2020.11.30.
Mikor hogyan idd a kávét?
Rövid vagy hosszú kávét? Tejjel vagy anélkül? Vajon melyik napszakhoz mely kávétípusok illenek? Szakértő véleményét még nem hallottad erről! (x)
Mely élethelyzetben van szükségünk a kávéra? Általánosságban mikor milyen kávét fogyasszunk? Kérdéseinkre Gávris Iván, a Douwe Egberts Omnia kávészakértője válaszolt.
Gávris Iván: "Ha már élethelyzetekről van szó, akkor vegyük végig a napszakokat, talán ez a legjobb megközelítés."
Reggel
G.I: Ébresztőként én egy dupla eszpresszót szoktam inni langyos vagy gőzölt tejjel. Egyrészről azért, mert ennek elég magas a koffein- és csersavtartalma is, ha jó kávéból isszuk. Tejet azért öntök hozzá, mert nélküle eléggé megviselné a gyomrot. Az olaszok is általában délelőtt isszák a tejes kávékat, ahogy a franciáknál is a café au lait és a friss croissant indítja a napot. Megvan benne a koffein, a tej, a tejcukor. A kávénak megvan az élénkítő hatása és finom aromája, hogyha jól készítettük el.
Munkába érkezéskor
G.I.: Amikor a szállodában tartózkodom, akkor reggelente kifejezetten szeretem a hosszúkávét. Otthon a saját gépemmel presszót készítek, de bent a munkahelyemen mégis hosszan iszom. Nemcsak azért, mert én általánosságban szeretem a hosszúkávét, mint fajtát, hanem azért is, mert jó sokáig szürcsölgetni a tejeskávémat. Közben kollégáimmal megbeszéljük a napi teendőket. A közös kávézásnak hihetetlen csapatösszetartó ereje van.
NoSalty.: Akkor ezt a kávétípust hétvégére is ajánlod, ugye?
G.I.: Igen, a hétvégi reggeliknél több időnk van arra, hogy együtt legyünk, megterítsünk, például ham and eggs-et süssünk, közben beszélgessünk, és ehhez nagyszerűen illik a hosszú kávé sok tejjel. Hétközben erre nincs lehetőségünk, mindig sietünk.
NS.: A munkahelyeden mindig hosszúkávét iszol?
G.I.: Nem, én kifejezetten jó helyzetben vagyok a munkahelyemen, mert nálunk karos presszógép is van, amivel olyan kávét tudunk készíteni, amilyen a vendéglátóhelyeken kapható. Ezért cappuccino-t szoktam készíteni magamnak, mely 120 ml. Ebből 40 ml kávé, 40 ml gőzölt tej és 40 ml tejhab, ez a klasszikus recept. Ennek van egy olyan hangulata, ami megalapozza a nap további jó kimenetelét. A kávéfőzőgép körül minden reggel nagy a tumultus, hiszen mindannyian szeretjük a kávét és a társaságot. Ez egyfajta ceremónia reggelenként.
NS.: Akinek nincs a munkahelyén ilyen karos kávéfőzőgép, de valamilyen más kávét tud készíteni magának, annak is a hosszú, hosszabb tejeskávét ajánlod?
G.I.: Persze, egyértelműen, mivel ekkor még általában csak keveset, vagy egyáltalán nem ettünk, és a gyomrunkat kímélnünk kell.
Ebéd után
G.I.: Délben, ebéd után mindig kávézunk. A kávénak az ebédnél digestive hatása van. Természetesen alkoholt nem iszunk a munkában, ami az aperitif szerepét töltené be, de ebéd után jólesik egy kávé, amely segíti az emésztést. Serkentő, élénkítő hatású, nem hagyja, hogy elnehezedjünk. Utána jókedvűen dolgozunk tovább. Ilyenkor már nem nagyon teszünk bele tejet. Jöhet egy eszpresszó vagy egy dupla ristretto. A bennük rejlő savak szabadon fejtik ki jótékony hatásukat.
NS.: Igen, erre mindenkinek szüksége van, hogy újból fel tudja venni a munka fonalát.
G.I.: Sokszor tartok előadásokat, tréningeket, és állítom, hogy az ebéd utáni első előadónak van a világon a legnehezebb dolga. A résztvevők többsége ilyenkor szinte alszik. Na, ekkor szoktak a trénerek fizikai aktivitást igénylő feladatokat bevetni ébresztő gyanánt. Óriási segítség ilyenkor egy finom kávé. Visszatérve a munkahelyre, ahol hozzám hasonló kávészerető emberekkel dolgozom együtt, délután négy óra körül általában még iszunk egy kávét. Például egy latte macchiato ilyenkor nagyon jól tud esni.
Munka után
G.I.: Ha a modern városi életvitelre gondolunk, akkor például az én külföldi kollégáim munka után általában beülnek egy kávézóba. Nem mennek egyből haza, hanem egy közeli vendéglátóhelyre, pubba ülnek be, ahol egy pohár bor és egy latte macchiato mellett megbeszélik a napot. Ennek a szokásnak van egy fajta feszültséglevezető hangulata.
Este
G.I.: Aki igazi kávészerető ember, este is iszik egy kávét, mondjuk egy koffeinmenteset. Akár lefekvés előtt is. De ha valahova elmegyünk este és megiszunk néhány pohár bort, akkor akár közben is jólesik egy kávé, amely elűzi a fáradtságot. (x)
Ismerd meg az Omnia Reserve single origin kávécsalád termékeit!
A Kávézz! rovat korábbi cikkeit itt olvashatod!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept