2021.06.25.
A mustár a virslin túl: készíts vele salátát, szendvicset és sült húst is
A sült kolbász elengedhetetlen társa a mustár, azonban gyakran megragad ezen a szinten. Ez elég szomorú, hiszen rengeteg módon felhasználhatjuk a konyhában a szendvicsektől kezdve a salátákon át a húsokig.
Mustárral főzni egy olyan kulináris élmény, amit mindenkinek érdemes legalább egyszer kipróbálnia. A fűszeres, savanyú, enyhén csípős szósz képes bármilyen ételt ízben felfokozni. Többféle verzió közül is választhatunk, ha szeretnénk mustárral főzni, mindegyik a saját, különleges tulajdonságaival teszi többé az egyes ételeket.
A mustár ezer arca, a virslin túl: készíts vele salátát, szendvicset és sült húst is
Vaj helyett a szendvicsen
Egy friss, ropogós szelet rozskenyér, mustárral vastagon megkenve, különböző sonkákkal és sajtokkal felér egy kiadós vacsorával.
Használjunk darabos, magos mustárt, ez ugyanis a komplexebb íz mellet, textúrában is újdonságot hoz az omlós sonka és puha kenyér közé.
Mustár otthon
Mézes-mustáros salátaöntet
Mézes házi mustár
Salátaöntetben
Az alap dresszing, amit a legtöbb salátára öntünk olajból és ecetből áll. Ez a két alapanyag azonban általában nagyon nem akar együtt lenni, nehéz őket homogénre keverni.
Vissza az alapokhoz: a pár összetevős vinaigrette, amivel minden salátát feldobhatsz
Ebben a folyamatban lesz segítségünkre például a mustár is. Mivel krémes, könnyebben végbemegy az emulzió. Tegyünk az öntetbe egy kiskanállal, utólag ízlés szerint még igazíthatjuk az arányokat.
Nagyon jól illik leveles zöldekhez, krumplihoz és tojáshoz. Ha ezek szerepelnek a salátánkban, keverjünk be egy mustáros salátaöntetet.
Mázas húsokhoz
Egyes sütőben sült húsok mellé nagyon jól illik a karamellizált, ragacsos-édes máz. Ennek természetesen fő alapja a méz vagy barna cukor, emellett azonban kerülhet bele sok más is.
A sör vagy más alkohol gyakori résztvevő a mázban, ettől is komplexebb lesz a hús íze. A sertéshez, csirkéhez a mustár is nagyon jól illik, főleg, ha valamilyen mézes mustárral kenjük be jó vastagon a hús felületét.
Mustáros-csípős csirkecomb
Mézes-mustáros csirkemell
Tepsis mustáros tarja zöldségekkel
Serpenyős szószok
De nemcsak a tepsis húsok élvezhetik a mustár ízét, hanem a serpenyőben sült, kisebb darabok is. Amikor húst sütünk, apró darabok maradnak majd az edény alján, és félig leragadva várják, hogy isteni szószt készítsünk belőlük.
Egy kevés alaplé vagy bor teljesen feloldja ezeket az ízes részeket, az így kapott szószt pedig forralás közben egyszerre sűríthetjük és ízesíthetjük mustárral.
Mártogatósokban
Persze a zöldségek sem maradnak ki az élményből: különböző mártogatósokba is keverhetünk mustárt. A tejföl, fokhagyma és karamellizált hagyma találó társa lehet, fűszerek közül pedig a bors, kömény és kakukkfű illik hozzá.
Kétmustáros-lencsés tésztasaláta
Mustáros tepertőkrém (Tepertőkrém 2.)
Mustáros - tojásos lencsesaláta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek lesznek az új kedvenc alapanyagaid:
- Bódító finomság, a BODZA: készíts belőle kora nyári finomságokat
- Miben más a panko, mint a jól ismert zsemlemorzsa? Végre kiderül!
- Bors feketén-fehéren: legyen a fűszerpolcon mindegyikből
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept