2021.06.29.

Kiderült, mennyire egészségesek vagy éppen egészségtelenek a vegán műhúsok

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

Az emberiség mértéktelen húsfogyasztásával kell valamit kezdenünk, de korántsem biztos, hogy a most kapható műhúsok jelentik a legjobb megoldást. Egy friss kutatás most megvizsgálta az Egyesült Államokban fellelhető márkákat, és felemás eredményekre jutott.

A klímaváltozás egyik legfőbb emberi gyorsítóereje a mezőgazdasági munka és az állattartás, természetesen ide tartozik a húsfeldolgozás is. A vörös húsok kifejezetten károsak a környezetre, és nagyobb mennyiségben, illetve gyakran fogyasztva az emberi egészségre is, nem csoda, hogy egyre többen próbálnak hasonlóan tápanyagdús, de környezetbarát és egészségesebb alternatívát találni rájuk. A vegán műhúsok egyre népszerűbbek, arról viszont megoszlanak a vélemények, mennyire egészségesek ezek az élelmiszerek.

A Minnesotai Egyetem kutatói 37 növényalapú húskészítmény összetételét vizsgálták, a termékeket 9 különböző vállalat gyártja le. Azt találták, hogy vannak olyan növényi húsok, amelyek ugyanannyi telített zsírt tartalmaznak, mint a hagyományos hús, ráadásul tele vannak nátriummal, ami veszélyes azok számára, akik például magas vérnyomással küzdenek.

Ebben a hamburgerben semmi sem az, aminek látszik

Az analizált márkák a következők voltak: Amy's Kitchen, Inc.; Beyond Meat; Conagra, Inc.; Impossible Foods Inc.; Kellogg NA Co.; Kraft Foods, Inc.; Marlow Foods Ltd.; Tofurky; és a Worthington.

A legnagyobb probléma a nagy részükkel a nátriumtartalommal volt, de sok olyat is találtak a szakértők, amelyek rost-, folát- és vastartalma megfelelő volt, a telített zsírsavakból pedig kevesebb volt bennük, mint a hagyományos húsban. Jellemző volt azonban a fehérjehiány, illetve a cink és a B-12 vitamin alacsony szintje is.

Mivel a feldolgozott húskészítmények a WHO besorolása alapján potenciálisan rákkeltők, a vörös húsok pedig valószínűleg rákkeltők, a fogyasztásuk csökkentésével az ember sokat tehet az egészségéért. A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics tudományos folyóiratban megjelent tanulmány szerzői szerint a növényi alapú húshelyettesítők néha jó megoldásnak bizonyulhatnak, de alapvetően nem kellene még rájuk hagyatkozni – sokkal jobban járunk, ha egyszerűen csökkentjük a húsfogyasztásunkat, és mást eszünk helyette.

Ezeket a cikkeket is érdemes elolvasnod:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? Olasz kedvencek a pesztós tésztától a...

Ma olaszos ízekkel támadunk: olasz gyógyító levest főzünk, a legkrémesebb pesztós tésztát is elkészítjük, sőt, és pohárkrémek királynőjét is elhozzuk nektek.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk