2024.04.12.
Így tartósítsd a medvehagymát, ha nem akarod fagyasztani
A szezonnak idén korábban lett vége, így azzal a kérdéssel is korábban kell foglalkoznunk, hogy milyen módokon menthetünk meg magunknak az év további részére egy-két csokor medvehagymát.
Minden alapanyagszezon végén, így a tavaszi medvehagymázások alkonyakor is jól tesszük, ha gondoskodunk az év további részére is elegendő készletekről, és valamilyen módon elraktározzuk az aromás, zöld leveleket. Ezt persze tehetnénk egyszerű fagyasztással is, azonban akadnak ennél jobb módok is, amelyek ráadásul hasonlóan könnyűek. Nézzük, milyen ízes produktumok formájában élhet tovább a tavaszi medvehagyma a kamrában!
Így tartósítsd a medvehagymát, ha nem akarod fagyasztani
Medvehagymás só
Talán a lehető legegyszerűbb tartósító alapanyag a só, amit mégis meglepően kevésszer vetünk be friss alapanyagok „mumifikálására”. Kifejezetten jól működik olyan friss, zsenge zöldségeknél, mint a medvehagyma: az apró szemcsék egyrészt dehidratálják a felaprított leveleket, másrészt átveszik és megőrzik azok aromáját.
Fontos, hogy egészséges, ép és friss medvehagymát használjunk: így garantálhatjuk a medvehagymás só szavatosságát.
A zöldséget aprítsuk fel, majd mozsárban dolgozzuk össze kellő mennyiségű sóval (1 csokor medvehagymához 5-600 gramm kell). Utána terítsük ki egy tiszta konyharuhával bélelt tálcára, és levegős helyen hagyjuk 1-2 nap alatt kiszáradni. Ha kell, mozgassuk át, majd a teljes kiszáradást követően tároljuk üvegben. Használjuk fűszerként, ahogy tetszik.
Házi medvehagymás lángos
Gyors medvehagymás fűszerolaj
Krémes medvehagymafőzelék
Medvehagymaolaj
6 egyszerű medvehagymás recept, amivel búcsút inthetsz a szezonnak
Egy másik lehetséges tartósítóközeg a zsiradék – a medvehagymával ízesített olajat később felhasználhatjuk bármilyen receptben, legyen szó zamatos levesről vagy friss salátáról. Ugyan a házilag készített, friss zöldséget tartalmazó fűszerolajok szavatossága rövidebb, így is jó ideig magunkkal vihetjük a korai tavasz aromáját egy palackban.
Egy csokor megtisztított medvehagymát vágjunk fel durván, majd tegyük turmixgépbe nagyjából 500 milliliter semleges ízű olajjal (pl. napraforgó). Dolgozzuk teljesen simára, és szűrjük át egy papírtörlővel kibélelt sűrű szövésű szűrőn. Ehhez a folyamathoz idő kell, hagyjuk lassan lecsöpögni az olajat, ne erőltessük.
A kész fűszerolajat tároljuk zárható palackban vagy üvegben, a hűtő ajtajában, nehogy megromoljon. Használjuk fel 2-3 hónapon belül salátaöntetek, levesek, főételek készítésekor.
Az örök klasszikus medvehagymás pesto
Ha pedig a fentieknél egy fokkal konkrétabban felhasználható élelmiszert szeretnénk, essen a választásunk a pestóra. Bazsalikom helyett aromás medvehagymaleveleket dolgozhatunk krémesre dióval, sajttal, olajjal és fűszerekkel – ebbe a verzióba nem szükséges fokhagymát tenni, arról az ízről gondoskodik maga a zöldség.
Egyedül arra figyeljünk, hogy az üvegek, amikben eltevésre kerül a krém, tiszták legyenek, és mindegyik tartalmát „zárjuk le” egy réteg olajjal, így garantálva a hosszú szavatosságot.
Medvehagymás batyu (Leveles medvepofa)
Rusztikus medvehagyma pesto
Tavaszi medvehagymás gnocchi
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tavaszi tipp, ötlet és recept vár:
- 5 tavaszi teendő, amit most végezz el, hogy felfrissüljön a konyhád
- Így főzd a lehető legtavasziasabb hangulatúra a rizottód
- Így mentsd meg a megfonnyadt hónapos retket
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept