2024.12.04.

Pénztárcabarát közel-keleti desszertek, mert hónap végén is jár a kényeztetés

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Muhallebi és basbousa, ezúttal ezt a két szuper receptet hoztunk nektek a Földközi-tenger távolabbi végeiből. A két desszertben a kulturális hasonlóságon kívül közös az is, hogy kevés hozzávalóból, olcsón és könnyen el lehet készíteni őket, így akár a pénzügyileg szűkösebb napokon is remek választásnak bizonyulhatnak.

Itthon is egyre nagyobb népszerűségre tesz szert a közel-keleti konyha, ilyenkor januárban pedig a vegán kihívás miatt még gyakrabban kerül előtérbe a széleskörű zöldséghasználatának köszönhetően. Nem érdemes azonban a főételeknél megállni, ha elmerülnénk a régió kulináris titkaiban, hiszen desszertfronton is sok meglepetést tartogat számunkra.

Íme a muhallebi és a basbousa, két egyszerűen fantasztikus édesség

Ezúttal két nagyon egyszerű, ám annál felvágósabb édességet mutatunk: a két receptben közös ugyanis, hogy hanyag eleganciával álcázzák magukat komplikált desszerteknek, miközben alig pár alapanyag és nagyjából 15 perc aktív figyelem kell csak hozzájuk.

Kezdjük a kettő közül is egyszerűbbel, a muhallebivel. Az előkelő név egy szinte faék egyszerűségű pudingot takar, amit azonban egy-két jól kiválasztott ízesítő tesz letisztultan gazdaggá.

A malabi néven is ismert krém különféle verzióit Isztambultól Teheránig kanalazzák, az eredetét tekintve pedig az a legenda a legelterjedtebb, hogy egy perzsa szakács főzte először Al-Muhallab arab tábornok számára, akinek annyira elnyerte tetszését a puding, hogy el is keresztelte nevezte önmagáról.

A muhallebi, más néven malabi, receptjét a képre kattintva eléritek

A muhallebi alapját valamilyen tej (általában tehén vagy mandula), némi cukor és a sűrítőanyag adja, utóbbi leggyakrabban rizsliszt, ritkábban búzadara. Ezt a faék egyszerűségű alapot aztán ízlés szerint feldobhatjuk rózsavízzel vagy narancsvirágvízzel, de ezek hiányában egy narancs lereszelt héja is megfelel.

A pudingot poharakban szokás tálalni, a tetejét pedig gyakran díszítik aprított magvakkal, rózsaszirommal és ízesített cukorsziruppal vagy lekvárral.

A pohárkrémekben az is remek, hogy tetszés szerint díszíthetjük a tetejüket – ez rengeteget dobhat rajta!

A basbousa ennél épp csak egy hajszállal bonyolultabb, a nehezen kiejthető név pedig egy cukorsziruptól ragacsos darasüteményt takar. A búzadara a Földközi-tenger legtöbb partszakaszán népszerű alapanyag, hiszen olcsó, jól tárolható és sokoldalúan felhasználható. Ebben a receptben némi joghurttal, cukorral, kókuszreszelékkel, kevés zsiradékkal és folyadékkal összeboronálva alkot egyszerű kevert tésztát.

Íme a basbousa, egyenesen a sütőből - pontos receptért katt a képre!

Ez így önmagában kicsit száraznak tűnhet, ami nem véletlen: a sütemény lelkét ugyanis a sütés után a tetejére öntött (nem elhanyagolható mennyiségű, így cseppet sem diétás) cukorszirup adja, amit a süti pár perc alatt úgy magába szív, mint nyári tarló az esővizet.

A közel-keleti édesség másik jellegzetessége az alakja, amit a baklavához hasonlóan még sütés előtt nyer el, hiszen a bevágás nemcsak a porciózást könnyíti meg, hanem a szirup is könnyebben és egyenletesebben átjárja így a tésztát.

Ebből a süteményből egy kis szelet is garantáltan elég lesz!

Készítsétek hát el valamelyiket (vagy akár mindkettőt) akár egy átlagos hétköznap este, bár vasárnapi ebédnek, sőt, akár Valentin-napra is megállják a helyüket. Ráadásul könnyen elkészíthetjük őket vegán verzióban, a muhallebit pedig akár cukormentesre is főzhetjük.

Próbáljátok hát ki őket, és utazzatok messzi tájakra a konyhátok kényelméből!

Ha elkészítenéd ezt a csinos darasütit, katt a képre a receptért!

A muhallebi receptjét itt, a basbousa receptjét pedig itt találod. Készítsd el, hogy megízleld a húsmentes élet ízét!

Fotók, receptek: Rosanincs Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Tudj meg még többet a Közel-Kelet gasztronómiájáról:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk