2024.12.06.
6 örök érvényű konyhai okosság, amit jó, ha tudsz
Nemcsak a rég bevált családi recepteket, hanem olyan konyhatechnológiai fogásokat is érdemes ellesni a nagyoktól, amelyek lehet, elsőre meglepőnek tűnnek vagy a „hivatalos” receptekben nem ajánlják, sőt tiltják őket, nekik valamiért mégis működnek. Mutatunk pár ilyen hasznos tippet.
A Tasty két tucatnyi hasznos konyhai ötletet gyűjtött össze, amelyek régi családi receptekből, nagyszülőktől ellesett trükkökből jönnek, és megkönnyítik a konyhai munkát, vagy épp sokkal finomabb lesz tőlük egy adott étel. Lehet, egy étel hagyományos leírásánál nem ajánlják őket, mégis érdemes tenni velük egy próbát. Mutatunk néhány ilyen hasznos trükköt.
Cukkinivajas spagetti
Rókagombás-zsályás tészta
Chilis-garnélás-paradicsomos linguine (Linguine scampi aglio e peperoncino)
Tésztára vaj
A hagyományos olasz tésztareceptekben nem találkozunk ezzel a megoldással, sőt egyesek tiltják is, hogy a paradicsomos spagettire vaj kerüljön, mégis: próbáljuk ki, hogy az elkészült paradicsomszószba vagy egyenesen a kész, kitálalt tésztára egy kevés vajat teszünk. Sokkal ízesebb, gazdagabb lesz az ízélmény.
A vajas papír is jó valamire
A hatékony és minél kevesebb konyhai hulladékkal járó főzés jegyében érdemes a legtöbbet kihozni még a vajból is, főleg, hogy most tényleg aranyárban mérik. A vaj csomagolópapírját ne dobjuk ki automatikusan, hanem hajtsuk össze, és tároljuk a hűtőben, ugyanis épp annyi vaj van még azokon a kis papírdarabokon, hogy szépen ki tudunk vajazni velük egy tepsit vagy sütőformát.
A halszósz, mint titkos favorit
Itthon egyáltalán nem elterjedt, legfeljebb ázsiai jellegű ételek készítésénél kerül elő jó esetben, pedig a halszósz annyira umamibomba alapanyag, hogy sokkal többször is előkerülhet. Egész kis mennyiségben, pár cseppnyit használva belőle tehetjük szószokba, pörköltös (nem klasszikus magyaros) jellegű ételekbe és ragukba is.
Vörösboros marhapörkölt hagymás dödöllével
Indiai vöröslencseragu buggyantott tojással
Savanyúuborka-ragu
Keksz és só
Nemcsak a sóskaramellás sütikbe, de minden csokis vagy vajas kekszbe és kekszre kerülhet sütés előtt és után is egy kevés tengeri só: sokkal édesebb lesz tőle a süti. Csak pár szem, durvább szemű sódarabkára van szükség, hidd el, ha nem viszed túlzásba, megdobja az ízeket.
Villámgyors mogyoróvajas zabszelet sódarabkákkal, recept a képre kattintva!
Felvert tojásfehérje
A hagyományos palacsintatésztát a lapossága miatt szeretjük, de az amerikai változatban épp az a szuper, hogy kellemesen megemelkedik, puha és levegős a tészta.
Ehhez szódabikarbónát és sütőport is szoktak a tészta keverékébe tenni, de a masszába óvatosan keverhetünk felvert tojásfehérjét is, amitől aztán tényleg igazán levegős és csodás lesz a végeredmény.
Savasság az üvegből
A jó tonhalsaláta és mindenféle hússaláta titka általában a krémes és savas összetevők arányának harmóniája. Érdemes savanyú uborka vagy kapribogyó egy nagyon kevés levét is hozzáadni a salátához, pont azt a pikánsságot adja meg az ételnek, amire szükségünk van.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Az alábbi tanácsokat is ajánljuk:
- Ezt csináld a különböző másnapos ételekből, ha már unod őket
- Mire jó a mirepoix, ami nélkül nem indulhat egy szaftos étel sem?
- Egy egyszerű csavar a pillekönnyű palacsintáért
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept