2022.04.22.

Tedd ellenállhatatlanná a húsvéti sonkát baracklekváros mázzal

Sokan nem szeretik elhagyni az ünnepi hagyományokat, amivel persze semmi baj nincsen. Mindenesetre akik ragaszkodnak a klasszikus receptekhez, most nagyon figyeljenek, mert megmutatjuk, mit hagynak ki. Elöljáróban annyit mondunk, hogy mázas és sonka.

Amikor közeleg a húsvét, fontos döntések előtt áll az ember: idén is a hagyományos módon készítse el a sonkáját, vagy esetleg újítson rajta egy kicsit, hozzon valami izgalmas, érdekes ízt az ünnepi asztalra? Nos, ha ebbe az utóbbi csoportba tartozunk, akkor most nagy mosoly ülhet ki az arcunkra, mert itt van, megérkezett a mázas sonka. Ráadásul nem akármilyen, hanem sárgabaracklekváros mázzal nyűgözi le azt, aki hajlandó elkészíteni húsvétra.

A sárgabaracklekvár-mázas sonka receptjét ITT találod!

A legegyszerűbb, legízesebb máz

Ahhoz, hogy ragacsos, fényes külsőt adjunk a húsvéti sonkánknak, egyáltalán nem kellenek különleges alapanyagok. Mindössze mézre, mustárra, balzsamecetre és sárgabaracklekvárra lesz szükségünk.

Ezeket kell összekevernünk, majd felvinnünk a sonka felületére, ahol a sütőben csodásan karamellizálódik majd.

Ez elsősorban a méznek köszönhető, de nagy szerepet játszik benne a lekvár is. A barack pikáns íze továbbá kiválóan illik a sonkához, tökéletes kombinációt alkot a két aroma. Mindezt kiegészíti a balzsamecet savassága és a mustár alig érezhető ereje.

Dupla sütés, dupla öröm

A kihűtött, megfőzött sonkánkat egy kicsit elő kell készíteni a mázazás előtt. Ha egy éles késsel bevágásokat ejtünk rajta, oda is bekenhetjük a ragacsos mázat, így még jobban átjárja majd a húst az aroma.

A sárgabaracklekvár-mázas sonka receptjét ITT találod!

Először csak a máz felét kell rákenni, majd elősütni, végül a másik felét is rátehetjük, így egy újabb sütés után sokkal jobban karamellizálódik a sonka külseje.

Tálalás előtt mindenképpen hűtsük ki, fóliában pihentetve, így sokkal egyszerűbb lesz majd szeletelni. A mázas sonkával abszolút nincsen sok pluszmunka, mégis egy nagyon izgalmas, új fogást villanthatunk a húsvéti ebéd alkalmával. Az ünnepi tál éke lesz, az biztos.

Készítsünk sárgabaracklekvár-mázas sonkát!

Hozzávalók: 1 ek méz, 50 ml balzsamecet, 1 ek sárgabaracklekvár, 1 teáskanál mustár, 1 kg főtt sonka, szegfűszeg ízlés szerint

Egy tálba kanalazzuk a mézet, a balzsamecetet, a sárgabaracklekvárt és egy kis mustárt, majd jól összekeverjük őket, hogy egynemű masszát kapjunk.

Az előzetesen megfőtt sonka tetejére egy éles kés segítségével hosszanti és merőleges csíkokat vágunk. Ne legyenek túl mélyek a vágások, ha van zsírréteg a sonkán, akkor azonban érdemes másfél centire bevágni a vastagabb területen.

A sárgabaracklekvár-mázas sonka receptjét ITT találod!

A létrejött téglalapok sarkaiba sorban szúrjunk szegfűszeget, majd óvatosan kenjük be a lekváros máz felével, úgy, hogy a fűszerdarabok a helyükön maradjanak. Ha tudjuk, érdemes a rések közé is kenni a mázból, hogy a lehető legjobban átjárja az íz a sonkát.

A legegyszerűbb, ha a sütést egy hőálló rács segítségével kivitelezzük. Ha olyan rácsunk van, aminek tartólábaival magasabbra emelhetjük a rá elhelyezett ételt, akkor használjuk a máz felvitelekor is, hiszen így egyszerűbb hozzáférni a sonka aljához, a felesleges bevonat pedig szintén könnyebben lecsepeg róla. Nagyban megkönnyíti a dolgunkat, ha a rácsot egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, ami könnyedén felfogja a távozó folyadékot. Erre a célra a sütők rácsa is tökéletesen megfelel, de ebben az esetben se maradjon el a sütő alacsonyabb fokára helyezett sütőpapírral bélelt tepsi.

A sárgabaracklekvár-mázas sonka receptjét ITT találod!

Rakjuk a sonkát 200°-ra előmelegített sütőbe 10 percre, és figyeljük, ahogy a máz szépen rásül.
Vegyük ki a sütőből, kenjük rá a máz másik felét is, és rakjuk vissza 15 percre, hogy teljesen megpiruljon a sonkán a máz.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, pihentessük pár órát a hűtőben befóliázva, majd felszeletelve kínáljuk a hidegtál ékességeként.

A mázas sonka mellé készítsd el:

franciasaláta

Tavaszi franciasaláta

kalács

Húsvéti trikolor kalács

töltött tojás

Currys töltött tojások

A sárgabaracklekvár-mázas sonka teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Fotók és recept: Kristyán Fanni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Friss tavaszi receptek, akár az ünnepre is:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?