2022.04.22.
Főzd meg életed zöldséglevesét – ez a tökéletes minestrone titka
Mire van szükségünk az ősz és a tél küszöbén? Egy gazdag, melengető zöldséglevesre. Pontosabban egy minestronéra, ami jóval több, mint egyszerű zöldségleves. És hogy mitől lesz több? Azonnal kiderül!
A minestrone azért egy nagyon csodás leves, mert nincsen megkötve a kezünk a készítése közben. És ki ne szeretne egy olyan receptet, amit nem kell halálosan szigorúan követni? Tele van az adott évszak legfinomabb zöldségeivel, és a technikája sem ördöngösség. A cikkből még néhány trükköt is elleshetünk, amivel még ízletesebb lesz a minestrone.
Főzd meg életed zöldséglevesét – ez a tökéletes minestrone titka
A zöldségek kiválasztása
A minestrone egész éves leves: ez annyit jelent, hogy az év minden hónapjában megfőzhetjük, és mindig más lesz. Mivel nincs szigorú alapanyaglistája, olyan zöldséget tehetünk bele, amilyet akarunk, vagy amilyet épp találunk.
Mivel most aktuálisan az ősz végét tapossuk, válogassunk össze szezonális zöldségeket: édesburgonyát, sütőtököt, répákat, káposztát, zellert.
A friss zöldségeken kívül jót tesz a levesnek néhány konzerv is: a hüvelyesek gazdag ízt és állagot is hoznak a fazékba (pl. bab, csicseriborsó), a paradicsom pedig savanykás aromával látja el az ételt.
Csicseriborsós minestrone
Minestrone leves pestós baguette-tel
Klasszikus minestrone leves
A zöldségek megfőzése
Ahhoz, hogy ne egy teljesen szétfőtt, pépes állagú valami legyen a minestronénk, oda kell figyelnünk a zöldségek fokozatos hozzáadására. Ugyanis amikor sok különböző tulajdonságú zöldséget használunk, eltérő főzési időkkel dolgozunk.
5 gyakori leveshiba, amit szerencsére elég könnyű helyrehozni
Nemcsak az állag, az íz is sokat nyer a fokozatos hozzáadással. Kezdjük az olyan klasszikus zöldségekkel, mint a répa, fehérrépa, zeller: ezeket pirítsuk oda hagymával a főzés legelején. Erre az alapra jöhetnek a keményebb zöldségek, ezeknek ugyanis több idő kell a megpuhuláshoz.
Legvégül adjuk hozzá a konzerv hüvelyeseket, paradicsomot, káposztát és minden mást, ami csupán pár perc alatt megfő. Így minden egyszerre lesz kész, és különböző, izgalmas textúrák lesznek a levesben.
A leves gazdagítása
Ha az állagot tökéletesítettük, elkezdhetünk dolgozni az íz fokozásán. Ezt a minestrone esetében több hozzávalóval is megtehetjük. Az egyik módszer egy ötletes maradékmentő trükk is egyben: a parmezán kemény héja kap egy új esélyt. Ezt adjuk hozzá a leveshez: nem fog szétfőni teljesen, azonban rengeteg plusz aromát ad.
Szintén adhatunk hozzá még friss zöldfűszereket, vagy ha ilyenünk nincs otthon, akkor jó helyettesítő lehet a pesto. Ebből a főzés vége felé tegyünk a fazékba egy-két evőkanállal. Egyszerre kapunk belőle fűszeres ízt és olajos gazdagságot.
Minestrone leves kora őszre
Minestrone ricottás tortellinivel
Téli minestrone
A levesbetétek kérdése
Attól is több lesz egyszerű zöldséglevesnél a minestrone, hogy a lét besűrítjük valamilyen levesbetét hozzáadásával: tésztával vagy gabonával. Ugyan más levesekbe is kerül tészta, azt általában külön főzzük meg, és utólag tesszük a tányérba.
Sokat nyerhetünk azzal azonban, ha magában a levesben főzzük készre a tésztát: sűrűbb, szinte raguszerű ételt kapunk, ráadásul nem kell még egy újabb edényt elővenni.
Szinte bármit használhatunk: tarhonyát, csipetkét, más apró tésztákat, esetleg cérnametéltet vagy összetört spagettit, lasagne-lapokat. Ha kerülnénk a tésztát, öntsünk a levesbe rizst, bulgurt, gerslit vagy bármilyen tetszőleges gabonát.
A lényeg, hogy ne használjunk túl sokat, mert könnyen ragu lehet a levesünkből: egy nagy fazék leveshez bőven elég egy maréknyi tészta vagy gabona. Akkor adjuk hozzá, ha a minestrone már majdnem teljesen kész van, és főzzük puhára.
Mindent bele minestrone
Paleo minestrone télire
Téli minestrone Anna konyhájából
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket az őszi finomságokat is készítsd el:
- Mert az igazi vadasmarha igenis így készül...szerintünk
- A leggyorsabb aromás erőleves, ami minden bajra gyógyír
- Ez a kecskesajtos-diós sültcékla-saláta lesz az új őszi szerelmed
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept