2020.11.30.
Nagyiprojekt: Rétest sütöttünk a 86 éves Eszter mamával, aki a mai napig egy reggelizőben dolgozik
Nem tudom, hogy az idő, a hely vagy a társaság, esetleg a két tepsinyi gőzölgő rétes, de az Anyám szerint nevű reggeliző és Eszter mama egyből a szívünk csücske lett.
A legnyugodtabb napszak a héten szerintem a vasárnap reggel. Ilyenkor kábé senki nem jár az utcákon. Budapesti lakosként nincsen lélekemelőbb, mint nappali fényben üresnek látni a várost. Ez a napszak kedvez a reggeliknek. Másnaposan, aznaposan, kifáradva a heti munkától, vagy csak rongyrázásból beülni valahova egy full extrás reggelire felér egy csakratisztítással. Egy hozzávetőlegesen hosszúra nyúlt éjszaka után másodmagammal a belvárost jártuk, hogy megreggelizzünk valahol. A Wesselényi utca 25. szám alatt lilás-rózsaszínes, otthonos hangulattal hívogató apró bisztró nem engedett tovább minket.
Anyám szerint- állt öles betűkkel az üveges bejárat fölött. Hát ha anyám szerint - akinél jobban ugye senki nem tud semmit - , akkor ez lesz a világ legjobb helye.
A legújabb Nagyiprojektben megismerhetitek a hölgyet az Anyám szerint név mögött. A tulajdonos, Fejes Eszter (aki egyébként egy időben a Mozaik Teaházat és Kávézótulajdonosa volt) édesanyjának dedikálta a kis reggelizőt.
Ő pedig nem más, mint a 86 éves Eszter Mama, aki süt-főz, jön-megy, sőt, szaladgál a konyhában - alig érem utol a kamerával. Mármint a reggeliző konyhájában, ugyanis a vagány nagyi minden szerdán két tepsi rétest készít a vendégeknek.
Eszter mama almás rétesének receptjét itt találjátok.
Saját bevallása szerint az ember 86 évesen - amikor már jócskán túllépte az átlag elhalálozási életkort - unatkozik és feleslegesnek érzi magát. Eszter mama ezzel úgy száll szembe, hogy dolgozik, négy órára bejelentve a lánya reggelizőjében:
,,Szívesen csinálom, mert engem éltet, hogy így tudok egy kicsit segíteni a lányomnak" - mondja, miközben a harmadik rétest tekeri és fekteti a tepsibe.
Eszter Mama irigylésre méltó életigenlése és közvetlensége, isteni teái és huncut poénjai szebbé tették a forgatási napot. A kis reggeliző mindig különleges helyet foglal majd el a szívemben, és így, hogy megismerhettem, kik állnak az Anyám szerint mögött, mondhatom, egy romantikus vígjáték a happy endhez érkezett.
Ha egy fantasztikus reggelire vágytok, akkor irány az Anyám szerint:
Ezeket olvastad már?
Nagyiprojekt: Maczkó nagyi most piskótát süt úgy, ahogy csak a...
Baracklekvárral vagy csokipudinggal, feltekerve vagy lapokra vágva, teljesen mindegy, milyen formában, de a piskóta szó hallatán mindenkit jóféle gyerekkori érzés tölt el.
Balla mamával az élet értelméről és a slambucról - itt...
Ha nektek is hiányzik a nagyi főztje, nézzétek meg legújabb videósorozatunk következő részét, amiben Balla mama slambucot főz nektek!
Nagyiprojekt: Mari nagyival ultrabrutális sztrapacskát főztünk
A felvidéki eredetű, laktató és tömény sztrapacska hamar a kedvencünk lett, ahogy Mari nagyi is. Nézzétek meg, hogyan bénázunk mellette a konyhában!
,,Óvatosan, mintha kislányt ölelnél!" - tőtikét készítettünk Mamival a Nagyiprojekt...
A Nagyiprojekt új részében Hajnal Jánosné, azaz Mami - aki nem mellesleg az én kedves nagymamám - megmutatta a városi fiataloknak, hogyan is kell tőtikét készíteni.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept