyanítom, hogy még drámaibb árnövekedések jönnek
– figyelmeztet Falzon.
Egy korty trend – de egyre drágábban
A matcha tehát marad a kávé- és teafogyasztók kedvence, de egyre nehezebb lesz hozzájutni jó áron és jó minőségben. A klímaváltozás hatása már nemcsak a mezőgazdaságban, hanem a mindennapi reggeli italainkban is megmutatkozik. A zöld por világszerte divatos – de ha így folytatódik, hamarosan luxuscikké válhat.
Cikkek, amik érdekelhetnek:
- Most kell lecsapni: jön a hőségriadó, ezt a 10 ezer forint alatti ventilátort szerezd be a Pennyben, ha nincs klímád
- Akár több százezres büntetést is kaphatsz, ha elülteted ezt a növényt
- A lilára színezett céklás gazpacho az idei nyár sztárlevese
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept