2020.11.30.
Megnyitott Liptai Claudia és Pataki Ádám közös cukrászdája - kipróbáltuk a Pataki Cukit
Hagyományos sütemények, gyerekkori ízek, családias környezet - megnyitotta első közös cukrászdáját Pataki Ádám és Liptai Claudia. Megnéztük a helyet!
Mondhatnánk, hogy ha az embernek van megfelelő tőkéje, és ismeri a piacot, akkor könnyen meg tud nyitni egy új cukrászdát egy már meglévő mellé. Nem így van azonban akkor, amikor az ember egy olyan cukrászüzemet visz a vállán, amelynek hosszú és legendás története van, ráadásul elvárás, hogy nap mint nap minőséget adjon a vásárlóknak. Pataki Ádám hosszú évek tervezése után végül feleségével, Liptai Claudiával nyitotta meg első budapesti cukrászdáját a XII. kerületi Hegyvidék Bevásárlóközpontban.
„Azt gondolom, hogy egy vállalkozás életében fontos, hogy keresse a kihivásokat. A családon belül már szó volt arról, hogy legyen a fővárosban is egy üzletünk, de az élet nem úgy alakult, hogy erre lehetőségünk lett volna. Apu halála után, fontos volt, hogy a vállalkozást milyen irányba fejlesztem” - magyarázza Pataki Ádám, aki 2014-ben vesztette el édesapját,a legendás, érdi Pataki Cukrászda megálmodóját.
Hagyományos ízek minőségi köntösben
A Pataki Cuki egyébként nem ez az első szerelemgyerek Ádám és Claudia kapcsolatában.
„A legelső ilyen találkozásunk a kapcsolatunk elején volt. Mai napig az érdi cukrászda kínálatában van egy sütemény, a mákszemnyi barack, ami egy mentes süti. Ádám a Magyarország Tortája versenyre készítette. Én adtam a nevét, meg egy-két ötletet, hogy legyen díszítve, de az egészet ő hozta létre” - emlékszik vissza Liptai Claudia, aki először fenntartásokkal fogadta az új cukrászda ötletét, de Ádám szakmához fűződő alázatát és tudását ismerve tudta, hogy ebből csak jó sülhet ki.
Személyes kedvencünk a puncsszelet
„Szerintem a jó cukrászdához alázat kell. Alázat a szakma és az alapanyagok iránt. Az emberek a magyar ízeket részesítik előnyben. Fontos, hogy legyen egy tisztességes Dobostorta, Rákóczi-túrós, mert a vendégek ezeket szeretik”- vélekedik Ádám. A Pataki cukrászda kínálata főleg az általa említett süteményekből áll, de kapható puncsszelet, kardinális szelet és más klasszikus sütemények is. A puncsszelet egyébként tényleg azt az ízvilágot hozza, amit régen megszoktunk. Szerencsére, nem túl édes, inkább könnyedebb, ami valószínűleg a minőségi alapanyagoknak köszönhető.
A cukrászda nagy büszkesége a puncsszelet és a Rákóczi-túrós mellett a Dobostorta.
„Az nem volt kérdéses, hogy a Dobostortát szeretnénk a kínálatban”
- vágják rá mind a ketten arra a kérdésemre, hogy melyik az a süti, amelyik semmiképp nem hiányozhatott a cukrászdájuk kínálatából. Liptai Claudiának ez a süti az egyik kedvence: „Nagyon szeretem. Szörnyű, hogy bejövök, és bármikor kivehetek egyet a pultból, és senki nem csap rá a kezemre” - jegyzi meg mosolyogva.
A Dobostorta sem hiányozhatott a kínálatból
A hagyományos sütemények mellett liszt-, tej- és/vagy cukormentes termékek is kaphatóak a pultban. Ezeknél arra figyeltek, hogy ugyanazt az ízélményt nyújtsák, mint a klasszikus desszertek. Egyik különlegességük a Mango Delight névre keresztelt süti, ami nekem még picit édesebbnek is érződik a többi sütinél, pedig cukormentes.
Nem kellett semmin vitázniuk
Az állandó kínálatba Ádám mellett Claudia is próbálta becsempészni az ötleteit. Az egyik különlegesség például a szendvics, amit 16 éves korában, a Múzeum körúton a Mézes Mackóban evett - egy körözöttes molnárka. A jó ötletek mellett egy új hely megnyitása sok tervezéssel jár, de a páros arra mindig odafigyelt, hogy ugyanazzal a harmóniával tudjanak együtt dolgozni, ahogy a magánéletüket élik.
„Nem volt vitánk, mert meg volt mindenkinek az a saját köre, ahol dolgozik. Én nem szóltam bele az enteriőrbe, ő nem szólt bele abba, hogy milyen hűtőt veszünk vagy kávégépet, mert azt én tudom” - mondja Ádám. Claudia azt mondja, hogy pont azért mert belevágni a dologba, mert tudta, ha a magánéletük is jól működik, akkor képesek lesznek arra, hogy egy cukrászdát is létrehozzanak.
Ez is érdekelhet!
Megkóstoltam az ország tortáit és olyan élmény ért idén, amit mindenkinek át kell élnie!
Liptai Claudia persze azért egy kicsit tartott az új feladattól: „Amikor Ádámnak jött ez az ötlete, akkor tudtam, hogy ő mit tud hozzáadni. De én mit tudok hozzáadni? - kérdeztem. Soha nem csináltam ilyet, ezért nem volt a fejemben semmi, hogy hogyan kellene ezt jól csinálni. Én kimondottan egy olyan helyet szerettem volna, ami családias, hogy ha az ember bejön, akkor otthon érezze magát” - magyarázza Claudia, aki úgy érzi, hogy végül sikerült megvalósítania ezt a tervet.
„Nálunk egy jó kávéélményt is kap az ember”
Egy jó cukrászdát a kávéja alapján is megítélnek. Claudia és Ádám nagyon odafigyeltek arra, hogy milyen kávét szolgálnak fel a sütemények, szendvicsek mellé.
„Nálunk egy jó kávéélményt is kap az ember” - mondja Claudia. Ádámtól megtudjuk, hogy amikor Érden 1973-ban megnyitották a cukrászdájukat, akkor 1986-ig ugyanazt az ezüst zacskós Família kávét főzték a vendégeknek. Ezután jött egy falubéli kávépörkölő, aki jó barátjuk lett, és azóta Érden és Budapesten is ugyanazt a kávét készítik.
A kávé mellé friss édes és sós péksütik is várják a cukrászda korai vendégeit. Van például túrós batyu, vajas croissant, sajtos rúd és természetesen kakaós csiga is.
Kakaós csiga a korán érkezőknek
„Nekem itt a kakaós csiga a legveszélyesebb. Az gyerekkoromban is olyan volt, amivel nem tudtam leállni. Kesernyés kakaóval, imádom” - mondja Claudia, aki napi 2-3 órát próbál jelen lenni a cukrászdában. Ádám körülbelül fele-fele arányban dolgozik az érdi és a budai egységben. Mint mondja, az érdi csapatra már 100%-ban tud támaszkodni.
„Valamit akkor tudsz jól csinálni, ha jelen vagy” - vélik mindketten, és hozzáteszik, az emberek is örülnek, hogyha találkozhatnak velük, amikor betérnek a cukrászdába.
Ezeket olvastad már?
Liptai Claudiának és párjának újabb szerelemgyereke érkezik
Lehullott a lepel a nagy titokról, amivel pár napja felcsigázta a követőit Liptai Claudia és párja, Pataki Ádám. Az édes meglepetés nem egy újabb baba formájában érkezik.
Hihetetlen, mi Palvin Barbi pasijának kedvenc magyar étele
Az amerikai fiú egy igazán egyszerű ételbe szeretett bele, amit bárki bármikor el tud készíteni.
Liptai Claudiát valamiért mindenki nagyon megbámulta a szupermarketben
Pár hete írtunk arról, hogy Liptai Claudia lesz az egyik hazai áruházlánc arca. Lássuk, esélyes-e a műsorvezető a következő Kasszás Erzsi szerepére!
31 kg hét hónap alatt - Király Linda őszinte interjúban...
Az énekesnő néhány hónap alatt több mint 30 kilótól szabadult meg. Az életmódváltás szépségeiről és nehézségeiről mesélt most nekünk.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept