2020.11.30.

Mindjárt itt a borsószezon!

Ha június, akkor zöldborsó! A nyár kezdetének hírnöke harsogó, apró, zöld szemeivel hivatalosan is megnyitja a több hónapos szabadföldi kertészkedés szezonját.

Tejszínes zöldborsóleves

Ma már nem sokan fejtik ki a hüvelyéből otthon a borsót, inkább tisztítva veszik és töltik meg vele a fagyasztóládákat. Régen a falvakban, és talán még manapság is jó pár helyen, délutáni program volt a borsófejtés, a gyerekek pedig folyamatosan rájártak a már tálakba szabadított szemekre – legalábbis nálunk így történt, mikor nyaranta az Alföldön vakációztunk. Biztos nem vagyok ezzel egyedül, sok háztartásban tartanak a mélyhűtőben borsószemeket, valamikor egészen édes cukorborsót is ki lehet fogni a termékpalettáról.

franciasaláta

Franciasaláta

zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék 2.

zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék 3. -paprikamentes

A borsót még éretlenül, zölden fogyasztjuk, így tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Igazi fehérjebomba, 10 dekája 5–7 grammot tartalmaz, szénhidrátból ugyancsak 10-et, kalóriatartalma úgy 90 Kcal. Vitaminokból is jól áll, a B1, B2 és C az említésre méltó. Kétszer is terem egy évben, egyéves növény. Ha az időjárás engedi, már el lehet vetni áprilisban, s ha minden klappol, akkor június elején már csipkedhetjük a hüvelyeket, aztán, ha újra vetünk, szeptemberben is szüretelhetünk. A cukorborsó külsőleg nem különbözik zöld társától, de ellentétben vele, a hüvely is fogyasztható, zsengébb termést is ad. A piacokon – az olasz importon kívül – már friss, magyar áruval is találkoztam, harsogóan zöld finomság kilójáért 400 forintot kértek. Régen egyébként kizárólag takarmánynövényként tartották számon, valószínűsíthető, hogy valamelyik kíváncsi gazda megkóstolta az eleséget és szélesebb körben is elújságolta a felfedezést, hogy a borsó valójában finom.

Sóska, az immunerősítő >>

fűszeres húsok

Kókuszos csirke kölesgombóccal

gnocchi

Gnocchi cukorborsóval és szárított paradicsommal

húsos tészta

Pikáns currys csirkés masnitészta zöldséggel

Mi készüljön belőle? Az ovis és menzai emlékeimben élénken élnek a borsófőzelékek képei, fasírttal vagy tükörtojással kaptuk, szót se róla, az egyik kedvencem volt azokban az időkben az iskolai menüzések során. Ne hagyjuk le a friss petrezselymet a tetejéről, én anélkül neki sem állok inkább. Aztán: a blansírozott zöldborsót turmixolom, fűszerekkel ízesítem, esetleg újburgonya mellé tálalom köretként.

Mentás zöldborsókrémleves ízHuszár-tól

Még több zöldborsós recept >>

Vegyes zöldségköretben is kínálják, viszont sok helyütt mirelit zöldségekkel, szerintem ez sokat elvesz az élvezeti értékéből, sokkal finomabb, ha megpucolunk mellé pár répát, spárgát... Az örök zöldborsólevesről nem is szólva, a nyár elengedhetetlen velejárója, már alig várom, hogy feltehessem főni az első idei, friss zöldborsóból készülő levesemet!

Télre is eltehetjük: megtisztítva, bezacskózva kisebb, egykilós porciókban mehet a mélyhűtőbe vagy alacsony lángon előfőzve, dunsztos üvegekbe adagolhatjuk és eltehetjük az ínségesebb időkre.

rántott hús

Svájci lakodalmas szelet

lazacreceptek

Lazac zsenge zöldségekkel, zöldséginfuzióban

gnocchi

Ricottás gnocchi zöldborsóval

Ízletes kucsmagomba >>

Az Itt a szezon! cikkei között még több aktualitást találsz! >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro