2020.11.30.
Nagyi főztje mai értelmezésben
Minden generáció kicsit hozzátesz, kicsit elvesz a megörökölt receptúrákhoz. Ez nem is csoda. Rokonaink közül sokan vidéken éltek, mi már városokban.
Nyolctojásos meggyes piskóta
1adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
264
Kalória
10.8g
Fehérje
36.4g
Szénhidrát
8.4g
Zsír
Az akkori alapanyagok voltak a mai bio élelmiszerek ősei. Kemikáliamentes, vegytiszta termékek, amelyekhez manapság, főleg székesfővárosunkban, Budapesten, csak utánajárással és igen borsos áron juthatunk hozzá. Mindenesetre, megéri a fáradtság. Korán kelni, piacra menni, a legszebb portékát felkutatni. A legfinomabb „utóérzés étkek" így készülnek!
Vadító sárga piskóta
Drága, édes, vidéken élő nagymamám, ha meglátogattuk, mindig sütött nekem meggyes piskótát, hiszen tudta, hogy ez „kis unokája" kedvence.
Ahány tojás sárgája, annyi kanál víz, így szólt a recept az ő háza táján. Saját tartású tyúkocskái „segítették" konyhai munkájában, ezért nála gyönyörű sárga piskóta készült. Meggyet a kiskertjében álló fáról szedtünk, édesanyámmal együtt magoztuk. Micsoda idilli kép!
{ GALÉRIA = title:Gr%C3%A9ti%20gyerekkori%20kedvencei%20l%C3%A9p%C3%A9sr%C5%91l%20l%C3%A9p%C3%A9sre, 0,1,2,3,4,5,6,7,8,9 }
Hát ez itt nem így néz ki, de hozzuk ki belőle a legjobbat! Mégis csak a saját gyerekeimről és a nagymamám becsületéről van szó. Indulás a piacra, és habár még nincs húsvét, de keressük meg a legnagyobb, legszebb házi tojásokat. Óriás sárgával! – hirdette a táblácska, hittem neki és már nyúltam a zsebembe ellenszolgáltatást keresgélve. Megmondom őszintén, a liszttel nem bajlódtam, mert abból mindig jó minőségűt szoktam vásárolni, tehát volt otthon. A cukorral is hasonló a helyzet. Sokan porcukorral készítik, mert akkor rövidebb idő alatt felhabosodnak a sárgák. Én inkább erőzök rajta egy kicsit – még turmixgépem sincs –, de akkor is kristálycukrot használok, egyszerűen más az íze! A meggy volt az egyedüli gyenge pont és tényleg rossz kilátásokkal indultunk volna, ha nem kellene minden héten egy-egy üveg befőttet vásárolnom, ugyanis jól lehűtve édességpótlóként szolgál nálunk. Szóval, ismerem a fajtáját, vagyis nagyon sok fajtáját, tehát tudtam megfelelőt találni.
A szuper tojások végül beváltak, a színhatást sikerült előidézni. Azt gondoltam, hogy az elkészült adag jól esik a vacsora után és reggelire is jut majd belőle, de villámgyorsan elfogyott. Mi kell más, ennél nagyobb elismerés?!
Gréti tippje: A piskóta magában vagy porcukorszórással is nagyszerű, de mindezt megspékelhetjük még egy kis csokiöntettel.
Paprikás, villanó combok nélkül
Gyermekkorom egyik meghatározó íze a csirkepaprikásé. Első találkozásunk volt talán az a pillanat, amikor a húsos ételeket elkezdtem megszeretni. Először még csak szaftot kanalaztam nokedlivel, később egyre több husi kíséretében faltam.
Paprikás csirke gyerekeknek
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
480
Kalória
33.9g
Fehérje
9.3g
Szénhidrát
33.9g
Zsír
Emlékszem, azért jutottam csak lépésről lépésre a felismerésig – igen, én szeretem ezt! –, mert a combok, pontosabban a csontok útban voltak. Kilógtak a paprikás zaftból, és ha kicsit túlfőttek, a hús is elhagyta őket, még jobban „képbe kerültek".
Én is készítek alsó combból fűszerekkel, zöldségekkel sültet, de azok ropogósak, aranybarnák (ún. dobverők) és kelendőek. Legyen a paprikás csirke is az, és azonnal! Készüljön sok hagymával, paprikával és ha a paradicsomunk nem elég lédús – megboldogult Flojdunk után szabadon –, tegyünk hozzá paradicsompürét pár kanállal. Ettől édeskésebb és egyben krémesebb állagot kap. Némi módosítással tehát gyermekbarát verziót kapunk, melyre biztosan minden poronty rákap!
Gréti tippje: Bármilyen körettel, főtt tésztával, rizzsel adhatjuk, de nokedlivel a legfinomabb. Ezért, ha időnk engedi, készítsünk hozzá az utóbbiból bőségesen! Fejes-, uborka- vagy paradicsomsalátával tálaljuk, de csemege ubival is nagyszerű!
Jövő héten brie sajtból készült, gyors fogásokról írok, addig is keverjük, krémesítsük a paprikást, és süssünk vakítóan sárga piskótát!
Gréti
A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept