2022.06.15.

Ez a mesterséges csoki lehet az emberek kedvence a jövőben

Minél inkább ropog, annál jobban szeretik – különösen igaz ez a csokoládé esetében. Kutatók most azt a csokoládéformát keresték meg, amely a legjobban ropog.

Spirál alakú csokoládét alkottak meg az Amszterdami Egyetem kutatói, ezzel pedig jó eséllyel megtalálták a tökéletes csokoládé titkát, amely a formában és az anyag törhetőségében rejlik – írja az index.hu a Smithsonian cikkére hivatkozva.

A Corentin Coulais, az Amszterdami Egyetem fizikusa által vezetett kísérletben első körben egy 72 százalékos kakaótartalommal rendelkező étcsokoládét temperáltak, ezzel biztosítva a stabil szerkezetet, az alapanyagból pedig 3D-nyomtató segítségével többféle spirálformát nyomtattak. A csokispirálok egy része sima S-alakú volt, nyomtattak viszont sokkal összetettebb, kacifántosabb formákat is.

Úgy tűnik, a sima csokinál jobb lehet a spirálos csoki

A csapat a csokispirálokat egy sor mechanikai teszten próbálta ki, azt nézve, hogyan törnek pontosan a desszertek. A csokik felülről préselve rengeteg darabra törtek, oldalról haladva viszont legtöbbször csak egyszer törtek meg.

Ezután egy csapat tesztelő kóstolta végig a csokikat, a kutatók pedig arra voltak kíváncsiak, melyik formájú finomság tetszett a legjobban a kóstolóknak, és miért.

Corentin Coulais és csapata szerint minél bonyolultabb volt a forma, annál nagyobb volt a repedés, ez pedig sokkal inkább lenyűgözte a kóstolókat, mint az egyszerűbb formájú csokoládék elfogyasztása, ugyanis a ropogást sok esetben az emberek a frissességgel társítják össze.

A szakértő szerint a technika által megfelelő ételeket lehet készíteni azoknak, akiknek valamilyen betegség miatt gondjuk van a rágással vagy a harapással, hiszen így szabályozható lenne, mekkora erőkifejtés szükséges az étel elfogyasztásához.

A kísérlet által nemcsak a csokoládéfogyasztók járhatnak jól, a kutatás eredményei ugyanis abban is segíthet, hogy olyan anyagokat fejlesszenek ki, amelyek sokkal törésállóbbak. Így strapabíróbb sisakokat, autókat de akár repülőket is lehetne alkotni.

Forrásaink voltak.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Életmód

Késő este eszel vagy nassolsz, és zsírmájad van? Ezt jobb,...

Egy friss, közel 200 ezer ember adatait vizsgáló kutatás szerint a késő esti étkezés összefügghet a zsírmáj és a májzsugorodás magasabb kockázatával. Mutatjuk a részleteket.

Még több cikk