- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2022.05.21.
Mutatjuk, mire válts, ha nem szeretnél mindig étolajjal főzni
Az étolaj olyannyira alapvető élelmiszer a konyhában, hogy általában meg is feledkezünk arról, milyen sokféle más zsiradékkal tudunk még sütni és főzni. Ha szeretnénk kicsit változatosabban étkezni, érdemes az olajokat is variálni, attól függően, hogy épp milyen típusú ételt készítünk.
Míg dédanyáink valószínűleg gyakrabban főztek zsírral, mint különféle olajokkal, és a vaj is szélesebb körben használt zsiradék volt a konyhában és nem korlátozódott szinte csak a süteményekre a használata, mára a legtöbben egyfajta olajjal – a leggyakrabban napraforgóolajjal – készítenek jóformán mindent, legyen az hirtelen sült hús, leves, vagy épp valamilyen köret. Pedig sokféle más zsiradék is van, ami jó, sőt sokszor jobb is, mint a napraforgóolaj, érdemes tehát váltogatni őket. Most ezekből mutatunk be néhányat.
Mutatjuk, mire válts, ha nem szeretnél mindig étolajjal főzni
Olíva – a legelterjedtebb
Míg húsz-harminc éve az olívaolaj különlegeségnek számított és nagyrészt különlegesebb salátákat ízesítettek csak vele, mára jó minőségű olívaolajat tudunk venni már a legtöbb boltban. Persze a különlegesebb, kézműves változatokhoz még most is delikát üzletekben jutunk elsősorban hozzá, és a pénztárcánkba is igen mélyen bele kell nyúlni.
Olívaolajban ne süssünk rántott húst, se fasírtot, hiszen a forráspontja sokkal alacsonyabb, mint a napraforgóé, így hamarabb megég, és tele lesz káros anyagokkal, de alacsonyabb hevítést igénylő sütéshez bátran használjuk.
Roston sütésre, levesekhez, szószokhoz, zöldségekhez nagyon jól használható, tele van jófajta zsírsavakkal és az íze kellemesen gyümölcsös, kesernyés – ami az ételekben nem érezhető ki.
Vegán karfiolkrémleves pirított shiitake gombával
Grillezett lazac zöldségekkel
Kreplach, az izraeli fűszeres-húsos batyu
Kókusz – sütésre, főzésre
A finomított kókuszolaj az utóbbi években lett igazán népszerű itthon is, mivel az étolajnál még nagyobb a forráspontja, ezért remekül lehet vele sütni és pirítani. Jól használható gyakorlatilag az összes főzési eljárásnál, íze gyakorlatilag nincs, nem kell attól tartani, hogy kókuszíze lesz az ételeknek. 25 Celsius fok alatt megdermed, ezért olyan ételekben, amelyeknél fontos, hogy krémes maradjon hidegen, inkább kerüljük, mert kemény, csomós lehet az étel, ahogy kihűl és megdermed benne az olaj.
Vegán püspökkenyér kuglófformában sütve
Thai garnélás curry
Huevos rancheros
Avokádó, dió és szezám – a különleges ízek kedvelőinek
Míg a fent említett két olajfajta főzésre is sütésre is alkalmas, az avokádó és dióolajat inkább ízesítésre használjuk, kerüljön salátákba, krémekbe, süteményekbe.
A szezámolaj pirítatlan formában jól használható a salátákban és a süteményekben is, de ha pirított szezámolajat használunk, akkor inkább tekintsünk rá fűszerként, hiszen átható szezámos íze az egész ételben érezhető lesz, könnyen túl lehet adagolni.
Gong bao csirke
Shiitake gomba stir-fry rizstésztával
Sült gomba gyömbérrel és garnélával rizstésztaágyon
Ázsiai ételekben, közel-keleti fogásokban (hummusz, krémek) alapvető hozzávaló szokott lenni, érdemes belőle tartani otthon egy kisebb üveggel, hiszen salátákon is remekül érvényesül, a hűtőben hónapokig eláll, anélkül, hogy megavasodna.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Finom alapanyagokat itt találsz:
- Ne dobd ki a gyömbér értékes héját, inkább fogyaszd el
- A lilakáposzta sokkal többet tud, mint gondolnád
- 3 alapanyag, ami miatt a legmenőbb séfek várják a tavaszt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Címlapról ajánljuk
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...
Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.
4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz
Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!
További cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Nosalty Mit főzzek ma? Fehérjedús, laktató receptek érkeznek mára
A mai receptajánlatunkban a magas fehérjetartalom az összekötőkapocs. Csirkelevesünket dundi krumplis tésztával dobjuk fel, a shakshukánkban minden földi jó szerepet kapott, és még egy túrós rétes is vár ránk.
Céklával is tehetsz a vérnyomásodért: szakértők ezt a 6 elkészítési...
Tudtad, hogy a kiegyensúlyozott vérnyomás és a cékla nagyon jó barátok? De nem mindegy, hogyan készíted!
Top Receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Még több top recept
Friss receptek
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
Még több friss recept