2022.07.06.

A megosztó kapor, amely nélkül nem csak a tökfőzelék elképzelhetetlen

Az egyik legmegosztóbb fűszernövényünk, amelyet vannak, akik egész életükben ki nem állhatnak, mások kezdetektől vagy felnőttkoruktól elkötelezett rajongói. Egészséges, különleges, és sok étel elképzelhetetlen nélküle – ez a kapor, amely a nyár egyik sztár fűszere nálunk.

A friss kapor illata, aromája, íze sokak számára egyet jelent a gondtalan nyárral, a friss kovászos uborkával, a túrós és joghurtos ételekkel. Aki szereti a kaprot, általában rajong is érte, de az biztos, hogy különleges és rendkívül erős íze miatt sokaknak időbe telik megbarátkozni vele.

A kapor, sok erős aromájú fűszerhez hasonlóan nem mindenkinek nyeri el az ízlését, a gyerekek többsége messziről kerüli, hogy aztán felnőttként szembesüljön azzal, hogy meglepő módon kifejezetten ízlik neki az addig utáltnak gondolt kapros tökfőzelék vagy épp kapros-túrós lepény.

A kapor, te kis megosztó! Mi imádunk

A kaprot nemcsak a konyhában, de gyógynövényként is használják évezredek óta, már a rómaiak idején is gyógyítottak vele gyomorbántalmakat, előkerült álmatlanság enyhítésére és használták vízhajtóként is. Illóolaját máig használják nemcsak a gyógyászatban, de sokféle alkoholt is ízesítenek vele, ahogy ecetekben és ízesített olajokban is sokszor felbukkan.

Európai siker

A kaprot szerte a világon előszeretettel használják, de Európában a Római Birodalom idején terjedt el, hazánkba is valószínűleg a római légiósok hozták el az első kapormagokat – hogy aztán akkora népszerűségnek örvendjen nálunk is ez a növény, hogy számos magyaros fogás elképzelhetetlen legyen nélküle.

különleges levesek

Kapros cukkinileves tojással

cukkinifőzelék

Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

gombócok

Kapros juhtúrós gombóc

A tökfőzelék, a savanyú, de a kovászos uborka is elképzelhetetlen nélküle, úgy ahogy például az északi országokban naponta előkerül a különböző marinált, füstölt vagy épp sült, párolt halak ízesítőjeként. Használjuk frissen, szárítva, és ahogy már említettük, olajban vagy épp ecetben eltett formában is.

Ahogy a többi zöldfűszer, a kapor is remekül fagyasztható, így aztán ha sok, friss és szép kaporhoz jutunk, tegyünk el belőle valamennyit a mélyhűtőbe is, remek lesz előkapni, ha épp zöldségeket sütünk, újkrumplit párolunk, vagy épp valamilyen túrós finomságot készítünk.

túrós pite

Házi kapros-túrós lepény

mártás

Kaporszósz

tökfőzelék

Egyszerű tökfőzelék

Édesen és sósan is

Sokan meglepőnek tartják, de a kapor és a túró házassága olyan erősnek bizonyul, hogy nemcsak a sós ételekben érdemes együtt használnunk őket, hanem például a túrós lepények vagy piték készítésénél is kerülhet az édes túrósba egy csokornyi friss kapor. A süteményért valószínű, hogy leginkább a felnőttek fognak rajongani, de az elkötelezett kaporrajongók értékelni fogják ezt a mára már szokatlanabbnak számító, régebben kifejezetten elterjedt párosítást is.

Kapros-túrós

Ahogy már említettük, a kapor és a túró tényleg világbajnok páros, készüljön velük töltött vajas tészta, pite, egyszerű rakott, főtt tészta vagy akár pite, mindig remekül működnek együtt. Ha sós túrókrémet vagy vajkrémet készítünk, akkor se hagyjuk ki, ahogy egy kevéske zúzott fokhagyma is csak még jobban összehangolja a fent felsorolt fogások ízeit.

sztrapacska

Kapros juhtúrós sztrapacska füstölt szalonnával Gáspár Beától

túrós pogácsa

Villámgyors kapros-kéksajtos pogácsa

sós rétes

Tökös-túrós rétes

Uborkával és mártásnak

Ahogy már említettük, a savanyúságok és kovászolt finomságok mindig megköszönik, ha kaprot is használunk az elkészítésüknél, az uborka pedig salátaként, joghurtosan vagy tejfölösen is különösen finom lesz, ha friss kaprot is aprítunk hozzá. A kapormártást pedig akkor érdemes készítenünk, ha valamilyen finom halat sütünk vagy grillezünk – a vajas, tejszínes kapros mártás remekül illik a hal letisztult ízeihez.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több nyárias alapanyag:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?