2020.11.30.
Mi kerülhet egy konyhakésben 700 ezer forintba? Eláruljuk!
Az új generációs szuperkések előállítása egyszerre követel meg magas minőségű kézműves technikát és összetett, modern mérnöki tervezést.
Egy ünnepélyes vacsorának elengedhetetlen kelléke a szép teríték, amelynek fontos, látványos elemei lehetnek a szép kanalak, villák és kések. Be kell látni azonban, hogy a vacsora minőségének szempontjából azok a kések még fontosabbak, amelyekkel a konyhában dolgozunk.
Az új generációs szuperkések előállítása egyszerre követel meg magas minőségű kézműves technikát és összetett, modern mérnöki tervezést azoktól a luxusmárkáktól, amelyek a gyártásukra vállalkoznak. A Nesmuk, aMiyabi, aWüsthof és aShun cégek kései hihetetlenül élesek, a nyelük elegáns fából vagy állati szarvból készült - és ennek megfelelően az áruk is elég borsos.
Miyabi Birchwood kés gyönyörű nyírfanyéllel
A Miyabi Birchwood (nyírfa) kollekciójának darabjai jobban emlékeztetnek egy műalkotásra, mint egy konyhai eszközre. Gyönyörű, damaszkuszi pengéjük több réteg rozsdamentes acélból épül fel. Ezt egy különleges, magas széntartalmú, SG2-nek nevezett acélmag köré építik fel. "A damaszkuszi minta nem csupán esztétikai értéket hordoz, hanem védelmet, és rugalmasságot biztosít a pengének" - mondta az Architectural DigestnekJoanna Rosenberg, a Miyabi késeket gyártóZwilling J.A. Henckels marketingigazgatója.
Mi az a damaszkuszi acél?
A kemény és hajlékony fém nevét a szíriai Damaszkusz városáról kapta. A különleges anyag különböző keménységű acél- vagy vaslemezek hajtogatva történő összekovácsolásából alakul ki. A kész pengék felületét gyenge savval maratják, ami a puhább fémrétegeket jobban kikezdi és sötétebbre színezi, mint a keményebbeket. Ennek az eljárásnak köszönhető a damaszkuszi pengék gyönyörű, mintás felszíne. Attól függően hogyan helyezik egymásra a lemezeket, a pengék mintázata változatos alakzatokat vehet fel.
Rengeteg próba és hiba után jutnak el oda a gyártók, hogy kikísérletezzék a megfelelő damaszkuszi mintázatot. A savpermetet követően magas nyomáson fújt homokkal csiszolják le a penge felszínét. Később folyékony nitrogénbe merítik a kést, így ezzel az extrém hideg anyaggal is edzik a pengét. Ha a kívánt végeredmény nem tetszik a mérnököknek, újrakezdik a folyamatot. Nem véletlenül kerül egy egy kés 100 ezer forintba is akár.
A Miyabi cég története egészen a 13. századig visszavezethető. Ekkoriban a gyárnak ma is helyet adó Seki vidékén szamurájkardokat készítettek. Ez a hagyomány csak a második világháborút követően szakadt meg, amikor a kormány megtiltotta a kardok gyártását. Ettől kezdve a cég késeket készít.
A második világháborút követően, a rozsdamentes acél mindennapivá válásával Európában, a régóta a késeiről híres német Solingenben is egyre kevesebb, bonyolult, munkaigényes damaszkuszi típusú pengét gyártottak. A Nesmuk cég azonban fölkarolta a város régi hagyományait, és kézzel készít elsőrangú, damaszkuszi típusú luxuskéseket.
Exkluzív kollekciójuk egy séfkése akár 3000 dollárba, vagyis 700 ezer forintba is kerülhet.
Egy különleges szépségű Nesmuk kés
A késeket egy speciális bevonat borítja, amely megvédi a pengét a sérülésektől. Az izgalmas késeket a vállalat a "forma követi a funkciót" elv alapján alakította ki. "Nem tehetünk egy ilyen késre csúnya nyelet" - mondta a vállalat nemzetközi sales managere,David Schäfer. "A legnépszerűbb általunk gyártott nyél olyan német tölgyek fájából készült, amelyek legalább ötezer éve egy mocsárba süllyedve konzerválódtak. De akad egy olyan farmer is, akinek saját marháinak szarvából készítettünk nyelet a késéhez."
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Maruja Fuentes designer olyan csempét alkotott, amelynek apró zsebeibe növényeket lehet ültetni
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept