2022.05.21.
6 méltatlanul lenézett alapanyag a konyhában
Unalmasak, íztelenek, nem elég minőségi vagy épp elegáns hozzávalók – jó néhány alapanyag van, amit manapság nem divat használni, pedig bőven megvan a helyük a mai konyhában is. Mutatunk pár ételt és hozzávalót, amihez érdemes bátran nyúlni!
A Buzzfeed gyűjtéséből szemezgetve bemutatunk néhány olyan értékes és a főzésnél fontos alapanyagot, fűszert és ételtípust, amit valamiért szeret az emberek többsége lenézni, kevésbé értékesnek vagy finomnak tartani, pedig remek lehetőségek rejlenek bennük. Igazságot szolgáltatunk hát nekik!
Tofu
Míg itthon a vega és vegán életmódot folytatók körében elterjedt, és sokak számára egyszerű és unalmasnak tartott húshelyettesítőnek tekintett alapanyag, az ázsiai konyha a hússal egyenértékű, megbecsült kelléke a tofu, amelynek legalább annyi elkészítési módja van, mint a húsételek sokaságának. A tofut nem egyszerűen a hús helyett teszik az ételekbe, hanem saját fűszerezése, sütési módjai vannak, érdemes tehát nem egyszerűen átpirítanunk vagy beletennünk egy egytálételbe, hogy kellemetlenül szétfőjön, hanem pácoljuk, süssük, pirítsuk, reszelve és zöldségekkel párosítva készítsünk belőle fasírtgolyókat, szárnyaljon nyugodtan a fantáziánk.
Egyszerű sült tofu
Vegán bolognai
Rántott szűzérme ketchupos bundában
Állati zsír
A magyar konyhából kikopni sosem fog, de itthon is egyre elterjedtebb a különböző olajok használata az állati zsírok helyett a főzésben.
Pedig okosan használva sokkal finomabb lehet a zsírral készült étel: a krumpli ropogósabb, a hús ízesebb, az omlós tészta finomabb lesz tőle.
Természetesen nem jó mindent csak zsírral készíteni, de teljesen száműzni sem kell a konyhából, egy kevés belőle még jót is tesz az egészségünknek. Mi a kacsazsírra szavazunk!
Ketchup
Sokak által lenézett alapanyag, amit csak a sült krumpli fogyasztásakor tesznek az asztalra, pedig a ketchup – főleg, ha házi változatban készült – egy univerzális és nagyon jól használható alapdarabja a főzésnek. A szószok ízét elmélyíti, pont azt a kívánt édességet és savasságot adja meg az ételnek, amitől pikáns és különleges lesz, használjuk hát bátran a főzésnél – könnyen lehet, hogy mindenki azt fogja kérdezni tőlünk, hogy mitől lett az általunk főzött ragu vagy szószos hús annyira finom és ízes, mint máskor sosem.
Fokhagymakrém
A friss, jó minőségű fokhagymának nincs párja – ez tény. De mi van akkor, ha csak fonnyadt, kellemetlen szagú, netán rothadásnak is indult fokhagymát kapunk a boltban? Sokkal jobban járunk, ha inkább fokhagymakrémet veszünk helyette, ami bár sóval van tartósítva, így a használata beleszámít a fűszerezésbe, de biztosak lehetünk benne, hogy kellemesen fokhagymaízt adunk így az élteleinknek. Hiszen egyetlen kis darab romlott fokhagyma az egész ételt el tudja rontani.
Így lehet (szinte) egész életedre elegendő fokhagymapasztád
Párolt zöldség
Unalmas, íztelen, nyammogós – sokan ezt tartják a párolt zöldségről, de csak azért, mert nem ettek még igazán jól elkészített párolt zöldséget. A titok ugyanis annyi, hogy tényleg gőzölni kell, nem pedig átfőzni a zöldségfélét: a forró gőz és pára kell hogy átjárja az ételt, és épp csak annyira puhítsa meg, hogy ress legyen, de ne főjön szét. Így a zöldség ízei koncentráltak maradnak, friss és ízes lesz az ételünk, amihez csak egy egész kevés sót kell adni és a fogyasztása magában is remek élmény.
Házi sajtburger
Francia bárányragu párolt zöldségekkel
Házi ketchup sült paradicsomból
Lapkasajt
Az élelmiszergyártás mostohagyermeke, sem nem finom, sem nem egészséges. Ezzel nehéz vitakozni, a lapkasajt valóban nem a legjobb minőségű ételféleség, jobb, ha friss és minőségi sajtot teszünk a pizzára, a melegszendvicsre, az ételeinkre. A Buzzfeed újságírója egyetlen esetben tartja jó ötletnek a lapkasajtok használatát: a házi sajtburger készítésénél nincs másik sajtféle, ami olyan könnyen és szépen olvadna rá a húspogácsára, mint a különböző ízű lapkasajtok.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több olvasnivaló:
- Ízletesebb lesz a bolti tésztaszósz ezzel a 9 trükkel
- A legjobb saláták gyakran maradékokból készülnek
- 9+1 tipp, hogy a zöldspárga elkészítésével ne legyen gikszer
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept