2020.11.30.
A nagy pizzatitok
A legfontosabb részt biztosan tudod: minden a pizza tésztáján múlik. Most ismerd meg a többi legalább ugyanannyira fontos szempontot is, figyelj, mutatjuk! (x)
Pizzához nullás lisztet
Lisztből jó, ha az olaszok által is használt 00-ás típust szerezzük be, ez egy nagyon finomra őrölt liszt, ideális a pizzához. Még jobb textúrát kapunk, ha a lisztmennyiség 20%-át kiváltjuk egészen finom szemcséjű búzadarával.
Élesztőkérdés
Kevés élesztő szükséges hozzá, vagyis 1 kilogramm liszthez csak 1-2 dekagrammnyi, mivel nem foccacciát, hanem szép, vékony tésztájú pizzát sütünk majd a tésztából.
Mitől lesz jól nyújtható a pizzatészta?
Ha szeretnénk könnyedén vékony formára húzni a pizzatésztát, akkor csak egy kevés, fél kilónként 1 evőkanálnyi olívaolajat öntsünk a tésztához, ugyanis ha túl sok kerül bele, nagyon ruganyos lesz, mindig visszaugrik. Az így jól kidolgozott tésztát pihentessük legalább egy napig, mert a frissen gyúrt tészta sohasem lesz jól nyújtható.
Ezeket olvastad már?
Szósz és feltét
Miután kinyújtottuk és megkentük a tésztát pizzaszósszal, rögtön erre kerüljön a sajt, erre tehetjük a gombát, halat, sonkát vagy szalámit és az összes kívánt feltétet. Tehát a lényeg, hogy a sajt sose kerüljön a tetejére, mert megég, mielőtt a pizza elkészülne! Ez az egyik legnagyobb titok, amit sokan nem ismernek.
Forró sütő
A legautentikusabb pizza ugyan kemencében készül, de otthonunkban is süthetünk a kemencéshez hasonlóan jó tésztát. A legfontosabb, hogy a sütőt jó forróra, 220 fok fölé melegítsük elő, így kerüljön bele a szépen felöltöztetett pizza.
Minőségi pizza nagy odafigyeléssel
Ha mégsem jutna időd a pizzasütésre, akkor válaszd a PizzaSpezial-t, melyet egy magasabb minőség iránti igény hívott életre. Itt a szokványostól eltérő alapossággal készítik az ismertebb és a különlegesebb pizzafajtákat. A munkafolyamatok kialakításakor nem a sebességet és az egyszerűséget, hanem a kész pizzák tökéletesítését tartották szem előtt. Minden a jó tésztával kezdődik, ezért a házhoz rendelő vásárlók három liszttípus közül választhatják ki pizzájuk alapelemét. A tészták receptjeit hosszas kísérletezés után véglegesítették. Az alaptészta egy speciális lisztből készül, de a pizzák rendelhetőek tönköly és „Katus” szénhidrát csökkentett lisztből is. Elkészítés előtt a felhasznált vizet tisztítják, lágyítják. Nagy gondot fordítanak az élesztő minőségére és mennyiségére, valamint a dagasztás időtartamára, az összetevők megfelelő arányára. A kimért tésztaadagokat meghatározott ideig kelesztik, megfelelő hőmérsékleten tárolják, és egy kevés rétesliszt felhasználásával kézzel nyújtják a megfelelő méretre. A szószokba, mártásokba kizárólag frissen vágott fűszernövények kerülnek az ízek arányának és intenzitásának elérése céljából. A választott alapszószra lágy mozzarellakeverék kerül. Ezt kívánság szerint a húsfeltét követi, melyek között találhatunk különleges, magas minőségű olasz és spanyol húsárut is. Ügyelnek a húsfeltétek vastagságára is, mert a sütés során távozó zsír eláztathatja a többi hozzávalót. A húsfeltéteket a magyar termelőktől vásárolt, gondosan válogatott friss zöldségek követik az egyéb feltétekhez illeszkedő arányok ésszerű megválasztásával. A sütésre váró pizzák serpenyő nélkül kerülnek a megfelelő hőfokú sütőbe, ahol 1-2 perc alatt tökéletesen átsülnek. Hát kell ennél több? Próbáld ki!
Tudj meg többet a PizzaSpezial-ról itt!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségkrokett készül izgalmas majonézes salátával és...
Leves híján sem szomorkodunk, hiszen gazdag majonézes saláta, tökkrokett és édes péksüti boldogít minket!
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, húsos tócsni, sőt, még...
Falatozzunk egyszerű, de nagyszerű főételt csirkés tócsni formájában, a gazdag levesről klasszikus legényfogó gondoskodik, és még egy príma habos kókusztorta is kelleti magát.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept