2020.11.30.
Medvehagyma unoka módra
„Medvés” napjaink vannak mostanában – gondolom, még sokaknak, a medvehagymának köszönhetően. Unokám kérdése így hát nem is különleges: Miért medvehagyma a neve?
A kézenfekvő felelet erre mi más lehetne: mert szeretik a medvék. Szerencsére ezt a választ elfogadja, hisz megjött a tavasz, előbújt a medve – és a hagyma is. Az erdőben kóborló mackót pedig terített „asztal” várja a fák alatt. És ebben nincs semmiféle nagyis trükk vagy átverés, tényleg úgy tartja a fáma, hogy a medvék a föld alól is kiássák a hagymát – nekik is kell a vitamin. Mi több, a vaddisznók is kedvelik, de ebbe most nem megyünk bele. Mint ahogy eltekintek többi népies nevének taglalásától is, úgymint kígyóhagyma, jurda, sási hagyma, sajamás vagy sarima. Egyedül a vadfokhagyma gazdagítja a szókincset. Ez érthető, nem kell magyarázni, inkább a receptre koncentrálunk, mert pogácsát sütünk.
Medvehagymás chillis-sajtos pogácsa recept
De nem úszom meg ennyivel. Újra el kell mesélnem a medvés szederszedéses történetet, aztán jön a következő kérdés: – A sajtot is szeretik a medvék? – Nem hiszem – mondom, majd visszakérdezek: – Miért jutott eszedbe? – Mert van medvesajt meg mackósajt is a boltban, pedig a medvék nem is vásárolnak.
Medvehagymás pogácsa krumplipüréből
Medvehagymás pogácsa 2. - burgonyás
Medvehagymás-vajas pogácsa
Nincs mit tenni, megadom magam. Annyit tudok, hogy a medvesajt volt előbb, de többet nem. Amíg pihen a tészta, lássuk a medvét! A Pannontej honlapjáról minden kiderül. Szóval a medvesajt névadója és készítője Stauffer Frigyes, aki Svájcból Magyarországra telepedett az 1900-as évek elején. Azóta készül a medvesajt rendületlenül, illetve mégsem, mert 1945 után az államosítás véget vetett a medvének. Mivel védett márkanév volt, csak mackó néven gyárthatták tovább. Aztán eltelt még jó pár év, és újra visszatérhetett a medve – de maradt a mackó is. És hogy miért medve a neve? Az úriember anno a berni kantonból érkezett, melynek címerállata a medve. Végül abban egyeztünk meg unokámmal, hogy a svájci medvék szeretik a sajtot. (Szerintem jobban szeretnék a tehenet, de semmi horror, itt megállunk!)
Persze sorjáztak tovább a kérdések, de most befejezem az írást, jövő héten folytatom, hiszen javában tart a medvehagymaszezon. Jelentem, a pogácsa isteni lett – és elfogyott!
Mari nagyi
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept