2026.08.14.
3 jel, hogy megérett a vöröshagyma: nyár vége fele légy résen, és figyelj
A saját termesztésű vöröshagyma betakarítása az egyik legfontosabb nyári kerti munka. De honnan tudhatjuk, hogy mikor jött el az ideje felszedni a hagymát? A növény több egyértelmű jelzést is ad: a levelek állapota, a hagyma nyaka és a belső levelek száradása mind azt mutatja, hogy elérte végleges méretét.
A magyar kertekben a (vörös)hagyma betakarításának fő időszaka általában július vége és augusztus vége között van, de az időpontot nagyban befolyásolja az ültetés ideje, a hagymafajta és az időjárás is. Az idei forró, száraz nyár különösen kedvezhetett a hagyma érésének, ugyanakkor a megfelelő öntözés és a betakarítás időzítése kulcsfontosságú.
A hagymát ugyan már fiatalabb állapotban is felszedhetjük és elfogyaszthatjuk, de ha azt szeretnénk, hogy egész télen eltartható legyen, érdemes megvárni a teljes beérést. A túl korán felszedett hagyma kisebb lehet, több nedvességet tartalmazhat, és kevésbé áll ellen a romlásnak.
Mikor érett meg a vöröshagyma?
A vöröshagyma különösen praktikus növény, mert a kertésznek több jelből is tudomást ad arról, hogy elérkezett a szüret ideje:
- a hagyma fejlődése során a növény először a leveleit növeli,
- majd amikor már elegendő energiát gyűjtött, a tápanyagokat a hagymafej vastagítására fordítja.
Ne ütögessük őket egymáshoz, mert a sérülések gyorsítják a romlást
Tudtad? A levelek száma is árulkodó lehet
Minden levél egy-egy hagymaréteg kialakulásához kapcsolódik. Minél erősebb és vastagabb leveleket nevelt a növény, annál nagyobb hagymára számíthatunk.
A nyár közepétől érdemes rendszeresen figyelni a hagymaágyást, mert a teljes érés jelei általában fokozatosan jelennek meg!
Ezekből a jelekből tudhatod, hogy felszedhető a hagyma - kattints a képre a galériáért!
Hogyan szedd fel helyesen a vöröshagymát?
A hagyma felszedésére a legjobb egy száraz, napos nap. Ha a talaj nagyon kemény vagy száraz, egy kisebb ásóvillával könnyebb fellazítani a földet.
A betakarításnál ezekre figyeljünk:
- óvatosan húzzuk ki a hagymákat a földből;
- ne dobáljuk vagy ütögessük őket egymáshoz, mert a sérülések gyorsítják a romlást;
- a földet csak finoman rázzuk le róluk;
- hagyjuk őket száradni, mielőtt végleges helyükre kerülnek.
A séf egyszerű trükkje hagymadinszteléshez, hogy ne legyen büdös a lakás
A hagymát szüret után is érlelni kell
A frissen felszedett vöröshagyma még nem feltétlenül alkalmas hosszú tárolásra. A betakarítás után következik az úgynevezett utóérlelés, amely során a külső héj megszilárdul, a nyaki rész pedig kiszárad. Ehhez a hagymákat néhány napig vagy akár 1-2 hétig száraz, árnyékos, jól szellőző helyen hagyjuk.
Hagymás rostélyos szűzérme
Sült töltött hagyma
Sajttal töltött rántott hagymakarika
A megfelelően kiszárított hagyma:
- kevésbé romlik;
- ellenállóbb lesz a penészedéssel szemben;
- hónapokig eltartható megfelelő körülmények között.
Így tárold a saját termesztésű vöröshagymát télen
A vöröshagyma ideális tárolási helye száraz, hűvös, sötét és jól szellőzik. A hagymát tarthatjuk például fonott hagymafüzérben, hálós zsákban, faládában, vékony rétegben elterítve.
TIPP: műanyag zacskóban ne tároljuk, mert a bezárt nedvesség könnyen rothadáshoz vezethet!
A puha, sérült vagy beteg hagymákat mindig válogassuk ki, mert gyorsan megfertőzhetik a többi termést is.
Mi történik, ha túl korán szedjük fel?
A fiatal hagyma természetesen ehető, sőt sokan kifejezetten szeretik a friss, enyhébb ízű példányokat.
Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel
Vegán krumplifőzelék sokhagymásan
Egyszerű francia hagymaleves
Ha azonban téli tárolásra készülünk, a korai betakarítás hátrányokkal járhat:
- kisebb marad a hagymafej;
- magasabb lehet a víztartalma;
- gyorsabban romolhat;
- kevésbé lesz ellenálló a tárolás során.
Friss fogyasztásra viszont tökéletes lehet például salátákhoz, szendvicsekhez, grillezett ételek mellé vagy nyári főételekhez.
Most megtudhatod, mitől rohad a vöröshagyma közepe
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept