2020.11.30.

Mit érdemes tudni a mustárról?

Azért is szeretjük a mustárt, mert olyan zamatos fűszer, amely alacsony kalóriatartalmú alternatívája a magasabb zsírtartalmú ételízesítőknek.

A boltokban kapható flakonos vagy üveges mustár az egyik legelterjedtebb ételízesítő. A jól megszokott öntet általában sárga mustármagból készül ecet, só, citromlé és néha egyéb összetevők kombinálásával. Vannak más mustárfajták is, amelyek színes mustármagból készülnek, legyen szó a barna, a fekete vagy a fehér mustármagról.

getty

A mustár adagja általában egy teáskanál, az éttermekben előre csomagolt mustár ugyancsak egy teáskanálnyi. Nem valószínű, hogy ennél többet fogyasztunk egy-egy adag ételhez fűszeres, csípős, sós íze miatt. Egy adag mustár körülbelül 3 kalóriát tartalmaz, de egy teáskanál fűszeres változat is adagonként 3 kalória körül mozog.

getty

A dijoni mustár több kalóriát is tartalmazhat, de egyetlen adagja legfeljebb 10 kalóriát - ez legfőképp szénhidrátokból származik, de mivel még így is igen alacsony, nem valószínű, hogy ezek a szénhidrátok jelentősen megváltoztatnák a napi szénhidrátbevitelt. Ami viszont nem túl jó hír, az az, hogy egyetlen adag mustárban nincsen jelentős mennyiségű vitamin vagy ásványi anyag.

gombás húsok

Mustáros gombaragu alatt sült rozmaringos csirke

krumpliköret

Mustáros krumpli

zellerkrémleves

Zellerszár krémleves sárgamustárral

A változatos ízek szerelmesei találkozhatnak mézzel, fűszeres paprikával vagy borral készített mustárral is. Egyes mustárfajták textúrájukban különböznek, van, hogy ép magok is vannak a masszában. Mustárt vásárolni okosan, csak kis mennyiségben szabad, mivel idővel elveszítheti az ízét, ezért nem baj, ha nem a legnagyobb kiszerelést választjuk. Fűszerként nem hordoz jelentős egészségügyi előnyöket, viszont mivel alacsony a kalóriatartalma, tökéletes alternatívája a magasabb zsírtartalmú ételízesítőknek, például a majonéznek.

fűszeres húsok

Mustáros csirkecombok serpenyőben

különleges főzelékek

Mézes-mustáros csicsókafőzelék

grill húsok

Mustáros-fűszeres pácolt tarja

Egészségügyi célokra különböző típusú mustármagokat használnak. Például a fehér mustármagot a hang tisztítására, a fertőzések megelőzésére vagy az étvágy fokozására alkalmazzák. A fekete mustármagot a megfázás kezelésére, a fájdalmas ízületek és izmok okozta kellemetlenségek csökkentésére és az ízületi gyulladás tüneteinek mulasztására javasolják. Jelenleg azonban nincs elegendő tudományos bizonyíték a mustár vagy a mustármag gyógyászati használatának alátámasztására, ezért használata előtt érdemes orvossal konzultálni.

Ezeket olvastad már?

Okoskamra

Mustárt minden hűtőbe!

sardidani

Grillezz!

13 mustáros hús grillezéshez

A mustár csodát tesz a hússal. Sütés előtt kevés olajjal, tetszőleges fűszerekkel és mustárral pácold be, hagyd kicsit állni, és irány a grill!

Nosalty

Grillezz!

14 csupaíz MUSTÁROS húsétel hétköznapra

Mustáros tarja, mustárszószos csirke tésztával, sertés vadasan, Stroganoff, Dubarry vagy cigánypecsenye? Melyik jöjjön?

Nosalty

Gasztro

12 zseniálisan pikáns, mézes-mustáros hús

Ha valami jó történhet a hússal, az biztosan a méz és a mustár találkozása. Szinte bármilyen hússal működik, ha van időd, hagyd kicsit állni a pácban, úgy még finomabb lesz!

Nosalty

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?