2020.11.30.

Méteres kalács először

A méteres kalács tömegeket etet, és jól is néz ki. Miért nem tudtam én ezt eddig?

Szégyen, nem szégyen, a méteres kalácsról kb. 3 hete hallottam először. Ugyanaz a kedves ismerősöm ajánlotta, aki néhány hónappal ezelőtt a szüreti kalácsot. Azt mondta, ha jönnek az ünnepek, mindig ilyet süt, mert nagy a család, és nem mindig van kedve többféléhez vásárolni. Ez pedig egy jókora adag sütemény lesz, mert, bár nem igazából egy méter hosszú, de bőven elég méretes a méteres elnevezéshez.

23 fotó

Gondoltam, én is megpróbálkozom vele, bár elég macerásnak tűnt az elkészítése. A sütemény lényege az, hogy piskótatésztát készítünk, az egyik felét kakaóval beszínezzük, majd őzgerincben megsütjük külön-külön a kétféle színű tésztát. A gerinc mentén felvágjuk szeletekre, krémmel összetapasztjuk a váltakozó színű szeleteket, leöntjük csokimázzal, majd ferdén szeleteljük, hogy csíkos szeleteket kapjunk. Már leírni is hosszú, és én nem vagyok az a pepecselős fajta, de annyira felcsigázott, hogy azt mondtam, nosza, rajta.

Olvastad már?

Majdnem Unicum - a fűszeres vodka

Az első malőr akkor történt, amikor már szépen kikevertem a tojássárgákat a porcukorral, olvasztott vajjal, sütőporos liszttel, és már csak a tojásfehérje habja hiányzott. Az történt ugyanis, hogy amikor szétválasztottam a tojásokat, az egyikben kis pipikezdemény lehetett, mert a fehérjével együtt egy kis pirosas szín, vagy – elnézést azoktól, akik nehezen bírják - , vér is került a tálba. Miután az egyik cikkemben hosszasan értekeztem a helyes tojásfehérje-felverési technikákról, magabiztosan haladtam előre, gondoltam, mit nekem bármi. Na hát nem sikerült kemény habbá verni a tojásfehérjét, illetve amennyire sikerült, az rögtön össze is esett. Úgyhogy kicsit több sütőport adtam a tésztához, belekevertem a tojás”habot”, és mentem tovább.

Miközben sült a két őzgerinc, elkészítettem a pudingot. A recept eredetileg pudingport írt elő, de mivel az is csak egy kukoricakeményítővel készült tejes sodó, gondoltam, ha már, akkor 5 perccel több munkával megcsinálom a sajátomat, igazi tojással (kiscsibe nélkül), igazi vaníliával. Gyönyörű krémes lett, mire a piskóták megsültek, kihűltek, és fel is szeleteltem, a puding is megdermedt, mindent klappolt, minden szuper, már nem is tudok mit elrontani. Tapasztgattam a kis szeleteket, a tálcám pont elegendő hosszú volt, a piskóta finom volt, nem száradt ki, a puding csodás, boldog voltam. A csokimázat is megcsináltam, és itt jött az újabb idegbaj: korán vettem le a melegről, és túl sűrű volt! Mire feltűnt, hogy nem folyik eléggé, már a felét ráöntöttem a kalácsra, így csak az egyik végét sikerült szépen befednem. Felrobbantam, és előre rettegtem a szeleteléstől, hogy ott is majd jól elrontok valamit.

A Méteres kalács receptjéért kattints a fotóra!

Láss csodát, a szeletek szuperegyenletesek, nem szétesősek, és tök jó csíkosak lettek! Mérnem kellett volna az időt, de nagyjából 1 óra volt a teljes elkészítés, sütéssel, hűtéssel együtt, de maximum fél óra kellett az elfogyasztásához – jó, voltunk páran. A hőkezelt kiscsirke már nem volt veszélyforrás, és mindenkinek nagyon ízlett a kalácsom. Nem mondom, hogy állandó szereplője lesz a menüsoraimnak, de biztos, hogy fogok még készíteni, mert nagyon, de nagyon finom volt. Ti sütöttetek már méteres kalácsot?

Olvastad már?

A nokedli, ami nem az

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro