2024.12.06.

Így készült nálunk a „nem létező étel", a milánói sertésborda

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

Lehet szörnyülködni és megtagadni, lehidalni és fújolni, hogy ez nem is olasz, mert tény, hogy nem az, mégis annyira jó, és annyira nosztalgikusan retró, hogy az ember könnybe lábad. Heti (és örök) szerelmünk a milánói sertésborda.

A milánói sertésborda egy igazi klasszikus retró kaja, sokunk egyik kedvence, főleg gyerekkorunkból. Engem és tesómat legalábbis teljesen felcsigázott az összekevert maszatos tészta tetején üldögélő aranyló rántott hús. Szinte emlékszem, milyen volt az első: tészta, paradicsomszósz, gomba, sonka, sajt és kabátos hús. Számomra ilyen egy megtestesült ételköltemény! Igaz, semmi köze az olaszokhoz, de így is felér egy itáliai gasztrofogással. Sőt, ha az olaszok találkoznának ezzel a recepttel, biztosan magukénak akarnák tudni!

A kedvenc milánói sertésbordánk, recept a képen elérhető! / Recept, videó és képek: Gerzsenyi Flóra

Ki ne szeretné tehát ennek a fúziós, összeollózott, mégis tetőtől-talpig imádni való fogásnak minden négyzetcentiméterét? Ha két kedvenc összekerül, abból csak jó lehet, hát nem?

Akkor készítsük el:

Hozzávalók:

Makaróni

500 g makaróni
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
500 g csiperkegomba
300 g sonka
700 dkg passzírozott paradicsom
1 ek oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor
100 g trappista sajt

Lessétek meg, hogy készült Flóránál ez a retró csoda:

Rántott hús

500 g sertés rövidkaraj (4-5 szelet)
4 db tojás
100 g finomliszt
200 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

A makaróni elkészítése:

Első lépésként a makaróni tésztát (ezzel autentikus) egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben al dentére főzzük.

Az apróra vágott hagymát serpenyőben, pár csepp olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Miután kissé megpirult, akkor mehet bele a fokhagyma és a kockára vágott sonka.

A tésztaalap, teljes recept a képen elérhető! / Recept, videó és képek: Gerzsenyi Flóra

Jó alaposan pirítsuk össze az egészet. Mikor a sonkát kicsit már odakapattuk, akkor adjuk hozzá a paradicsomszószt (passatát). Sóval, borssal, oregánóval és egy kevés cukorral ízesítsük. Ha túl sűrű a szósz, kevés tésztafőzővízzel lazítsuk.

Végül keverjük össze a főtt tésztával, és reszeljünk rá trappista (vagy gouda) sajtot.

Nagy szelet rántott hússal tálaljuk!

A kedvenc milánói sertésbordánk, recept a képen elérhető! / Recept, videó és képek: Gerzsenyi Flóra

A hús elkészítése:

A sertésszeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk. Bő forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre csöpögtetjük a fölösleges zsiradékot.

Frissen tálaljuk a makaróni mellé, rengeteg reszelt sajttal.

"A kedvenc milánói sertésbordánk' receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Fotók, videó és recept: Gerzsenyi Flóra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több recept Flórától:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk