2020.11.30.

Meglepő, de erre is hatással lehet, ha túl sok zsírt eszel

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

A Yale Egyetem kutatása szerint az agyad is megszenvedi, ha túl sok zsírt eszel.

Az nem újdonság, hogy egy magas zsírtartalmú étrend hosszú távon elhízáshoz vezethet, és az sem, hogy mindez magasabb szénhidráttartalommal párosulva még gyorsabb változásokat idéz elő. A Yale Egyetem kutatói viszont most megállapították, hogy a változások elsősorban az agyban indulnak el, ha ilyen egészségtelen ételeket eszel, és akár már három nap után is látható változásokat okoznak. Az állatkísérletekben ráadásul azok a példányok, amelyek magas zsírtartalmú étrenden voltak tartva, sokkal többet ettek, mint a kontrollcsoport tagjai.

A Yale kutatói arra voltak kíváncsiak, hogy a magas zsírtartalmú étrend hogyan befolyásolja az agyműködést. Hamar kiderült, hogy az agy hipotalamusz nevű régiójában gyulladást okoznak az ilyen ételek már mindössze három nap után is, olyankor, amikor a testsúlyon még nem látszik a változás. Az állatkísérletek alatt rájöttek, hogy az alanyok úgynevezett mikrogliális sejtjei módosulnak, ezeken belül is a sejt mitokondriumai, amelyek azért felelősek, hogy a szervezetünk fel tudja használni az energiát, amit az ételekkel beviszünk. A mitokondriumok egy speciális fehérjét kezdenek el termelni, ami a sejtek energiaegyensúlyát képes befolyásolni.

Ez bonyolultnak tűnhet, pedig valójában nem az: a mikrogliális sejtek a központi idegrendszer olyan sejtjei, amelyek a gyulladás megfékezéséért felelősek, a felmerülő gyulladások pedig komoly betegségeket okozhatnak. A Yale kísérleteiben kiderült, hogy ezek a speciális fehérjék olyan jeleket adnak a sejteknek, amelyek gyulladást jeleznek az agy számára, és arra késztetik az állatokat, hogy többet egyenek. Amikor a kutatók a fehérjeképződést kikapcsolták, az állatok ugyanannyit ettek, mint a kontrollcsoport tagjai.

A kutatás tehát nemcsak azt mutatta meg, hogy a magas zsírtartalmú étrend fizikailag hogyan változtatja meg a testünket, de azt is, hogy idegrendszeri szinten arra késztet minket, hogy többet együnk. A szakértők szerint ez a folyamat evolúciós szempontból lehet, hogy hasznos volt valaha, de most, hogy folyamatosan elérhetők a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek, inkább hátrányos, mint előnyös. Főleg, mivel az elhízás egyre nagyobb globális problémát jelent.

Ezeket olvastad már?

Fogyókúra

Fogyni szeretnék! Ehetek zsírt?

Évekkel ezelőtt a zsírok voltak a fő ellenségeink, ma már szerencsére hallhatunk pozitív élettani szerepükről is. Lássuk, mire figyeljen velük kapcsolatban a fogyni vágyó!

Bodon Judit dietetikus

Életmód

Egészséges életmód? Egyszerre túl sok és túl kevés az elérhető...

Minden információ rendelkezésünkre áll az egészséges élethez, mégis a magyar lakosság 2/3-a túlsúlyos vagy elhízott. Mi lehet ennek az oka?

Bodon Judit dietetikus

Konyhatrükkök

Zsiradékkalauz

Petra

via

Címlapkép: iStock

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?