2020.11.30.
Melyik kés mire való?
A gyors és precíz konyhai munkához elengedhetetlen egy-két profi kés, aki még nem rendelkezik velük, ideje, hogy feltérképezze a lehetőségeket! (x)
Aki még nem vágott profi késsel, az nem tudja, micsoda különbség van kés és kés között. Ha te is Konyhafőnök szeretnél lenni, szükséged lesz egy szuper készletre, lássuk, hogyan állítsd össze:
Séfkés
Az első és legfontosabb „szerszám“ egy körülbelül 20 cm-es pengéjű, jól kiegyensúlyozott, tömör, megfelelően súlyos szakácskés. Ezzel könnyedén fel tudunk darabolni bármilyen zöldséget, húsféleséget, még a csirke csontjával is elbánik, ha az élének a nyélhez közelebbi részét használjuk. A lényeg, hogyha élével a vágódeszkához érintjük, a pengéje egyenesen végig érjen azon, ne kanyarodjon vissza a nyél irányába.
Zöldségtisztító kés
Habár az uborka héját zöldséghámozóval egyszerűbb lehántani, mégis a másik legnagyobb segítségünk a zöldségvágó kés lesz. Ezzel a hámozáson kívül eltávolíthatjuk a zöldségek romlott részeit, sőt, zöldségdíszítésre is használhatjuk, ha elég kreatívak vagyunk. Könnyűnek, élesnek, hegyesnek kell lennie, hogy egyszerűen dolgozhassunk vele. Pengéje kb. 5 cm hosszú, ezért akár csirkecombfilézéshez is alkalmazhatjuk.
Szeletelő kés
Különböző hosszúságú pengével vásárolhatjuk 16-24 cm között, kinek melyik esik jobban a kezére. Lehet többfélét is választani, így a paradicsom- és a hússzeleteléshez is megtaláljuk majd a fiókban a legmegfelelőbbet. A tökéletes szeletelő kés nagyon éles, és sokkal vékonyabb, mint a séfkés, így gyorsan, minden rombolás nélkül belehatol az „áldozatába“, gyönyörű, sérülésmentes szeleteket produkálva.
Kenyérszeletelő kés
Pengéje hosszú és az előzőekkel ellentétben recés, mint egy fűrész - bármilyen kenyeret, péksüteményt pillanatok alatt felszeletelhetünk vele. Ugyancsak eltérő tulajdonsága, hogy a legritkább esetben van szüksége élezésre.
Santoku kés
A japán szakácsok minden nemű szeleteléshez, vágáshoz ezt a kést használják. Éle nem egyenes, kicsit visszagörbül, így zöldfűszerek aprításához is nagyszerű. Felső íve a szakács- vagy séfkéshez képes fordított, lefelé hajlik, így könnyebben leválik róla az aktuális szelet étel. Borzasztó éles, használata csak gyakorlott szakácsoknak ajánlott.
A legjobb késeket csak nagy világmárkák gyártják, érdemes ezekre beruházni, örökéletűek, és hihetetlenül más velük dolgozni. Ha jól kifogjuk készletben, akcióban egyben is be tudjuk szerezni őket. A konyhapultra helyezhető fából készült tárolót, úgynevezett blokkot is vásárolhatunk, így nem kell a fiókban kutakodni, egyből kéznél lesznek a segítőink. (X)
Keress profi késeket a Jófogáson most!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept