2020.11.30.
Maximum ennyi sültkrumplit ehetnél meg egyszerre - legalábbis egy harvardi tudós szerint
Azt mindannyian tudjuk, hogy a sült krumpli túlzott fogyasztása nem tesz jó az egészségünknek, de arra senki sem számított, hogy ekkora lenne belőle az egészséges adag.
Pár nappal ezelőtt egy harvardi professzor merész kijelentése borzolta a kedélyeket az amerikai médiában: Prof. Eric Rimm szerint egy adag sült krumplinak maximum 6 (!!!) darab sült krumpliból kellene állnia.
Rimm professzor állítása egy 2017-es, az American Journal of Clinical Nutrition c. folyóiratban publikált tanulmányra hivatkozik, amely szerint a sült krumpli rendszeres fogyasztása növelheti a halálozás kockázatát. A tanulmány alapját szolgáló kutatásban 4400-an vettek részt, akiknek az életét 8 éven keresztül kísérték figyelemmel. A kutatás során kiderült, hogy önmagában a burgonyafogyasztás nem jelent egészségügyi kockázatot, míg azok esetében, akik heti minimum 2-3 alkalommal fogyasztottak sült krumplit megnőtt a halálozás kockázata.
Az Amerikai Mezőgazdasági Hivatal statisztikái szerint az amerikaiak átlagosan 52 kg krumplit esznek meg egy évben, amely mennyiségnek a 2/3-át sült krumpli, burgonyachipsz vagy más fagyasztott/feldolgozott burgonyatermék formájában fogyasztanak el. (Bár hazai adataink sajnos nincsenek, ne legyenek illúzióink, valószínűleg mi sem állunk sokkal jobban ezen a téren.)
Fűszeres édesburgonyachips
Sült zeller hasábburgonya helyett
Montenegrói tepsis krumpli
A fentiekből persze hiba lenne azt a következtetés levonni, hogy innentől kezdve örökre száműzni kell az étrendünkből a sült krumplit. Erre szerencsére nincs szükség, a kiegyensúlyozott, egészséges étrendbe is beilleszthető sokunk kedvence - ha megfogadjuk az alábbi tippeket:
- Tartsunk mértéket! A burgonyafogyasztás titka a mennyiségben rejlik. Ha önálló köretként fogyasztjuk, egy adag ~200-250 g legyen maximum. De igazán akkor tudjuk jól csinálni, ha nem önálló köretként fogyasztjuk hús-/halételeink mellé, hanem csak fél adagként (~150 g) és a köret többi részét friss vagy zsírszegényen elkészített, sült, grillezett zöldségekből állítjuk össze.
- Ne fogyasszuk magában! A sült krumpli egyik leggyakoribb fogyasztási módja, hogy magában esszük, ketchuppal, majonézzel. Ez így valóban a legkevésbé javasolt megoldás, hiszen ekkor valóban érvényesülni tud a burgonya magas glikémiás indexe, illetve hajlamosak vagyunk többet is enni az ideális adagnál (ld. előző bekezdés). Fogyasszuk mindig köretként értékes fehérjékben gazdag - zsírszegényen elkészített - hús- vagy halételek mellé.
- Süssük sütőben! Sokat spórolhatunk ételünk kalóriatartalmán, ha bő zsírban sütés helyett ~1 ek olajjal átforgatva sütőben sütjük meg a krumplit.
- Helyettesítsünk! A sült krumplira hasonlító, isteni köretet lehet készíteni zellergumóból, édesburgonyából, csicsókából is. Használjunk bátran karakteres fűszereket ezekhez a zöldségekhez is!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Ezeket olvastad már?
Rántott hús, sült krumpli - le kell mondani róluk, ha...
Vajon tényleg olyan sok lemondással jár az életmódváltás, ahogy azt sokan gondolják?
17 krumplisaláta az egészségre vágyóknak
Lépjünk túl egy kicsit a majonézes/ecetes-cukros krumplisalátákon, és próbáljunk ki új, az egészséges étrendbe is gond nélkül beilleszthető változatokat is!
Fogyókúra idején: rizs kontra burgonya - melyiket válasszam?
Érdekes módon a burgonya fogyókúra idején sokaknál kerül tiltólistára, míg a rizst bátran fogyasztjuk. Mi ennek az oka? Melyik valóban a jobb választás?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept