2023.09.11.
Ezért jársz jobban a kézi mixerrel, mint az állványossal
Sok házi cukrász álma egy állványos robotgép, ami nem elég, hogy elvégzi az ember helyett a piszkos munkát, még esztétikus kiegészítője is lehet a konyhának. Azonban nincs olyan gép, ami ne rendelkezne hátrányokkal, a Napi Tipp pedig fel is sorolja az állványos mixerhez tartozókat.
Amikor a közösségi médiafelületek bármelyik videójában vagy a televíziós főzőműsorok stúdiókonyháiban meglátunk egy állványos mixert, rögtön elkönyveljük magukban, hogy a vele dolgozók biztos vérprofik, valamint azonnal elkezdünk sóvárogni egy hasonlóan elegáns és effektív, a munkát nagyban megkönnyítő konyhai robotgép iránt. És persze, tényleg rengeteg olyan folyamat van, aminél jól jön, hogy mindkét kezünk szabad, egyiket sem foglalja le a keverőgép folyamatos tartása – azonban bizonyos dolgokban képes hátráltatni az állványos mixer használata.
Vegyük most sorra, mik ezek, hogy legközelebb oda tudjunk rájuk figyelni, illetve, hogy mégse érezzük olyan rosszul magunkat, ha még nem rendelkezünk a profi masinával.
Ezért jársz jobban a kézi mixerrel, mint az állványossal
Túlvert habok
Amikor egy nagyobb adag tojásfehérjét kell kemény habbá vernünk, vagy nem akarjuk a véletlenre bízni a tejszín tökéletesen légiesre keverését, kifejezetten jól jön egy konyhai robotgép.
Mindkét esetben megúszhatjuk a hosszabb keverési folyamatot komolyabb erőbefektetés és izomhasználat nélkül, persze ettől még érdemes szemmel tartanunk a masinát.
Ugyanis, mivel nem kézzel dolgozunk, kevésbé fogjuk érezni az állagbeli változásokat. Amikor kézi mixerrel verjük a habot, szemmel tarthatjuk a sűrűsödést, a redők és halmok kialakulást, és már ennyiből könnyedén meghatározhatjuk, hogy készen áll-e a habunk. Már csak azért is nagyon fontos ez, mert mindkét hab esetében végzetes lehet a túlkeverés: a tojás darabos lesz, a tejszín pedig teljesen komponenseire esik szét.
Habos-céklás csokitorta
Svéd kardamomos csiga, azaz kardemummabullar
Habkönnyű japán sajttorta
Aluldagasztott tészták
A kelt tészták készítése során is megtéveszthet minket a gép, pontosabban megint csak a kézi kontaktus hiánya. A ruganyos, élesztős gombócot akkor ismerhetjük ki a legalaposabban, ha kézzel gyurkásszuk-gyömöszöljük, persze, ha ehhez nincs erőnk, kedvünk vagy türelmünk használhatunk gépet is.
Turmixgép és botmixer: mikor, melyiket vegyük elő
És igen, tényleg nehéz ellentartani a kézi mixernek, miközben az egyre jobban összeálló masszát dolgozza, azonban ilyen módon első kézből érezhetjük majd a tésztában végbemenő változásokat. Amennyiben állványos robotgépet vetünk be, előfordulhat, hogy aluldolgozzuk a kelt tésztát (ennek ellenkezőjétől, a túldolgozástól nem kell annyira tartani, tekintve, hogy ahhoz rengeteg plusz idő és erő kell), aminek következtében az nem fog olyan mértékben megnövekedni a kelesztés és a sütés során, valamint állaga sem lesz olyan tartós, légies (a gluténszálak gyengesége miatt).
Kevesebb rálátás
Összességében elmondható, hogy az állványos robotgéppel történő konyhai munka során kevésbé látunk rá a tálban végbemenő, alakuló folyamatokra. Egy üvegedénnyel még egészen jól járunk, azonban a fém vagy műanyag keverőtálakkal már nehezebb dolgunk lesz.
Oldalról egyáltalán és felülről is csak korlátozottan tudjuk majd figyelemmel kísérni a tészták, masszák, keverékek és krémek alakulását, állag-, szín- és konzisztenciabeli változásait.
Megszakítások
Hasonló gyökérről ered az utolsó nehézség is: mivel a keverőtálba nem tudunk benyúlni a folyamatok közben, gyakran meg kell szakítanunk a keverést, ha kóstolni szeretnénk vagy állagot ellenőrizni, esetleg lekaparni a tál oldalára ragadt alapanyagokat, masszát. Mindezeket (óvatosan ugyan) megtehetjük folyamatos keverés mellett, ha kézi mixert vetünk be.
Egyszerű vegán habcsók
Dunahullám, a legcsinosabb krémes piskóta
Kelt fahéjas tekercsek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai tippek segítenek a sütés-főzésben:
- Mi mindenre jó az aprítógép? Készíts vele vajat, magkrémet, vagy pépesíts darált húst
- Nem te vagy a hibás: ezért ragad le az étel a serpenyőben
- Tényleg mindig ki kell zsírozni a sütőformát?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept