2020.11.30.
Megkóstoltam az ország tortáit és olyan élmény ért idén, amit mindenkinek át kell élnie!
Augusztus 1-én hirdették ki az idei Magyarország tortája és cukormentes tortája nyerteseit, melyek 2019-ben a Boldogasszony csipkéje és a Kicsi gesztenye nevet viselik.
Bár hivatalosan csak augusztus 18-tól lehet kapni az ország tortáját és az ország cukormentes tortáját, mikor kínálkozott a lehetőség, hogy megkósoljam az idei év nyertes süteményeit nem is volt kérdés, azonnal igent mondtam az ajánlatra.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén tizenharmadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt, melyen idén is a legfinomabb, természetes alapanyagokból készülő, magyaros ízvilágú tortákat keresték.
Az idei év két legnagyobb nyertese Tóth Norbert (Tóth Cukrászda - Dunaföldvár) és Gyuris László (A Cappella cukrászda - Szeged) lettek, akik a Boldogasszony csipkéje és a Kicsi gesztenye elnevezésű tortákkal nyerték el a zsűri tetszését.
Tóth Norbert, a dunaföldvári Tóth cukrászda cukrászmestere nem először indult el a Magyarország tortája versenyén, aki már negyedik alkalommal jutott be a döntőbe.
,,Egyféle íz többféle textúrában. Már évekkel ezelőtt megszületett bennem a gondolat, hogy szeretnék egy ilyen tortát csinálni, és a Magyarország Tortája verseny egy jó alkalom volt erre. A torta sikerében valószínűleg közrejátszik az, hogy külsőre a klasszikus tortákat próbálja idézni, viszont azok a textúrák, amik megtalálhatóak benne, megfelelnek a mai cukrászatban fellelhető franciás vonalnak" - mesélte Norbert a torta keletkezéséről.
A Boldogasszony csipkéjében (mely a málna népies elnevezése) csaknem minden rétegében megtalálható a málna (700 gramm gyümölcs kell egy tortához), a könnyed málnás-fehércsokis rétegek között puha, ízes de nem túl édes málnás piskóta található, külön meglepetés pedig a torta alja, amely egy nagyon roppanós és gyümölcsös ízű réteg. A torta tetején selymes, citromhabos és bazsalikomos-málnás ganache teszi még ízletesebbé és szebbé a tortát, melyek között málnalekvár és málnás meringue található. A nyárias, gyümölcsös ízek kedvelőinek könnyen a kedvence lesz ez a torta, egy nagyobb szelet sem telít el, nem is könnyű vele egy szelet után leállni.
,,Ennek a tortának a sikere az egyszerűségében is rejlik. Én úgy gondolom, hogy aki egy kicsit is jártas a konyhában, az meg fogja tudni csinálni akár otthon is ezt a tortát. Nem mondom, hogy elsőre, de másodikra már biztos olyan lesz, mint amilyennek lennie kell."
Az Ország Cukormentes Tortájának idén Gyuris László cukrásztmester Kicsi gesztenye nevű tortáját választották meg. A szegedi A Cappella cukrászda cukrászmesterével telefonon beszéltem még azelőtt, hogy megkóstoltam volna a tortát.
,,Nekem a legkedvesebb alapanyagom a gesztenye, a gasztronómiában a halakat és a gesztenyét preferálom a legjobban. A gesztenye méltatlanul kevés süteményben jelenik meg a cukrászdákban, van a gesztenyepüré, a gesztenyeszív és a gesztenyekocka, ezzel gyakorlatilag be is fejeződött a gesztenye pályafutása, komolyabb alkotás nem született még belőle, úgy gondoltam ez nagyon méltatlan vele szemben" - mesélt László a torta keletkezéséről.
A cukormentes tortát erdei áfonyavelővel, csillagánizzsal és egy kis citromlével teszik igazán könnyeddé és egyben gyümlcsössé, László pedig étcsokoládés roppanós borítás helyett egy tejcsokoládés megoldást választott, mely még krémesebb ízvilágot ad a gesztenyés tortának. A süteményt eritritollal, xilitollal és kevés sztéviával ízesítették, ezen felül még mandulapraliné, mogyoróolaj, törökmogyoró, puffasztott amarant és puffasztott quinoa is található a ropogós aljában. A torta habkönnyű bevonata szinte elolvad az embe szájában, a leheletvékony csokoládéréteg pedig valóban nem nyomja el sem a gesztenye, sem az áfonya ízét, így összességében egy nagyon könnyed, mégis ízekkel teli tortát kóstolhattam.
,,Nekünk ez az életünk, és az egész díj életünk fő műve, de ezt Szervánszky Lászlónak köszönhetjük igazán. Rengeteget tanított engem, mindenhez értett, amihez egy igazi cukrásznak értenie kell: finom pékárukat készített, gyönyörű tortákat, értett a fagylaltkészítéshez, a csokoládé és bonbon készítéshez, valamint a tortadíszítéshez is, hogy hogyan kell különböző anyagokból és termékekből díszítőanyagokat készíteni. Szervánszky úr a cukrászmesterség mind az öt területét kiválóan ismerte."
A Boldogasszony csipkéje és a Kicsi gesztenye szerintem két tökéletesen kitalált, nagyon jó ízkombinációkkal megalkotott sütemény, melyet legalább egyszer mindenkinek érdemes kipróbálnia. Holnaptól már számos magyar cukrászdában, valamint a Magyar Ízek Utcájában is ki lehet majd próbálni a tortákat, amelyek Magyarország születésnapi tortáiként lesznek ismeretesek a következő egy évben.
EZ IS ÉRDEKELHET:
Ezeket olvastad már?
Itt tudod majd Te is megkóstolni Magyarország Tortáját
Már nem kell sokat várni, és Te is megízlelheted a 2019-es Magyarország Tortáját országszerte több száz cukrászdában is.
9 ország 9 karácsonyi süteménye - ami nálunk az ünnepi...
Nyissunk más nemzetek felé, és nézzük meg, mit sütnek ők, ha karácsonyi édességekről van szó...
Megvannak a 2019-es Ország Tortája cím döntősei - vajon melyik...
Bemutatták a Magyarország tortája és Magyarország cukormentes tortája verseny idei döntőseit. A fináléba öt-öt cukrászda alkotása került.
11 édes és könnyed sütés nélküli torta
11 torta, amely nagyon könnyen elkészül, istenien krémes és finom, és nagyon egyszerű, hiszen még sütni sem kell egyikhez sem!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept