2025.04.10.

Ha van két csokor medvehagymád és 35 perced, főzd meg ezt a gnocchit

Szépen-lassan alakul a tavasz, piacra kerülnek az igazán ütős alapanyagok, amelyek véglegesen felráznak majd mindenkit a téli álomból. A hónap gyors receptje sorozat legújabb szereplője a pikáns medvehagymával alkot, ráadásul nem is akármit!

A gnocchi alapvetően burgonyából és lisztből készül, az alábbi recept így csak nagyon szegről-végről áll vele rokonságban. Leginkább a közérthetőség miatt kapta mégis az áprilisi hónap gyors receptje a gnocchi nevet, ugyanis az olasz malfatti csak szűkebb körökben ismert. És hogy mi az a malfatti? Lényegében egy elronthatatlan (olaszul szó szerint ezt jelenti a név: rosszul csinált) házi tésztagombóc, ami friss zöldeket és valamilyen tejterméket használ – ettől lesz a végeredmény olyan ellenállhatatlanul puha.

Medvehagymás-túrós gnocchi tejszínes szósszal és reszelt parmezánnal tálalva

A medvehagymás-túrós gnocchi receptjéért kattints a képre!

Házi tésztakészítés aprítógépben?

Tradicionálisan friss spenót és ricotta kerül a malfatti tésztájába, azonban annak érdekében, hogy a receptet most magyarosabbá és szezonálisabbá váljon, ezeket lecseréltem medvehagymára és savanykás tehéntúróra.

TIPP: ajánlott a medvehagymát előre blansírozni, egyrészt azért, hogy a gombócok íze ne legyen túl agresszív, másrészt, hogy a késes aprító pengéi könnyebben dolgozhassanak.

Minden más maradt az eredeti medrében: liszt, tojás, zsemlemorzsa és reszelt parmezán került még a masszába, amit a gyorsaság és a massza egységes állagának érdekében egy késes aprító állított össze.

Nézd meg videón is a medvehagymás-túrós gnocchi elkészítését:

Ezért nem szentírás a tészta receptje

Minden házi tészta készítése esetében fontos, hogy megengedőek legyünk a recepttel, a mennyiségekkel. Mivel nem minden alapanyag viselkedik ugyanúgy, illetve olyan külső tényezők is hatással vannak a végső állagra, mint a liszt minősége, a tojás mérete vagy a levegő páratartalma, a kezeinkre és szemeinkre kell hagyatkoznunk az összeállítás során.

Medvehagymás-túrós gnocchi tejszínes szósszal és reszelt parmezánnal tálalva

A medvehagymás-túrós gnocchi receptjéért kattints a képre!

Ha kell, korrigáljuk a túl nedves állagot liszttel, zsemlemorzsával, a túl szárazat pedig túróval, esetleg vízzel. Magához a formázáshoz is használjuk vizet: a csupasz tenyérhez nagyon ragad a massza, ami nemcsak esztétikai problémát jelent majd, hanem a gombócaink formázását is nagyban megnehezíti.

TIPP: egy csupasz felületű gombóc nehezen vesz fel kellő mennyiséget a szószból, mártásból. Hozzunk létre a medvehagymás gnocchik egyik oldalán egy mélyedést, amelyben megülhet majd az ízes, tejszínes szósz.

Medvehagymás-túrós gnocchi tejszínes szósszal és reszelt parmezánnal tálalva

A medvehagymás-túrós gnocchi receptjéért kattints a képre!

Itt a medvehagymás-túrós gnocchi teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

A hónap gyors és olcsó receptje című sorozatunk folytatódik! Kövesd figyelemmel a Nosalty honlapját és közösségi oldalait a minden hónapban frissen megjelenő receptekért!

Fotók, recept és videó: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több innovatív recept és konyhai megoldás vár:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?