2022.04.22.
Mit is jelent a veganizmus pontosan, ahol még a méz is tiltólistás?
Javában tart a veganuár, amely azt tűzte ki célul, hogy próbáljunk meg egy hónapon át megismerkedni a vega, de főként a vegán életformával. Ki-ki elhatározása és vérmérséklete szerint kipróbálhatja, milyen egy hónapig teljesen vagy részlegesen elhagyni a húst és az állati eredetű élelmiszereket. De mit is jelent a veganizmus pontosan? Miért tiltott benne a méz, sőt a borivás is akár?
Itt a Veganuár! Tippek a dietetikustól, ha te is kipróbálnád a vegán életet
A veganizmus sokak számára egyszerűen annyit jelent, hogy valaki teljesen kiiktatja az étkezéséből az állati eredetű élelmiszereket, ami egyrészt igaz, másrészt csak egy – bár igen fontos – szelete a vegán életformának. A veganizmus nem egyszerűen egy étkezési irányzat, hanem egy gondolkodásmód, filozófia, amely az élet minden területén áthatja egy vegán ember gondolkodásmódját. Mint minden ideológiának, a veganizmusnak is vannak természetesen extrémitásai, az azonban rosszindulatú feltételezés, hogy minden vegán harcos, erőszakos hittérítő lenne.
Bár ma már korántsem számít annyira ritkának, ha valaki nem eszik húst, vagy semmilyen állati eredetű ételt, de még mindig rengeteg tudatlanság, előítélet, sőt, ítélkezés övezi mindkét irányzatot. Míg a vegetáriánus elnevezés csupán csak egy étkezési irányt jelölt, a vegánok az élet minden területén próbálják kerülni az állati eredetű alapanyagok használatát, és mint mindenben, mindkettőben vannak fokozatok és különbségek.
A vegetáriánusok között megkülönböztetünk több irányzatot: vannak, akik tejterméket és/ vagy tojást fogyasztanak, mások pedig esznek halat és/vagy tengeri állatokat, de kerülnek minden húsfélét. Vannak, akik növényi étrendet követnek és vannak a vegánok, akik szigorúan figyelnek arra, hogy más fogyasztási cikkekben is kerüljék a szerintük az állatok kizsákmányolásával előállított termékeket.
Vegán bolognai
Vegán bounty
Pikáns sütőtökös hummusz
Vegántörténelem
A veganizmus kifejezését Donald Watson, a Vegan Society egyik alapítója alkotta meg 1944-ben és egy állatjogi mozgalmat jelöl, amely az állati eredetű termékek és szolgáltatások teljes mellőzését tűzi ki célul. A vegán elveket vallók úgy gondolják, nem elég lemondani a húsevésről, a lényeg nem a növényi étrenden van, hanem az állatok élethez és szabadsághoz való joga, az ami számít, és igyekeznek kizárni az állatok kizsákmányolásának és velük szembeni kegyetlenségnek minden formáját, beleértve az étkezést, a ruházkodást és a szórakozást is.
Vegán banánkenyér
1adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
511
Kalória
7.9g
Fehérje
53.4g
Szénhidrát
31.3g
Zsír
Tilos a bor és a méz?!
De miért nem ehet mézet, vagy ihat bort egy vegán? Természetesen, megteheti, ha ahhoz van kedve, ez mindig az egyén döntésétől függ. A veganizmus elvei szerint azonban a mézipar is ugyanúgy kihasználja és tárgyiasítja az állatokat, mint a többi állattartási forma, így nem fogyasztanak mézet.
A bor már egy összetettebb kérdés, mivel azt gondolhatnánk, ez egy teljesen növényi ital, semmi gond nincs vele. Valójában a bor előállításához állati eredetű összetevőket is használnak a derítés folyamata során. Derítéskor a borban oldott formában jelen lévő fehérjéket megkötik, a bor kitisztul, ehhez pedig használhatnak tojásfehérjét, marhacsontból kinyert étkezési zselatint, vagy halból kinyert kollagént. Mindezeket a palackozás előtt természetesen teljesen kiszűrik a borból, de az így készült borok nem tekinthetők vegánnak. Ám számos olyan termelő van, aki a természetes borkészítés hagyományait követi, így szűrés és derítés nélkül készíti el borait, ezeket a vegánok is fogyaszthatják, valamint egyre inkább terjednek a vegán derítőanyagok is a borászatban, ilyen például a zöldborsóból készült kivonat.
10 csodálatos vegán egytálétel, ha te is beneveztél a veganuárra
Ha idén te is belevágtál a veganuár kihívásba, akkor jól jöhetnek ezek a mennyei receptek, amikkel nem kell sokat vacakolni, mégis nagyon finomak.
11 VEGÁN ebédtipp, ha tartod a Veganuárt, vagy nincs kedved...
Sajtos tészta, zöldségleves, sütőtökkrémleves, Wellington, karfiollrizs, chilis bab, bolognai, minden vegánul!
Itt a veganuár, ezért a Nemakarokbeleszólni Eszterével beszélgettünk a vegánságról
Fancsikai Eszter amellett, hogy a Nemakarokbeleszólni Instagram-oldal triójának tagjaként mókás videókban parodizálja a mindenkinél mindent jobban tudó ismerősöket, Vegamama néven saját Instagram-oldalán és YouTube-csatornáján népszerűsíti a növényi étrendet. A minden év januárjában megrendezett veganuár kezdeményezés kapcsán beszélgettünk vele.
De mit eszel?
A vegánsággal kapcsolatos egyik leggyakoribb kérdés természetesen az szokott lenni, hogy mégis mit lehet akkor enni, hiszen minden, ami igazán finom, abban van valami állati eredetű. Valójában a vegán étkezés a XXI. században sokkal kevesebb lemondással jár, hiszen rengeteg vegán kényelmi termék kapható már, amelyek tökéletesen helyettesítik a hús- és tejtermékeket. A tofu, a szejtán, a szója, a különböző magokból, kókuszból és gabonákból készült tejtermékeket helyettesítő italok és krémek valódi alternatívát jelentenek egy felnőtt, egészséges ember étkezésében, sőt ma már olyan vegán „sajtokat” is készítenek különböző olajos magokból például, amelyek íze és állaga megszólalásig hasonlít a tejből készült sajtokra.
A vegán étkezéshez kapcsolódik egyfajta egészségtudatosság is, hiszen nemcsak több tervezést igényel így enni, hanem arra is ügyelni kell, hogy az ember figyeljen az ételek összetevőire. Növényi ételekből is megszerezhetjük az összes esszenciális aminosavat és fehérjét, csupán a változatosságra kell figyelnünk és arra, hogy megfelelő mennyiségű növényi fehérjét fogyasszunk. Számos olyan növény van, ami fehérjében rendkívül gazdag, ezek megfelelő zsírokkal és jóféle szénhidrátokkal párosítva tökéletesen kielégítő tápanyagokkal rendelkeznek. A vegán étkezés nem egyenlő azzal, hogy valaki egész nap magokat és salátát rágcsál, és persze vegánul is lehet egészségtelenül étkezni, könnyen el lehet csúszni a szénhidrát- és zsírdús, feldolgozott ételek irányába, de a vegánok általában inkább arról szoktak beszámolni, hogy sokkal ízesebben, változatosabban étkeznek, mint húsevő korukban, és egészségesebbnek is érzik magukat, mivel több friss, feldolgozatlan alapanyagot fogyasztanak, mint előtte.
Vegán "túrós" tészta padlizsánpörccel
Tofurántotta
Vegán mac and cheese
És nem leszel tőle beteg?
Míg a gyerekek vegán étkeztetése még a tudományos szakemberek és az orvosok körében sem egyértelműen ellenzett vagy támogatott kérdés, és kétségkívül a legtöbb vitát váltja ki az emberek körében, az egyértelműen kimondható, hogy a felnőtt, egészséges szervezet számára nem jelent egészségügyi veszélyt a tisztán növényi étrend. A már nem fejlődő szervezet ugyanis szó szerint táplálkozik, energiát nyer az ételekből, és ahogy fentebb írtuk, tisztán növényi összetevőkből is összeállíthatók tápanyagukban és vitamintartalmukban is komplett ételek, amelynek rosttartalma is általában magasabb, így aztán sokkal jobbat is tesznek az emésztésnek és a szívnek.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
10 fenséges leves, ami felmelegíti a szívedet a Veganuár alatt
Te is tartod a Veganuárt? Már túl vagyunk a kihívás felén, így jól jön egy kis extra melegség, amikben segítségedre lesznek ezek a fantasztikus levesek!
Itt a veganuár! Te kipróbálnád, milyen egy hónapig vegánnak lenni?
A műanyagmentes július után itt egy hónap, amikor kipróbálhatsz egy újfajta életmódot, amibe lehet, hogy hosszútávon is beleszeretsz: ez a veganuár!
Így lehet teljes értékű a vegán étrend – könnyebb belevágni,...
Gyakran halljuk a vegánoktól, hogy étrendjük nem fehérjehiányos. Ez mennyiség szempontjából meg is állja a helyét, ám fehérjék esetében a minőségre is figyelni kell!
12 isteni VEGÁN ebédtipp, ha ma valami könnyedebbet ennél
Semmi állati eredetű, se hús, se tejtermék, se tojás, mégis minden isteni, hidd el...és nem csak salátákról beszélünk! Válogass könnyed vegán ebédet innen!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept