2020.11.30.

Milyen a tökéletes burger Anthony Bourdain szerint? Eláruljuk!

Anthony Bourdain sztárséf nem híve a fontoskodó megoldásoknak. Szerinte három dolog kell ahhoz, hogy egy hambi finom legyen.

Anthony Bourdain sztárséf, aki mostanában azzal hívta fel magára a figyelmet, hogy nyíltan kiállt a Harvey Weinstein által zaklatott barátnője, Asia Argento mellett, visszatért a kaptafához. A Business Insider olvasóinak elmesélte, milyen szerinte a tökéletes hamburger. Ismerjük már annyira Bourdain imidzsét, hogy sejthetjük, nem híve annak, hogy túlbonyolítsuk ezt az egyszerű, de nagyszerű kaját.

Bourdain szerint fel kell tennünk magunknak a kérdést, amikor burgersütésre adjuk a fejünket: amivel fel szeretnénk dobni az alapreceptet, valóban jobbá teszi a hambit?

Előfordulhat, hogy egy trükkös változtatástól elámulnak az emberek, és dicsérik a szakács leleményességét. Érdemes azonban belegondolni, hogy ezek a változtatások jobbá teszik-e az ételeket.

Bourdain szerint a tökéletes hamburgerhez az alábbi három összetevő szükséges mindössze:

klasszikusan lágy, burgonyával készült hamburgerbuci
egy adag jó minőségű darált marhahús
könnyen olvadó lapkasajt

Bourdain a klasszikus egyszerűséget csak salátával, paradicsommal, kéksajttal hajlandó egy kicsit fellazítani. Meglepő módon a bacont sem tartja egy burger kihagyhatatlan összetevőjének. Hiába pakol azonban néhanapján a séf is pár különleges összetevőt a burgerébe , kihangsúlyozza azt is, hogy ennek a fogásnak fizikailag alkalmasnak kell lennie arra, hogy akár fél kézzel is meg tudjuk ragadni. Az is fontos, hogy minden falatba kerüljön minden hozzávalóból.

"Nem jó az, ha egy-egy falatba csak hús vagy csak buci jut" - mondta Bourdain.

A manapság divatos, minden földi jóval megpakolt burgerszörnyek nem tartoznak a séf favoritjai közé. Óvatosan kell bánni az arányokkal - teszi hozzá a séf. Nem jó, ha túl sok a hús vagy a buci, ha túl zsíros a szendvics vagy túl száraz. A szószokkal kapcsolatban Bourdain szintén az egyszerűségre esküszik. Számára a ketchup, esetleg egy kis majonéz fér bele egy burgerbe. A többi már túlzás. Egyetértesz?

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

A legújabb Le Creuset kollekció is 2018 színében, vagyis lilában pompázik

Legújabb receptek

édes gofri

Tejmentes gofri

Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...

sajtkrém

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

formatorta

Születésnapi dupla torta

Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.