2020.11.30.
Most jött el a kiflik ideje. Még időben vagy!
Ismét csomagolok, dobozolok, úgy látszik, ez az év költözéssel telik. Pedig szépen elterveztem, hogy Márton-napra többféle finomságot sütök unokáimnak!
A tervemben nem liba szerepelt, bár mégis van köze a libához, hiszen Márton-napról van szó. Előbb akkor még a költözésről, hogy lássuk, mint függnek össze a dolgok! Szóval nyáron eladtuk a házunkat, mindent bepakoltunk, és azóta is érintetlenül állnak a dolgaim raktárban, ideiglenes lakhelyemen, az autómban, a gyerekeimnél – szóval ott, ahol éppen jutott hely nekik. Na de most, végre, beköltözhetek új lakásomba! Csakhogy Márton-napon épp úton leszek régi és új életem között, és például fogalmam sincs, hol lapul a liba alakú süteménykiszúró formám. És itt vissza is kanyarodunk az alaptételhez, miszerint a Márton-nap és a liba szétválaszthatatlanul összetartozik.
Márton napi libaleves
Ludaskása
Márton-napi libasült
Na, de hogy jön a képbe a süti, pláne a „libasüti”, helyesebben, a liba formájú süti? Ismerjük ugye a Márton püspökről és a libáról szóló legendát, és azt is, hogy legenda ide vagy oda, a libás ételek szinte kötelezőek Márton-nap környékén. Ennek legkézenfekvőbb magyarázata, hogy erre az időszakra érik el a tavaszi kislibák versenysúlyukat, és igencsak finom ludas kása, ropogós libasült, töltött nyak és aranyló leves készülhet belőlük.
Mascarponnés-diós kiflik recept
Szóljunk most arról, hogyan kötődik a sütemény e jeles naphoz, főleg német nyelvterületen.
Tudtad?
A betakarítás és a szüret után lassan elkezdődik a természet pihenője, a téli időszak, ezt régóta Márton napjától datálják. Régen a falusi hosszú estéket házbeli munkákkal és társas élettel töltötték a meleg konyhában: a férfinép szerszámok javításával, szalmakötelek fonásával, a kosarakhoz szükséges fűzfavesszők tisztításával és hántolásával, seprűk készítésével foglalkozott.A fehérnép a rokka mellett töltötte az időt, foltozott, varrt és hímzett. A gyerekek babot, borsót és lencsét tisztítottak. Nem hiába nevezték és nevezik sokfelé a Márton nap és a karácsony közötti hónapot csendes időnek.
Márton kifli
Diós kifli Anditól
Rugelach Szofika módra
A lényeg, hogy az édes kifli is tartozéka a Márton-napnak, és már nálunk is egyre több helyen szerveznek a gyerekeknek fáklyás, műsoros felvonulást, főleg ott, ahol német nemzetiségűek élnek. Még tüzet is gyújtanak, és körbekínálják az egybegyűlteket liba alakú süteményekkel és finomabbnál finomabb édes kiflikkel. Az én, dobozban lapuló süteményformám Németországból érkezett, de unokáim legnagyobb bánatára, sajnos az idén nem lesz „libasüti”, de még kifli sem, de ígérem, pótolom, annál is inkább, mert megtaláltam viszont anyukám egyik receptjét, aminek ő nemes egyszerűséggel a csodakifli nevet adta. Ha arról van szó, amire még gyerekkoromból emlékszem, nincs semmi túlzás a névadásban.
Mari nagyi
További Márton-napi libareceptekért kattints ide!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept