2021.08.30.

Ez a 7 magyar étterem lehet esélyes idén a Michelin-csillagra

Ősszel várható a világhírű Michelin-kalauz magyar vonatkozású kiadványa, a Main Cities of Europe. A hamarosan megjelenő publikációban jó eséllyel kapnak majd helyet magyar éttermek is, a Fine Dining gasztronómiai magazin összegyűjtötte azt a 7 helyet, amelyek 2021-ben jó esélyekkel indulnak a Michelin-csillagért.

Bár az idei év rengeteg megpróbáltatás elé állította a magyar vendéglátást, remélhetőleg egy rossz korszak végére értünk, mely után a minőségi magyar éttermek és vendéglátóhelyek megújult erővel vághatnak neki a jövőnek. Mint minden évben, idén is számíthatunk a Michelin-kalauz magyar vonatkozású kiadványának megjelenésére, a Main Cities of Europe pedig remélhetőleg több jó hírrel is fog szolgálni a magyar gasztronómia szerelmeseinek. A Dining Guide összegyűjtött hét olyan hazai éttermet, amelyek idén esélyesek lehetnek a Michelin-csillagra.

Laurel étterem – Kertész utca

Mede Ádám, a Laurel Budapest séfje idén második alkalommal kapta meg a Dining Guide az Év ifjú Séftehetségének járó díját, a kertész utcai Laurel étterem pedig töretlen sikerrel halad előre a magyar gasztronómia világában. Tavaly a Laurel már megszerezte a Michelin Plate nevű minősítést – amely egyfajta előszobája a Michelin-csillagnak, így nem kizárt, hogy Mede Ádámék idén még nagyobb elismeréssel gazdagodhatnak.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Laurel Restaurant (@laurelbudapest) által megosztott bejegyzés

Rumour by Rácz Jenő

A jó dolgokra várni kell! Rácz Jenő csaknem másfél évnyi várakozást követően május elején nyitotta meg első saját éttermét, a Rumour Bar & Restaurant-ot. Az ország első, “Chef’s table” - koncepcióval működő fine dining étteremébe pedig egyáltalán nem könnyű bejutni, a nyitás óta ugyanis szinte minden este teltházzal működik a belvárosban található vendéglátóhely. A Sanghajban Michelin-csillagot szerzett fiatal séf példája jól mutatja, hogy a fine dining műfaj már nem csak külföldi vendégkörrel lehet sikeres, a Rumourt ugyanis eddig javarészt a magyar közönség töltötte meg.

Pasztell étterem

A Bajcsy-Zsilinszky úton található Pasztell étterem idén második helyen végzett a Fine Dining TOP 10-es listáján, az Erdei János séf által működő konyha pedig az elmúlt időszakban teljesedett ki igazán. A Pasztell az egyetlen olyan hazai étterem, melynek 2 Michelin-csillagos olasz séf, Nicola Portinari a résztulajdonosa. A Pasztell Étteremben az adagok fine dining ellenére inkább a bisztrós irányba mozdulnak, az ízek kiműveltek, néhol nosztalgikusak, máshol a jövőbe tekintenek.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Pasztell Restaurant (@pasztellrestaurant) által megosztott bejegyzés

Essência Restaurant by Tiago & Éva

Tiago Sabarigo mintegy öt éven keresztül vezette a Michelin-csillagos Costes Downtown konyháját, a portugál séf azonban saját útját választva csaknem másfél évvel ezelőtt nyitotta meg éttermét, az Essência-t. A portugál konyha remekei kiváló minőségben, egy nagyon barátságos és mégis elegáns étteremben kelnek életre Tiago kezei alatt, a fine dining étterem sikerét pedig még a koronavírusnak sem sikerült megtörnie, sőt! A Dining Guide írása alapján Tiago és Éva láthatóan magabiztosan teljesíti a Michelin Guide által előírt sztenderdeket ahhoz, hogy esélyesek legyenek a csillagra.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Essência Restaurant (@essenciarestaurantbudapest) által megosztott bejegyzés

Textúra

A Borkonyha testvérétterme már 2019-es nyitásukat követően megkapta a Michelin Plate-minősítést, azóta pedig töretlenül tudott működni még a koronavírus ellenére is. A Sas utcai étteremben - csak úgy, mint a Borkonyhában többek között Sárközi Ákos executive séf felel az emlékezetes ízvilágú és küllemű ételekért, így nem kizárt, hogy a belvárosi étterem szintén a Michelin-csillag egyik nagy várományosa.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Textúra Restaurant (@textura_restaurant) által megosztott bejegyzés

SALT Budapest

A Tóth Szilárd, Boldizsár Máté megálmodta SALT Budapest étterem neve egybeforrt a tradicionális magyar konyha alapjain nyugvó fine dining ételkölteményekkel. A magyar gyökerek és ízek állnak a középpontban: a hús családi gazdaságból származik, a vadon élő hazai (gyógy)növényeket a séf kézzel válogatja, az étterem csapata pedig estéről estére gondoskodik arról, hogy a vendégkör minőségi, látványos és ízletes ételeket kóstolhasson meg.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

SALT Budapest (@salt_budapest) által megosztott bejegyzés

Arany Kaviár

Az Arany Kaviár 2020-ban vált felnőtté, a Vár alatti Ostrom utcában található étterem ugyanis tavaly töltötte be 30. évét. Ez azonban nem jelenti, hogy leragadtak volna a tradicionálisnál, épp ellenkezőleg, az előremutató szemléletmód tette valódi fogalommá a helyet. Nyíri Szása és Molnár Attila bizonyítékul szolgálnak arra, hogy egy igazán jó étterem még sok év elteltével is képes megújulni.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Címlap: Essenciarestaurant.hu

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?