2022.06.17.

Mozzarella vagy burrata? Most elmondjuk, mi a különbség

Mindkettő, sajt, fehér, nagy gömbszerű formával. Első pillantásra egyformának tűnnek, pedig a mozzarella és a burrata között vannak különbségek!

Mozzarella vagy burrata? Hát nem ugyanaz? Nem bizony! Ugyan mindkettő egy félpuha olasz sajt, de van némi eltérés közöttük. Most elmondjuk, mi a különbség a kettő között, és hogy mit érdemes tudnod róluk!

Unokatestvérek, nem testvérek

A friss mozzarella sajt tehén- vagy bivalytejből készül, kemény, de rugalmas állaggal. Szeletelheted (sőt, egy egyszerű tippel reszelni is lehet), miközben megtartja a formáját. A burrata sajt egy mozzarella, amelyet vékony tasakban formálnak meg, majd töltenek meg puha, szálas túróval és stracciatellának nevezett tejszínnel (ez nem ugyanaz, mint a fagylalt).

A burrata sokkal lágyabb és krémesebb, mint a mozzarella, gazdagabb textúrával (hiszen kívül egy szilárd réteg veszi körbe, míg belül krémes, kenhető).

Mi a friss mozzarella?

A friss mozzarella egyfajta túró vagy pasta filata sajt, amely Dél-Olaszországból származik. Készíthető tehéntejjel, ami elterjedtebb és könnyebben beszerezhető, vagy bivalytejjel (mozzarella di bufala), ami drágább, és kevesebb helyen kapható. Finom, tejes ízű és rugalmas állagú. Ez egy friss, félpuha sajt. Sok sajtfajtával ellentétben nem érlelik, hanem az elkészítése után frissen fogyasztják.

Hogyan tárold a friss mozzarellát?

A friss mozzarella nedvességtartalma magas, ezért a legjobb, ha az elkészítése után azonnal tányérra kerül. Egyébként a boltokban sós lében áztatva kapható, így, ha már felbontottad a csomagot, akkor a hűtőben mindenképp ebben tárold utána. Ha salátában vagy önmagában előételként szolgálod fel, akkor előtte 30 perccel tedd ki a pultra, hogy a legjobb formájában kóstolhasd meg a sajtot.

rántott sajt

Mozzarella Schnitzel (Rántott mozzarella)

sajtos falatkák

Mozzarella diós sültpaprika-krémmel

töltött tészta

Mozzarellával töltött rántott rigatoni

Mi az a burrata?

A burrata jelentése „vajas”, az elnevezés így rögtön egy kis betekintést nyújt a gazdag ízébe. Ez egy friss olasz sajt Olaszország Puglia régiójából. Első pillantásra friss mozzarellagolyónak álcázza magát, de a burrata igazi varázsa – és ami megkülönbözteti – az, ami a belsejében található. A burrata páncélját, azaz a külső tömör rétegét friss mozzarellából készítik, ami vékony, üreges tasakot formál. Ebben kerül a szálas túró és friss tejszín. Tejes, vajas íze van, amely gazdag anélkül, hogy túlságosan tömény lenne.

Nem kapni burratát minden szupermarketben, ezért érdemes sajtboltokat, delikát üzleteket felkeresni érte!

Házi mozzarella

1adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

575

Kalória

30g

Fehérje

40g

Szénhidrát

20g

Zsír

Még több sajtos falatkák

A burratát általában szobahőmérsékleten szolgálják fel, és mivel friss, a legjobb a vásárlást követő 48 órán belül elfogyasztani. Ezt követően már túljártnak számít (annak ellenére, hogy még mindig tökéletesen ehető).

Így tárold a sajtot, hogy minél tovább friss és finom maradjon

Helyettesíthető a mozzarella burrátával?

Mind a friss mozzarella, mind a burrata egy finom, friss sajt, így számít egyáltalán, hogy melyiket használod egy ételben? Igen! Ha azt tervezed, hogy megolvasztod a sajtot egy sült ételhez, például pizzához akarod felhasználni, a friss mozzarella jobb választás, mert olcsóbb, mint a burrata, és az olvasztott burrata elveszti jellegzetes ízét és kontrasztos textúráját ennek hatására.

Tartogasd a burrátát akkorra, amikor frissen, magában ennéd, és élvezd a gazdag, krémes belsejét. Nyersen, salátán vagy ropogós kenyérdarabokkal, kevés fűszerrel és egy csepp olívaolajjal a legjobb étek!

Forrásunk volt.

Még több tipp és trükk itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?