2022.07.31.
5 lépés, amitől tényleg tökéletes lesz a meggyes keverted
A meggyes kevert a nyár egyik kedvenc süteménye, és ez nem is csoda: egyszerű, gyors és gyümölcsös, ráadásul alig akad, aki ne csábulna el, amikor meglátja az asztal közepén.
Meggyes kevertet sütni nem nagy ördöngösség, bár aki először vág bele, lehet, hogy kicsit elveszettnek érzi majd magát a sok különböző receptvariáció között. Nekik (de igazából mindenkinek) szól most ez a cikk, amelyben egy helyen szerepel az összes trükk, amitől bármilyen recept alapján tökéletes lesz majd a meggyes kevert.
5 lépés, amitől tényleg tökéletes lesz a meggyes keverted
Külön keverd a szárazat és a nedveset
Sok sütemény esetében olvashatjuk a receptben, hogy fontos a száraz és a nedves hozzávalók külön keverése. Ez a kevertek esetében sincs máshogy, itt is érdemes betartani ezt a szabályt, ezzel ugyanis javíthatunk az állagon.
A nedves hozzávalókat előre összekeverve elérhetjük, hogy sokkal homogénebb, egységesebb lesz a masszánk. Másrészt nem fogjuk túldolgozni a tésztát, aminek fontossága mindjárt kiderül.
Meggyes kevert süti
Gyors meggyes piskóta
Nagymama meggyes sütije
Ne keverd túl
Az egy dolog, hogy kevert süteményről van szó, de ez a név ne jelentse azt, hogy túlkeverjük a készülő édességünk masszáját. Efelé már tettünk egy nagyon jó lépést azáltal, hogy külön kevertük a nedves és a száraz hozzávalókat.
A következő lépés pedig legyen az, hogy gyors, határozott mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztánkat, csupán addig, amíg el nem tűnik az összes száraz folt és „lisztcsík”. Ha ilyenek már nincsenek, akkor tudhatjuk, hogy a masszánk egységes, az ezt követő keverés már túldolgozást és rágós, masszív süteményt jelent majd.
Így lesznek igazán omlósak a kézzel kevert süteményeid
Inkább utólag szórd a meggyet
Mindig nagy kérdés, hogy mikor kerüljön bele a masszába a gyümölcs: előtte, közben vagy utána? Míg mindenkinek megvan a maga preferált módszere, ha logikusan belegondolunk, nyilván csak egy lehetséges út van.
Ha a tésztát előbb beleöntjük a tepsibe, majd a tetejére halmozzuk a meggyet, akkor ennyi előnyt adunk magunknak a gyümölcs lesüllyedésével szemben. A szemek ugyanis megindulnak majd a tésztában, és az aljára szállnak. Ezt visszafoghatjuk, ha a tetejére szórjuk a meggyet, és nem belekeverjük.
Kend ki a tepsit
A meggyes kevert akkor igazán finom, ha belül omlós és puha lesz, a szélein azonban enyhén aranybarna és karamellizált. Ehhez pedig az kell, hogy hanyagoljuk a sütőpapírt, és maradjunk a jól bevált, vajjal kikenős és liszttel megszórós módszernél.
Ez garantálja, hogy nem ragad és nem ég oda a tészta, hanem kellemesen karamellizálódik és barnul. Használjunk bőven vajat, lisztből pedig csak épp annyit szórjunk a tepsibe, ami ráragad a zsiradékra.
Ellenőrizd, hogy átsült-e
Mivel viszonylag sok gyümölcs kerül a masszába, ezért oda kell figyelni, hogy mindenhol átsül-e a sütemény. A meggyből sok nedvesség távozik, ezért a szemek körül lévő tészta lassabban sül.
Ezeken a pontokon mindenképpen végezzünk tűpróbát, mert csalóka lehet, ha csak a meggyek közötti részeken szurkáljuk meg a süteményt. Inkább győződjünk meg többször a készenlétről, és minimálisan süssük tovább, baja nem lesz tőle.
Vajas-meggyes pite
Nyolctojásos meggyes piskóta
Édesmama meggyes pitéje
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tökéletes recept, módszer és technika:
- Na, nálunk így fest a menzás piskóta IGAZI csokiöntettel
- Így tedd el az uborkát, hogy sokáig jó legyen
- Így köss fűszernövénycsokrot a mindig friss fűszerekért
- meggyes kevert
- kevert sütemény
- kevert süti
- sütemény
- édes süti
- meggyes süti
- nyári sütemény
- meggyes sütemények
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept