2026.07.20.

Élelmiszerbiztonsági szakértők szerint ez történhet, ha mosatlan zöldséget vagy gyümölcsöt eszel

Nosalty

Előfordul, hogy siettünkben nem mossuk meg kellően vagy egyáltalán a répát, barackot, almát, hanem mosatlan állapotban fogyasztjuk. Hiába való a saját kertünkből, vagy kaptuk épp ismerőstől a saját termesztésű zöldségeket és gyümölcsöket, a fogyasztásuk előtt mindenképp érdemes ezeket megmosni. Mutatjuk miért, és kikre jelent nagyobb veszélyt a mosatlan fogyasztott zöldség és gyümölcs!

Szinte mindannyian ettünk már mosatlan gyümölcsöt vagy zöldséget, de ennek egészségügyi kockázatáról valószínűleg annál kevesebbet tudunk. Most élelmiszerbiztonsági szakértők árulják el, miért lehet veszélyes az egészségünkre nézve.

Répát szeletelő nő

Élelmiszerbiztonsági szakértők szerint ez történhet, ha mosatlan zöldséget vagy gyümölcsöt eszel

Van, amikor elfelejtjük, van, amikor nincs rá lehetőségünk, hogy megmossuk, például egy kirándulás vagy utazás során, hogy a frissen vásárolt gyümölcsöt vagy zöldséget vízzel alaposan megmossuk. Felmerülhet azonban a kérdés, hogy ezek elfogyasztása mennyire egészséges, és, hogy milyen kockázatokkal járhat. Lássuk a szakértők válaszát!

Biztonságos-e mosatlan zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani?

Általánosságban elmondható, hogy ez attól függ, hogy ki fogyasztja az adott mosatlan terméket, de a szakértők nem tartják jó ötletnek, hogy bárki is ilyen formában zöldséget vagy gyümölcsöt egyen.

A mosatlan termékek káros baktériumokat hordozhatnak, amik a talajból, a vízből, az állatokból vagy a kezelés során kerülnek rájuk, ez pedig élelmiszer eredetű megbetegedésekhez vezethet. A termékeken gyakran előforduló baktériumok közé tartozik az E. coli , a Salmonella , a Listeria és a Shigella , valamint az olyan paraziták, mint a Cyclospora

– osztja meg Kimberly Baker PhD, RD, LD, a Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team igazgatója

Ezek a kórokozók terhes vagy immunhiányos egyéneknél:

hasmenést,
gyomorgörcsöket,
hányingert,
hányást,
lázat és kiszáradást okozhatnak,
míg súlyos esetek veseelégtelenséghez, véráramfertőzésekhez, agyhártyagyulladáshoz vagy szövődményekhez vezethetnek.

Sült zöldségek

A szakértők nem tartják jó ötletnek a mosatlan zöldség- és gyümölcsevést

Sandra Eskin szerint a bogyós gyümölcsök még nagyobb figyelmet érdemelnek porózus és réteges jellegük miatt, hasonlóan azokhoz a talajközeli gyümölcsökhöz, mint a dinnye.

A mosatlan termékek esetében sok mindent elfogyasztunk, amit nem kéne

Például szennyeződéseket, rovarokat, állati ürüléket és törmeléket, homokot vagy apró köveket. Baker rámutat arra, hogy ezek a szennyeződések a termesztés, a betakarítás és a szállítás során is rákerülhetnek az adott zöldségre és gyümölcsre.

A gyümölcsök mosása segít eltávolítani a látható törmeléket, és csökkenti a szennyező anyagok fogyasztásának kockázatát, amelyek mind az élelmiszerbiztonságot, mind az élelmiszerminőséget befolyásolhatják

– állítja.

A növényvédőszer-maradványok sem veszélytelenek

A növényvédő szereket a termesztett növények rovarok, gyomok és gombás betegségek elleni védelmére használják, de betakarítás után kisebb mennyiségben a gyümölcsök és zöldségek felületén is visszamaradhatnak.

Emiatt a mosatlan termények fogyasztása növelheti a növényvédőszer-maradványok szervezetbe jutásának kockázatát.

A szőrös héjú vagy erősen barázdált termések, például az őszibarack és a leveles zöldségek általában több maradványt tartalmaznak.

Receptajánló:

szendvicskülönlegességek

Grillezett őszibarackos-burratás bagett

gyümölcsös pite

Áfonyás pite

barackos pite

Barackos lepény zöldfűszeres krémsajttal

Hasonlóan magasabb értékek jellemzők a paradicsomra, az uborkára, a paprikára, valamint a kisebb bogyós gyümölcsökre, például az áfonyára és a szederre.

A gyümölcsök és zöldségek hideg folyó víz alatti alapos leöblítése segít csökkenteni a felületen lévő növényvédőszer-maradványok mennyiségét, bár a növény belsejébe felszívódott anyagokat nem távolítja el teljesen. Ahol lehetséges, a héj eltávolítása tovább mérsékelheti a vegyszereknek való kitettséget.

Vannak kivételek, amiket mosatlanul is megehetünk?

Bár lehetséges mosatlan zöldséget vagy gyümölcsöt enni, és mégis sokáig élni, Baker szerint általában a legjobb, ha fogyasztás előtt megmossuk az összes zöldséget és gyümölcsöt, még akkor is, ha meghámozzuk vagy megfőzzük.

A szennyeződés, a baktériumok, a növényvédőszer-maradványok és a fizikai törmelék a vágás vagy kezelés során is átkerülhet a felületről a belsejébe

– magyarázza Baker.

És mivel a káros baktériumok láthatatlanok, a gyümölcsök és zöldségek hideg folyó víz alatti mosása a legbiztonságosabb gyakorlat.

Eper megmosása

Ez a japán trükk könnyedén eltávolítja a vegyszert a gyümölcsökről

Egyes emberek esetében ez a gyakorlat kiemelten fontos. Ahogy Eskin megjegyzi, az idősebb felnőttek, a kisgyermekek, a terhes nők és az immunhiányos egyének (például a kemoterápián részt vevők) nagyobb kockázatnak vannak kitéve a súlyos, élelmiszer eredetű fertőzések kialakulására. Testük kevésbé képes leküzdeni a káros baktériumokat, és nagyobb valószínűséggel alakulnak ki náluk súlyos tünetek, mint például kiszáradás, véráramfertőzések, vesekárosodás vagy terhességi szövődmények.

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

krumplileves

Krémes, savanyú krumplileves

Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Mennyire ismered jól a Márton-napi szokásokat?

A közelgő Márton-nap alkalmából kvízzel készültünk nektek! Lássuk, mennyire ismeritek jól a Márton-napi népszokásokat!

Nosalty

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Nosalty